Estofado de pollo con verduras

Hay noches en las que solo basta con un plato gigante de algo reconfortante y reconfortante. Puede ser una noche fría de invierno o simplemente el final de una semana estresante, pero necesitas un plato que llene el estómago con relativamente poco esfuerzo. Aquí tienes este guiso de pollo repleto de verduras vibrantes y nutritivas.

Una variedad de verduras frescas y tomates enlatados le aportan color y textura al guiso, mientras que las hierbas como el eneldo seco, el tomillo y las hojas de laurel aportan un aroma tentador. Dado que el guiso utiliza pollo cortado en trozos o muslos de pollo , es una excelente opción para cocineros caseros que cuidan su presupuesto .

Si bien cortar las verduras requiere un poco de trabajo de preparación, la preparación en sí no requiere mucho trabajo. Coloque el guiso en el horno o use una olla de cocción lenta ; de cualquier manera, el resultado será delicioso.

Esta receta requiere un puñado de verduras fáciles de encontrar, como zanahorias, calabacines, pimientos morrones y patatas, pero es fácil adaptarla a las preferencias de su familia o a lo que esté disponible en el mercado.

• La calabaza amarilla de verano es un excelente sustituto del calabacín en los meses de verano, cuando el maíz o las judías verdes también serían deliciosos.
• Cuando llegue el clima más frío, cambie las patatas por batatas o calabaza.
• Simplemente evite las verduras de hoja verde, ya que no resisten bien los largos tiempos de cocción.

En cuanto a la textura, este estofado de pollo es definitivamente más bien ligero. Si buscas un estofado más espeso y sustancioso, puedes reducir el líquido cocinándolo sin tapar en la hornalla o agregar una papilla de maicena .

Un tazón grande de este guiso de pollo es abundante y satisfactorio por sí solo, pero también puedes servirlo con panecillos o galletas como acompañamiento.