El abeto come / Amelia Manley
No siempre es necesario hacer una reserva en tu restaurante favorito para saciar un antojo. Y seamos honestos: para algunos de nosotros, ese antojo es muy fuerte, especialmente cuando se trata de sushi. Si bien perfeccionar las habilidades para preparar sushi en casa puede requerir algo de práctica, los kits para preparar sushi brindan una forma bastante infalible de elaborar sabrosos rollos de sushi en la comodidad de tu propia cocina.
Puede parecer abrumador incluso empezar, pero nuestra investigación tuvo en cuenta los tipos de herramientas y accesorios que vienen en los kits de sushi, junto con las recetas e instrucciones. Para este artículo, hablamos con Bryan Sekine , chef de sushi, profesor y creador del sitio web Secrets of Sushi, para obtener recomendaciones e información adicionales sobre cómo hacer sushi en casa con kits de sushi. Él ayudó a guiar el proceso de investigación.
Kit especial para hacer sushi con cinta azul de Goldbelly en Goldbelly.com
$190
Kit para hacer sushi Enido Enido de 31 piezas en Amazon
por $25
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Kit completo
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Barato
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La mayoría de las herramientas son aptas para lavavajillas.
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Obtendrás una estera de bambú y una bazuca.
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El almacenamiento no está incluido
Este kit de sushi contiene todo lo que necesitas para hacer un delicioso sushi en casa (excepto los ingredientes, que tendrás que conseguir recién comprados en la tienda). Viene con no uno, sino dos métodos para formar rollos (una estera de bambú y una resistente bazooka de plástico para arroz), así como un cuchillo para sushi, un cortador de aguacate, palas para arroz, un cortador de pepino, un pincel y una máquina para hacer nigiri. Es todo lo que necesitas en un kit de sushi para principiantes, además de algunos extras útiles, como un plato para mojar, varios juegos de palillos y adorables soportes para palillos en forma de maneki-neko (gato japonés de la buena suerte). Incluso puedes perfeccionar tus habilidades o descubrir nuevas recetas con el libro de cocina electrónico gratuito. Por menos de $25, es una excelente opción.
Incluye: 2 paletas de arroz, cepillo de sushi, 2 tapetes de bambú para sushi, 4 pares de palillos con una bolsa de almacenamiento, plato para mojar, cuchillo de sushi japonés, bazooka de arroz, máquina para hacer nigiri, cortador de pepinos, cortador de aguacates, 4 soportes para maneki-neko, libro electrónico
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Fácil de usar y limpiar.
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Viene en varios colores.
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Diseño simple
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El plástico es un poco endeble.
Si tienes antojo de sushi casero pero no quieres invertir en una gran producción, este molde para sushi tipo bazooka cuesta 6 dólares. Solo tienes que colocar arroz en ambos lados del molde, añadir los ingredientes del relleno y presionar la boquilla para colocar el rollo de sushi sobre una envoltura de algas. Después, simplemente enrolla las algas y tendrás un rollo de sushi. Córtalo y sírvelo. Este molde es fácil de usar, fácil de limpiar y fácil de amar. Hay algo que decir sobre este método simple, aunque deseamos que el plástico fuera un poco más resistente.
Incluye: molde de tubo de sushi, varilla de empuje
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Ingredientes crudos frescos
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El arroz viene precocido, las verduras vienen precortadas (excepto el aguacate)
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Todo lo que necesitas está incluido.
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Muchas opciones de coberturas
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Los ingredientes deben utilizarse dentro de los 3 días.
Si realmente quieres hacer de todo y preparar una cena de sushi espectacular, entonces tienes que probar el kit especial de sushi Blue Ribbon, del legendario destino de sushi de la ciudad de Nueva York, Blue Ribbon. El kit básico incluye una esterilla de bambú para sushi, seis tipos de marisco fresco, dos tipos de arroz (¡incluido el crujiente!), 10 hojas de nori, dos salsas, wasabi, jengibre, cebolletas, rodajas de chile serrano y un aguacate.
Goldbelly nos envió el kit básico para probar. La caja llegó intacta y aislada con bolsas de hielo, y después de un día en el refrigerador (¡puedes guardar los productos perecederos hasta por tres!), primero armamos el arroz glutinoso. Esto fue muy fácil porque obtienes dos hojas de arroz precocidas que solo necesitas freír rápidamente en la sartén.
Si bien las instrucciones indican que se debe hacer a fuego medio-alto, deberíamos haber comenzado a fuego medio para evitar que se queme el fondo y que la cocina se llene de humo. (Esto, por supuesto, será diferente para las distintas hornallas; puedes optar por usar la freidora de aire o el horno en su lugar). Afortunadamente, aún así quedaron geniales y, una vez cubiertos con el atún picante preparado previamente, los pimientos serranos en rodajas, el aguacate en rodajas y el tamari (decidimos no usar el chorrito de salsa de anguila recomendado), esta fue fácilmente nuestra parte favorita de la comida.
A continuación, comenzamos con los rollos de sushi, para los que ni siquiera necesitas una olla arrocera : el arroz viene precocido y solo necesita un rápido calentamiento en el microondas. Ahora bien, si nunca antes has enrollado sushi con una esterilla: espera un poco de prueba y error. Si bien las instrucciones incluyen imágenes para guiarte a través de los pasos, es posible que desees escanear el código QR para ver el video (lo que lamentablemente no hicimos). Habíamos enrollado sushi con nori antes (con hojas grandes de nori usando un molde de plástico con forma de medio tubo), pero las hojas que obtienes con este kit son pequeñas, por lo que no puedes meter demasiado arroz o pescado porque los extremos del nori no se juntarán para sellar correctamente. De los tres rollos (desordenados), intentamos usar varios pescados (hay una gran variedad de opciones aquí, por cierto), salsas y aderezos, los llenamos todos hasta el borde y solo logramos sellar correctamente uno. Dicho esto, hicimos un poco de trampa y lo improvisamos humedeciendo una hoja de nori adicional y pegándola para cubrir la abertura del rollo. Con más práctica, le habríamos cogido el truco, pero fue una experiencia divertida y, al final, todo era comestible.
Si quieres algo más que lo básico, puedes elegir entre algunos complementos muy chulos, como vajilla de cerámica y palillos de bambú, un libro de cocina, un cuchillo de chef japonés o ingredientes adicionales para sushi. Esta es una gran opción para celebrar cualquier ocasión especial o incluso para una divertida cita nocturna.
Incluye: Esterilla de bambú para sushi, 1/4 libra (8 piezas) de atún grado “A”, 1/4 libra (8 piezas) de salmón noruego, 1/4 libra (8 piezas) de hamachi japonés, 4 piezas de camarón ebi, 1/2 libra de atún picante picado grado “A”, 1/2 libra de vieira picante, 2 hojas de arroz crujiente, 1 libra de arroz cocido, 10 hojas de nori, 2 onzas de salsa de soja Blue Ribbon Reserve, 2 onzas de salsa de anguila, 2 onzas de wasabi fresco, 4 onzas de jengibre encurtido, 2 onzas de cebolletas picadas, 1 chile serrano en rodajas, 1 aguacate
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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FOTO: Cook Whisper / Taylor Rock
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Hecho a mano
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Bambú macizo y madera de roble.
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Incluye piezas para servir.
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No se aceptan devoluciones ni cambios.
Los kits tradicionales para hacer sushi incluyen dos elementos principales: la esterilla para amasar y la pala para arroz. Este hermoso juego hecho a mano de UR Happy Place incluye ambos, además de un molde de roble macizo para hacer maki, dos juegos de palillos y soportes, dos platos para salsa y un plato de bambú macizo decorado con flores de cerezo japonesas. Es un hermoso juego que funciona bien y una opción considerada para regalar. Sin embargo, tenga en cuenta que no se puede devolver ni cambiar.
Incluye: paleta de arroz, esterilla de bambú, plato de sushi de bambú, molde de roble para maki, 2 pares de palillos, 2 soportes para palillos, 2 platos para salsa, bolsa de tela para guardar.
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Conjunto completo
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Cortadora de aguacate
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Bueno para una multitud o una fiesta.
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Puede resultar abrumador para principiantes totales.
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Los moldes requieren algo de práctica para hacerlos bien.
Este kit de sushi incluye 31 piezas, que incluyen prácticamente todo lo que necesitas excepto la comida para empezar, incluidos pinceles para sushi y varios moldes. Los seis moldes son lo que distingue a este kit, con formas divertidas como corazones, nubes y triángulos, lo que hace que el proceso sea divertido también para los niños. El sushi nos recuerda que comemos con los ojos, primero. Las imágenes son importantes.
Recibirás elementos estándar, como esterillas de bambú y un cuchillo para sushi, pero este kit ofrece otros moldes para nigiri/gunkan, un pincel para sushi, platos para mojar y una pala para arroz. El cortador de aguacate fue un buen elemento adicional; no es algo que se ve en la mayoría de los kits. Si eres nuevo en la preparación de sushi, es posible que te sientas un poco abrumado por la cantidad de elementos de este kit, pero su tamaño lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan algo de creatividad y para atender a un grupo más grande o una fiesta. Ten en cuenta que los moldes requieren un poco de práctica para que queden bien. Todo lo que incluye este kit durará más si se lava a mano.
Incluye: 2 esterillas de bambú, cuchillo de sushi, cinco juegos de palillos, paleta de arroz, cepillo de sushi, esparcidor de arroz, 5 soportes para palillos, cortador de aguacate, máquina para hacer sushi, molde de bolas de arroz, 3 moldes con formas de animales, 3 marcos diferentes, funda para sushi, libro de instrucciones
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Hace mucho sushi
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Nori fuerte y duradero
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Incluye información sobre la cultura y la etiqueta del sushi.
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No incluye ingredientes de relleno.
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Pocas herramientas
Con este kit, solo tendrás que ir a la tienda a comprar los ingredientes que quieres para tu rollo de sushi. Incluye todos los ingredientes secos y las herramientas que necesitas, como una esterilla de bambú para enrollar, arroz para sushi, vinagre de arroz en polvo, nori, semillas de sésamo, wasabi en polvo y un libro de recetas. Tendrás que proporcionar agua, azúcar, sal y lo que quieras para tu rollo: pescado, verduras, etc. Los suministros que se incluyen aquí pueden ayudarte a empezar con hasta ocho rollos de sushi completos que puedes cortar en seis trozos para un total de 48 piezas de sushi.
Incluye: Esterilla de bambú, arroz de sushi, vinagre de arroz en polvo, nori, semillas de sésamo, wasabi en polvo, libro de recetas
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Incluye piezas para servir.
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Resistente a astillas y arañazos
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Diseño simple
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Solo sirve para dos
Si te gusta la estética de la madera, este juego de sushi es para ti. Contiene esterillas de bambú para enrollar, dos juegos de palillos reutilizables, una pala para arroz, un esparcidor y una hermosa bandeja para servir de 30 x 20 cm. Los únicos elementos que no son de madera son los dos platos de cerámica para salsa. Todas las piezas son resistentes a las astillas y los rayones. Es un hermoso juego para una o dos personas amantes del sushi.
Incluye: 2 esterillas de bambú, pala para arroz, esparcidor, 2 juegos de palillos, bandeja para servir de 12 x 8 pulgadas, 2 platos de cerámica para salsa
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Fácil de usar
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Apto para lavavajillas
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Incluye vídeos de recetas paso a paso.
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La bandeja puede ser un poco inestable.
Si te sientes un poco intimidado por preparar tu propio sushi en casa, este set hace que el proceso sea más sencillo que nunca: coloca una hoja de nori sobre la esterilla, esparce el arroz de manera uniforme, agrega los ingredientes, enrolla la esterilla, coloca el rollo en la guía de corte, corta y sirve. Este marco de entrenamiento para esparcir arroz es especialmente útil para principiantes, ya que te ayuda a familiarizarte con la construcción del rollo. Tómate tu tiempo, ya que descubrimos en nuestra investigación que la bandeja puede ser un poco inestable a veces, pero los videos paso a paso te ayudan a realizar el proceso correctamente.
El kit también incluye paletas antiadherentes para arroz y dos tazas para salsa, además de una esterilla para amasar y un cortador de sushi. Cada pieza está hecha de plástico duradero y es apta para lavavajillas para una limpieza rápida.
Incluye: Base, marco de entrenamiento, tapete para amasar, paleta antiadherente para arroz, tazas para salsa, guía para cortar rollos, libro de recetas
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4 juegos de palillos, soportes y platos para salsas.
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Se incluyen varios métodos para hacer sushi.
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28 recetas de sushi
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Es complicado acceder al libro de recetas electrónico
Para los chefs jóvenes y mayores que buscan trabajar en equipo en la cocina en una noche de sushi, este kit viene con varias herramientas para hacer sushi, que incluyen esterillas de bambú para enrollar, una bazooka para sushi y moldes para nigiri. También hay un cuchillo, un cortador de aguacate, una pala para arroz y un esparcidor de arroz. Cuando llega el momento de servir, hay cuatro juegos de palillos , cuatro soportes de cerámica y cuatro cuencos para salsa, para que todos puedan disfrutar de los frutos (o pescado) de su trabajo. Es una excelente manera de presentarles a los niños tanto el sushi como el uso de palillos. Nos alegró que el kit incluyera un libro electrónico, pero al principio nos resultó un poco complicado acceder a él.
Incluye: Esparcidor de arroz, paleta para arroz, cuchillo para sushi con funda protectora, bazooka para sushi, herramienta para aguacate, molde para nigiri sushi, 2 esterillas de bambú, 4 juegos de palillos, 4 platos para salsa, 4 reposacucharas, bolsa para palillos, enlace a libro electrónico de recetas
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Todas las herramientas están hechas de bambú.
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Incluye bolsa de tela para guardarlo.
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4 juegos de palillos chinos codificados por colores
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Platos de salsa no incluidos
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Debe lavarse a mano.
Este kit para hacer sushi está fabricado íntegramente con bambú resistente y, con el cuidado adecuado y una limpieza suave, se puede utilizar una y otra vez. Viene con cinco pares de palillos (cada uno con un mango de un color diferente), una pala para arroz, un esparcidor y dos esterillas para enrollar, por lo que puedes contratar a un ayudante de cocina para que te ayude a preparar la cena rápidamente. Incluso incluye una pequeña bolsa de tela para guardarlo o si quieres llevarlo de viaje. Sin embargo, nos hubiera gustado que incluyeran platos para salsas. Se recomienda lavar a mano para prolongar la vida útil de este juego.
Incluye: 2 tapetes de bambú para enrollar, 5 pares de palillos, paleta para arroz, esparcidor de arroz, bolsa de tela para guardarlos
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Múltiples métodos para hacer sushi
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Incluye piezas para servir.
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Kit completo
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No apto para lavavajillas
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Las cucharas de madera pueden astillarse
Este completo kit incluye las herramientas necesarias para preparar sushi de cuatro formas diferentes: una esterilla tradicional de bambú, una bazooka para sushi, rodillos temaki y moldes de arroz para hacer gunkan o nigiri. El juego también incluye un práctico cuchillo para sushi, una pala para arroz y un esparcidor. Para servir, incluye dos platos para salsa con forma de hoja, cinco juegos de palillos y dos soportes para palillos con forma de ballena. Es un juego completo y completo, en el mejor sentido.
Incluye: 2 esterillas de bambú, rodillo bazooka, 2 rodillos temaki, molde de arroz, cuchillo de sushi, molde para cortar sushi, 2 platos para salsa, 2 soportes para palillos, 5 pares de palillos, paleta de arroz, esparcidor de arroz, libro guía
Si buscas un kit para hacer sushi todo en uno, no busques más que el kit completo para hacer sushi de Alas. Tiene esterillas de bambú para enrollar, palas para arroz, un cuchillo para sushi, palillos y mucho más. El URED Sushi Bazooka es nuestra recomendación para hacer sushi con un presupuesto limitado. Es fácil de usar y puede producir rollos de sushi rápidamente.
Herramientas de calidad
Al igual que con cualquier herramienta, vale la pena buscar artículos duraderos y de alta calidad. La mayoría de los equipos para hacer sushi están hechos de bambú u otras maderas. Busque bambú carbonizado, especialmente porque las herramientas hechas de este material no se astillan fácilmente y son muy duraderas. Las herramientas modernas para hacer sushi también pueden estar hechas de plástico. La mayoría serán bastante resistentes y aptas para lavavajillas. Evite las herramientas que parezcan demasiado endebles. Querrá que su equipo para hacer sushi dure muchos años.
Accesorios
Un kit básico para hacer sushi puede incluir una estera de bambú, una bazuca o algunos moldes, pero lo que realmente puede hacer un buen equipo son los accesorios. Estos pueden incluir platos para salsas, palillos, tablas para servir, soportes para palillos y bolsas o cajas para guardar el kit.
Instrucciones y recetas
Si recién se inicia en el mundo de la preparación de sushi, es importante contar con buenas instrucciones. La mayoría de los kits incluyen un folleto que explica cómo utilizar las distintas herramientas y consejos para preparar un buen sushi. Algunos folletos incluso incluyen guías de recetas para que pueda explorar diferentes sabores y estilos de sushi.
Ingredientes
Algunos kits para preparar sushi incluyen algunos ingredientes, como semillas de sésamo, hojas de alga nori, vinagre de arroz o jengibre encurtido, por ejemplo. Si esto es importante para ti, te recomendamos buscar los que ofrecen algunos extras.
¿Por qué deberías hacer sushi en casa?
“Hacer sushi en casa es más que simplemente preparar la cena: es toda una experiencia. Pon música, desempaqueta el kit de sushi, busca la receta y disfruta del proceso”, dice el chef de sushi Bryan Sekine. “La noche de sushi es perfecta para una cita con tu pareja o para una noche familiar; a los niños más pequeños les encantará ayudarte a pelar las verduras”.
¿Qué herramientas necesitas para hacer sushi?
Aunque el sushi es una forma de arte que puede requerir algo de práctica para dominarlo, las herramientas para prepararlo son relativamente simples. Para hacer un rollo maki tradicional, se necesita poco más que una estera de bambú flexible. También hay moldes de madera o plástico que se pueden usar para darle forma al sushi. Un método moderno popular es el tubo de sushi (a veces llamado sushi bazooka), que implica cargar ingredientes en un tubo, cerrarlo y empujar los ingredientes hacia afuera sobre una hoja de nori.
Para servir sushi, necesitarás platos o una tabla, palillos y platos para salsas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de sushi?
El término “sushi” se utiliza a menudo como un término genérico para referirse a distintos platos japoneses de arroz con vinagre. Estos son algunos de los tipos de sushi más comunes :
- Nigiri: pescado crudo cortado en rodajas finas sobre arroz de sushi
- Maki: Ingredientes enrollados en arroz y nori
- Sashimi: pescado crudo cortado en rodajas finas que se suele servir sobre rábano daikon (pero sin arroz)
- Uramaki: Maki “de adentro hacia afuera”, con arroz en el exterior y nori en el interior
- Temaki: Un cono de nori relleno de arroz e ingredientes (también llamado rollo de mano)
- Gunkan: Paquete de arroz de forma ovalada envuelto en nori y cubierto con ingredientes.
Solo en Japón hay más de 100 tipos diferentes de sushi. A medida que su popularidad va en aumento, se han inventado nuevos tipos de sushi en todo el mundo.
¿Cómo comer sushi correctamente?
Bryan Sekine tiene algunos consejos para comer sushi.
La etiqueta del sushi depende completamente del tipo de sushi que se coma. Por ejemplo, si bien está bien comer nigiri con las manos, se supone que se deben usar palillos para comer sashimi . A continuación, se ofrecen algunos consejos útiles para comer sushi:
- El nigiri está pensado para comerse de un solo bocado.
- Si va a sumergir sushi en salsa de soja , sumerja el lado del pescado y evite remojar el arroz.
- Utilice la salsa de soja con moderación
- Limpia tu paladar con jengibre entre sushi
- No frotes los palillos entre sí
- No pongas wasabi en tu salsa de soja, pónlo en tu trozo de sushi y luego sumerge el sushi en la salsa de soja.
Allison Wignall es una escritora que se centra en la comida y los viajes. Durante sus viajes por el mundo, ha disfrutado de diversos platos de marisco, como pez espada en la costa de Amalfi, pargo rosado recién capturado en Hawái y pacú en el río Amazonas. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Food & Wine, Travel + Leisure y Southern Living.
La editora de Comercio, Taylor Rock, también colaboró con esta historia. Le encanta tanto el sushi que lo comería en el desayuno, el almuerzo y la cena si pudiera, y probó personalmente el kit especial para hacer sushi Goldbelly Blue Ribbon.
Bryan Sekine es un chef de sushi, profesor y creador del sitio web Secrets of Sushi.