La fondue, popular en los Estados Unidos en los años 60 y principios de los 70, está volviendo a estar de moda, y con razón. Es una forma divertida y deliciosa de reunir a amigos y familiares. Una fondue puede ser salada o dulce. Las fondues más comunes se hacen con queso o chocolate. La fondue suiza clásica suele contener gruyère, vino y licor de kirsch.
Esta versión contiene queso cheddar, condimentos y un poco de cerveza. En cuanto a la cerveza, opta por una que tenga poco lúpulo y que no sea demasiado amarga. Una Saison belga o una Bock alemana son dos opciones excelentes. También puedes utilizar una cerveza lager americana básica, como Allagash White o Dogfish’s Namaste. Evita las cervezas amargas o con mucho lúpulo, ya que podrían opacar el sabor suave del queso.
Para acompañar la fondue , hay docenas de posibilidades. Compra u hornea un pan rústico artesanal, ciabatta, pan de masa madre o pan francés crujiente y córtalo en cubos. O sirve la fondue con trozos de pretzels suaves . Champiñones frescos enteros, brócoli o floretes de coliflor (ligeramente cocidos al vapor o crudos), tiras de pimiento, pimientos shishito carbonizados, tomates cherry, zanahorias y rodajas de patata horneadas o asadas son algunas opciones vegetales. Para la carne, considera cubos de jamón cocido, albóndigas cocidas, salchicha ahumada o pavo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 diente de ajo
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1 libra de queso cheddar fuerte , rallado
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1 cucharada de harina para todo uso
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1 1/2 cucharadita de mostaza molida
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1 pizca de pimienta de cayena o agregue una pizca de salsa picante a la mezcla derretida
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3/4 taza de cerveza
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad. Frota los lados cortados sobre la superficie interior de la olla de fondue .
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En un bol, combine el queso cheddar, la harina, la mostaza y la pimienta cayena molida; mezcle hasta integrar bien.
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En una olla para fondue, combine la cerveza y la salsa Worcestershire.
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Ajuste la temperatura a 375 °F y caliente hasta que burbujee.
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Agregue gradualmente la mezcla de queso mientras revuelve constantemente. Cocine hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté suave y sin grumos, revolviendo constantemente.
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Reducir la temperatura a 200 F para mantenerlo caliente al momento de servir.
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¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Asegúrese de lavar y secar bien todas las verduras. Si están húmedas, la mezcla de queso no se adherirá.
- Ofrezca muchos platos pequeños y servilletas para los invitados.
- Tenga a mano una espumadera para los trozos de comida que terminan cayendo en la fondue.
- Si la mezcla de queso se espesa, agregue un poco de leche o crema para diluirla.
- Asegúrate de tener tenedores para mojar para todos tus invitados. O usa brochetas largas de bambú.
- Si no tienes una olla eléctrica para fondue, calienta la mezcla en una cacerola a fuego medio-bajo en la hornalla hasta que se derrita y quede suave. Viértela en una olla de cocción lenta y ponla a fuego lento o tibio para servir.
- Corte el pan en cubos entre 30 minutos y una hora antes para que tenga tiempo de secarse un poco.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 164 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 164 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 37 mg | 12% |
| Sodio 257 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 271 mg | 21% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 44 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |