Hummus bajo en grasas con yogur

El hummus puede tener mala fama por su alto contenido de grasa, la mayor parte de la cual proviene del tahini que se usa para untar. El tahini , hecho con semillas de sésamo molidas y aceite, le da una textura suave y un sabor característico a nueces al puré de garbanzos, pero también agrega calorías y grasa. Sin embargo, esta receta fácil de hummus reemplaza la mayor parte del tahini tradicional con yogur, lo que la convierte en una alternativa sabrosa y baja en grasas.

Los garbanzos, el ajo, el jugo de limón y el yogur se mezclan en un procesador de alimentos hasta que quede una mezcla cremosa junto con solo una cucharada de tahini, que aporta un poco de ese sabor a nuez esperado. La mayoría de los yogures que se venden son bajos en grasas o sin grasas, lo que significa que este hummus tendrá menos de la mitad de la cantidad de grasa en comparación con cuando se hace solo con tahini. Puedes eliminar el tahini por completo, si lo prefieres, solo ten en cuenta que el hummus no tendrá ese sabor terroso familiar.

Puedes servir el hummus como salsa para verduras o chips de pan pita, untarlo en un sándwich como condimento con más proteínas, servirlo junto con falafel o usarlo para aderezar una ensalada o un plato de pasta. Una vez que domines la receta básica, es fácil personalizar tu hummus sustituyendo los garbanzos por diferentes frijoles o agregando diferentes sabores y texturas con tomates secados al sol picados, aceitunas y hierbas frescas.