Huevos revueltos con tocino

Los huevos revueltos con tocino son una receta versátil. Es una receta sencilla para el desayuno de todos los días, pero lo suficientemente especial como para servirla para una multitud en un brunch. A menudo se ven huevos revueltos servidos con tocino, pero esta receta tiene mucho sabor porque los huevos revueltos se cocinan en parte de la grasa del tocino y luego se mezcla el tocino con los huevos junto con el queso. El resultado final es rico, cremoso, salado y ahumado con el maravilloso toque crujiente del tocino.

Revolver huevos no es difícil , pero sí requiere algo de práctica. Para obtener grandes cuajadas de huevo esponjosas, use una espátula resistente al calor. De vez en cuando, querrá raspar el fondo de la sartén mientras se cocinan los huevos, dándoles la vuelta para revelar el área cocida mientras deja que el huevo crudo fluya hacia el fondo de la sartén. Cuando los huevos parezcan listos, estarán listos. No los cocine demasiado . Si quiere estar seguro, la temperatura de los huevos cocidos debe ser de 160 °F, medida con un termómetro de lectura instantánea. 

Si está preparando esta receta como parte de un brunch para muchas personas, sirva estos huevos con panecillos dulces , muffins o una torta de café , y un poco de jugo de naranja, café caliente y leche fría. Una ensalada de frutas frescas también es un buen complemento ligero para los ricos huevos.