Hornea un pastel en 10 pasos

Los conceptos básicos para hacer un pastel

Cuando los niños se interesan por ayudar a sus padres en la cocina, una de las primeras cosas que quieren hacer es ayudar a hornear un pastel . Es una buena opción porque hornear pasteles suele ser un proceso fácil y directo y muchas recetas siguen los mismos pasos básicos cada vez. Conocer los conceptos básicos le permite abordar la preparación de un pastel desde cero con gran confianza. Para este ejemplo paso a paso, el menú incluye un pastel de chocolate.

Engrasar y precalentar

Antes de comenzar a hornear, engrasa y enharina los moldes que vas a usar. Pueden ser moldes redondos de 8 pulgadas, de 9 pulgadas , rectangulares de 13″ x 9″ o incluso moldes Bundt. Luego, precalienta el horno a la temperatura indicada en la receta para que esté listo para hornear cuando tú lo estés.

Prepare sus ingredientes

Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de hacer la masa. Muchas recetas de pasteles requieren chocolate derretido, por lo que debes hacerlo antes de comenzar a mezclar la masa. Para derretir el chocolate , puedes usar un microondas o una caldera doble en la estufa, el método tradicional. 

Otros ingredientes que se pueden preparar incluyen picar nueces o rallar limón o naranja.

Batir la mezcla seca

Es importante medir correctamente y luego mezclar completamente los ingredientes secos para que el pastel tenga una masa uniforme y adecuada. Use un batidor de alambre para combinar la harina con los agentes leudantes para obtener mejores resultados.

Batir la mantequilla y el azúcar

Antes de empezar a hornear, pon la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, bátela hasta que esté cremosa . Si utilizas una batidora de pie, añade lentamente el azúcar mientras bates la mantequilla. Si utilizas una batidora eléctrica o mezclas a mano, añade un poco de azúcar a la vez y luego mezcla hasta que hayas incorporado toda la cantidad.

Añade los huevos

Añade los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, y mezcla bien hasta que se integren.

Es hora de combinar

En el caso de un pastel de chocolate , generalmente se añade el chocolate, la harina y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar. Primero, empieza con el chocolate derretido. Asegúrate de incorporarlo por completo a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.

Luego, agrega alternativamente los ingredientes secos y la leche a los ingredientes húmedos. Mezcla bien hasta que la mezcla quede suave y uniforme. Algunas recetas sugieren esperar hasta el final para agregar la leche; sigue la receta específica para obtener mejores resultados.

Vierta la masa en la sartén

Si va a preparar un pastel en capas, divida con cuidado la masa entre dos moldes redondos. Si utiliza un molde rectangular o Bundt, saque toda la masa y colóquela en el molde que haya preparado. Golpee suavemente los moldes sobre la mesada para emparejar las superficies y eliminar las burbujas de aire. Si es necesario, utilice una espátula para alisar las superficies antes de hornear.

Hornea y enfría tus pasteles

Hornea los bizcochos según el tiempo y la temperatura indicados en las instrucciones de tu receta. Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos o según lo indicado en tu receta. Retira los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de agregar el glaseado. Asegúrate de que la capa superior no esté boca abajo sobre la rejilla; de lo contrario, habrá líneas de cuadrícula en la parte superior del bizcocho.

El producto terminado

Una vez que los pasteles estén completamente fríos, es hora de glasearlos. Elija entre glaseado básico de crema de mantequilla , glaseado de queso crema, ganache o crema batida. Si tiene dos pasteles redondos, coloque la parte superior de uno hacia abajo en la fuente para servir y glaséelo. Luego, coloque el segundo pastel encima y glasee la parte superior y los lados. Haga remolinos como decoración, si lo desea.