Este lomo de cerdo glaseado con miel, realzado por el sabor ácido de las conservas de durazno, seguramente se convertirá en una comida clásica para toda la familia. Esta receta utiliza un lomo de cerdo de 1,5 kg y lo glasea con una mezcla de conservas de durazno, miel, azúcar morena y jugo de limón. El cerdo se unta con el glaseado mientras se asa en el horno. Queda tan tierno y sabroso que no solo es una excelente comida para tu familia, sino que también descubrirás que es perfecto para recibir invitados.
Sirva este sabroso lomo de cerdo con un esponjoso puré de papas y una verdura verde o una ensalada fresca aderezada con fruta fresca de temporada. Las sobras de cerdo se pueden utilizar para preparar sándwiches fabulosos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de mermelada de durazno
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de azúcar moreno claro
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 lomo de cerdo deshuesado ( 3 libras)
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana , combine la mermelada de durazno, la miel, el azúcar morena y el jugo de limón. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Deje de lado.
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Precaliente el horno a 350 F/180 C/Gas 4. Cubra un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con papel de aluminio.
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Espolvoree el lomo de cerdo por todos lados con sal y pimienta negra recién molida. Coloque el asado en la fuente preparada, con la grasa hacia arriba. Áselo durante 1 hora.
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Pincele todo el asado con la mezcla de glaseado de durazno. Continúe asando durante unos 30 a 40 minutos, pintándolo con el glaseado con frecuencia.
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Deje reposar el asado durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas y sírvalo con el jugo de la sartén.
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Controle la temperatura del solomillo de cerdo con un termómetro de lectura instantánea. Debe marcar al menos 145 °F/62,8 °C al insertarlo en el centro del asado.
Consejos
- El lomo de cerdo seguirá cocinándose incluso después de sacarlo del horno. Sáquelo del horno cuando la temperatura interna alcance entre 135 °F y 145 °F y déjelo reposar durante 10 minutos. Debería alcanzar la temperatura adecuada de 145 °F.
Variación de la receta
- Siéntase libre de sustituir la mermelada de melocotón por mermelada de albaricoque o de piña.
Cómo almacenar
- Las sobras del solomillo de cerdo cocido se pueden colocar en recipientes herméticos o en una bolsa de plástico y conservar en el refrigerador durante tres o cuatro días.
- También se puede congelar en una bolsa o recipiente apto para congelador durante dos o tres meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 452 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 452 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 136 mg | 45% |
| Sodio 165 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 633 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |