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Una excelente manera de agregarle sabor a cualquier filete es con un aderezo para filetes. Esto puede ser tan simple como agregarle champiñones salteados o tan complejo como desees. Si bien puedes pensar que cualquier filete puede destacarse por sí solo, un buen aderezo realmente hace que un filete se destaque. Es una manera fácil de agregar sabor o un método para arreglar un filete que no quedó del todo bien.
Tradicionalmente, los filetes se sirven con aderezos para añadir sabor y un toque más sofisticado a la comida. Los champiñones y las cebollas salteados en mantequilla y ajo son un excelente aderezo, pero hay tantas opciones que es imposible nombrarlas todas. Uno de los ingredientes básicos que funcionan sorprendentemente bien con un filete es la mantequilla. La mantequilla aporta un glaseado húmedo y cremoso a los filetes sin dominar el sabor de la carne. Añadir condimentos a la mantequilla realza su aporte al filete y la clave es utilizar este aderezo con moderación.
Un aderezo básico para filetes se puede hacer con mantequilla blanda, mezclada con cebollas verdes y ajo machacado. Use mantequilla blanda en lugar de derretida, ya que el aderezo debe tener una forma que permita colocarlo fácilmente con una cuchara sobre la superficie del filete cocido. Una vez aplicado, la mantequilla se derretirá y se hundirá en la carne, creando otra capa de sabor. Para una opción sabrosa de mar y tierra, este aderezo de cangrejo para filetes Oscar mezcla mantequilla, carne de cangrejo, crema agria y mayonesa para una opción deliciosa para ocasiones especiales.
No tienes que depender de la mantequilla para tu aderezo. Las salsas funcionan muy bien. No uses una salsa de tomate comprada en la tienda. Una buena salsa para bistec debe ser espesa, fresca y relativamente seca. No debe ser vertible, pero debe poder sacarse con una cuchara. Con cualquier aderezo para bistec, debes colocarlo sobre el bistec con una cuchara, no verterlo. No es una salsa. Para armar una salsa para tu bistec, comienza eligiendo una base. Siempre puedes usar tomates o simplemente elegir cualquier variedad de fruta, desde manzanas hasta mango. La fruta agrega un sabor dulce que realmente se destaca en un bistec. A tu base agrega una hierba como un poco de cilantro, perejil italiano , albahaca u otra cosa. Esto le da un bonito color verde y mucho sabor. A esta combinación, agrega ajo, cebolla, hierbas y especias. Si quieres agregar un poco de jugo de lima o líquido similar, hazlo con moderación.
Un buen aderezo es el queso. El queso perfecto para un bistec es el queso azul, pero es posible que prefieras otro. El queso para un bistec debe desmenuzarse, así que quédate con algo como gorgonzola, queso azul, feta o algo similar. Mezcla un poco de ajo, cebolla y algo suave, como queso crema o queso de cabra, para que todo quede unido. También puedes seguir esta receta para preparar una salsa fácil de queso azul para bistec .
Los aderezos para bistec añaden una capa adicional de exquisitez a un delicioso corte de carne de res. Pruébelos y recuerde que hay tantas opciones y oportunidades para la creatividad que puede crear una combinación única y personal.