La Picea / Christine Ma
Daifuku o Daifuku Mochi es un tipo de wagashi , o dulce japonés. Es un bocadillo japonés popular que se suele servir con té verde . El Daifuku suele estar relleno de pasta de frijoles rojos, pero algunos están rellenos de pasta de frijoles blancos (Shiroan). También hay mochi que se colorea y aromatiza con kinako (harina de soja), yomogi (artemisa japonesa), té verde matcha en polvo o un toque de colorante alimentario rojo.
Se necesita bastante tiempo para preparar mochi desde cero. También se puede hacer mochi con shiratamako o mochiko (harina de arroz glutinoso o dulce). La harina se mezcla con agua y se cuece al vapor en la estufa o en el microondas. Con este método rápido, el mochi pegajoso y sabroso está listo en un santiamén.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el relleno:
-
2/3 taza de agua
-
1/2 taza de azúcar
-
1/4 taza de polvo de anko seco, o 1 1/4 tazas de anko preparado previamente, dividido
-
Katakuriko , fécula de patata o maicena , para espolvorear
Para el Mochi:
-
1 taza de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso)
-
2/3 taza de agua
-
1/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Christine Ma
-
Calienta 2/3 de taza de agua y 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña.
La Picea / Christine Ma
-
Agregue 1/4 taza de polvo de anko y revuelva bien.
La Picea / Christine Ma
-
Relleno de anko genial.
La Picea / Christine Ma
-
Haz 12 bolitas de anko pequeñas y déjalas a un lado.
La Picea / Christine Ma
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Christine Ma
-
Coloque el shiratama-ko en un recipiente resistente al calor.
La Picea / Christine Ma
-
Mezcle el agua y el azúcar en un recipiente pequeño aparte.
La Picea / Christine Ma
-
Vierta gradualmente la mezcla de agua y azúcar en el shiratama-ko, revolviendo bien.
La Picea / Christine Ma
-
Coloque el recipiente en el microondas y caliente la masa durante unos 2 minutos. Revuelva la masa.
La Picea / Christine Ma
-
Calienta la masa en el microondas nuevamente hasta que se infle. Revuelve el mochi rápidamente.
La Picea / Christine Ma
-
Espolvorea una sartén plana y tus manos con un poco de almidón katakuri-ko.
La Picea / Christine Ma
-
Saque el mochi caliente del bol y colóquelo en la sartén con la mano. El mochi estará caliente y pegajoso, así que tenga cuidado de no quemarse las manos.
La Picea / Christine Ma
-
Espolvorea tus manos con más almidón katakuri-ko y divide el mochi en 12 pedazos con las manos.
La Picea / Christine Ma
-
Haz 12 piezas de mochi planas y redondas.
La Picea / Christine Ma
-
Coloque un trozo de relleno de anko en el centro del mochi y envuelva el anko estirando el mochi.
La Picea / Christine Ma
-
Alrededor del daifuku.
La Picea / Christine Ma
-
Repita el proceso para hacer más piezas.
La Picea / Christine Ma
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 56 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 16 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 76 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |