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No temas la cantidad de rábano picante que lleva esta receta. Se suaviza considerablemente durante la cocción, lo que le aporta un sabor fabuloso a la carne. Por supuesto, si te gusta el rábano picante, ¡sirve el asado con más rábano picante!
El estofado es, por supuesto, uno de los platos más reconfortantes del mundo. No hay nada como el olor a carne asada que te llega cuando entras por la puerta, especialmente en una fría noche de invierno. Usamos estofado de ternera para esta receta, pero puedes usar pecho , grupa o lomo. La olla de cocción lenta hará que cualquier corte de carne económico quede tierno, así que elige lo que se vea bien y lo que puedas permitirte. Pídele sugerencias al carnicero si no estás seguro.
Si lo deseas, puedes agregar más ingredientes a esta receta. Considera agregar hongos en rodajas, pimientos rojos en rodajas gruesas o un tipo diferente de papa. Las papas Yukon Gold en rodajas o las batatas en cubos serían deliciosas.
Todo lo que necesitas para acompañar esta receta es una ensalada verde con algunos champiñones en rodajas y aguacates en cubos, y algunos panecillos calientes o pan de maíz recién salido del horno. Un pastel de chocolate de postre sería el final perfecto. Disfruta de cada bocado con un poco de vino tinto.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 (3 a 3-1/2 libras) de carne de res deshuesada para asar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 patatas pequeñas cortadas por la mitad
- 3 tazas de zanahorias baby
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 frasco (5 onzas) de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 taza de caldo de res
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora el asado durante unos 10 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y sellado.
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Coloque las patatas, las zanahorias, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón.
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Coloque la carne encima de las verduras.
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Mezcle el rábano picante, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y esparza esto sobre la carne.
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Vierta el caldo de carne sobre todo.
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Tapar la olla de cocción lenta y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que todo esté tierno.
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Servir la carne con las verduras y el líquido restante como salsa.
Si lo desea, puede espesar la salsa antes de servirla. Retire la carne y las verduras de la olla de cocción lenta y tápelas para mantenerlas calientes.
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Vierta el líquido de la olla de cocción lenta en una cacerola y póngalo a hervir a fuego alto.
-
Mezcla unas cucharadas de maicena con un poco de agua y añádelas a la cacerola. Deja hervir hasta que la salsa espese.
Servir con la carne y las verduras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 496 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 51 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 496 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 151 mg | 50% |
| Sodio 328 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 51g | |
| Calcio 82 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |