El abeto come / Nick Simpson
Aunque el proceso de cocción del arroz en la estufa es bastante sencillo, también es fácil cocinarlo demasiado o poco. Si la olla quedó crujiente o blanda, sabrá que cocinar el arroz requiere un tiempo preciso, control de la temperatura y supervisión. Las ollas arroceras le permiten preparar una olla de arroz esponjoso y con una textura perfecta sin tener que adivinar ni estar pendiente de nada.
La mayoría de los modelos también se pueden utilizar para cocinar otros cereales, como avena, quinoa o polenta, e incluso se puede utilizar una olla arrocera para preparar risotto sin revolver . Además de eso, algunos ofrecen la posibilidad de cocinar al vapor verduras o albóndigas, mantener el arroz caliente durante horas o incluso hornear pasteles. Para ayudarte a explorar las diferentes opciones que hay en el mercado, probamos casi 20 modelos populares para ver cuáles funcionan mejor.
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Gran capacidad
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Indicaciones de voz
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Muchos modos de cocción
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Caro
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Voluminoso
En general, las ollas arroceras hacen que el proceso de cocción del arroz sea muy fácil. Esta incluso tiene una voz computarizada que te guía durante todo el proceso, recordándote que debes cerrar la tapa de cocción a presión y avisándote cuando el arroz esté a punto de estar listo. Es una característica divertida y lujosa, y es solo una de las muchas que hacen que la Cuckoo valga su precio.
Se trata de una máquina enorme, con una capacidad de 10 tazas de arroz seco, es decir, 20 tazas de arroz cocido. Pero, como olla a presión, la Cuckoo reduce el tiempo de cocción para cantidades mayores. Hizo una tanda completa de arroz blanco en unos 25 minutos, y hay un modo turbo especial que reduce ese tiempo casi a la mitad. El modo nurungji crea una capa de arroz integral crujiente en el fondo del recipiente debajo de una capa de arroz perfectamente cocido, y el modo multicocción está pensado para cocinar al vapor arroz y un plato principal al mismo tiempo. Disfrutamos especialmente probando el modo de arroz GABA, que remoja el arroz integral en agua tibia durante horas para iniciar el proceso de germinación y liberar el aminoácido, y luego lo cocina a la perfección.
Pensada para familias numerosas que preparan arroz varias veces por semana, la Cuckoo es realmente completa y puede preparar muchos platos diferentes. Es pesada y ocupa mucho espacio, pero también es una máquina muy útil diseñada para permanecer en la encimera y resistir el uso diario a largo plazo. Es un poco cara, pero creemos que ofrece el mejor equilibrio entre precio y características.
Capacidad (arroz crudo): 10 tazas | Potencia: 1150 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: unos 25 minutos | Dimensiones: 14,2 x 11,6 x 10,2 pulgadas | Peso: 16 libras
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FOTO: Cook Whisper / Sonal Dutt
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Sonal Dutt
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Sonal Dutt
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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Barato
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Múltiples funciones de cocción
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Controles y pantalla digitales
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Pequeña capacidad
Teniendo en cuenta lo caras que pueden llegar a ser las ollas arroceras de gama alta, esta es sorprendentemente asequible para su rendimiento y sus características. Los controles son básicos, pero incluyen modos separados para arroz blanco, arroz integral y cocción al vapor, así como una pantalla sencilla que cuenta el tiempo de cocción restante. Obtuvimos excelentes resultados al probar la máquina con sushi, arroz jazmín y arroz integral, especialmente este último, que quedó esponjoso y nada pegajoso. Cambia automáticamente al modo de mantener caliente cuando termina de cocinarse, por lo que no tienes que preocuparte por estar en la cocina cuando finaliza el temporizador.
La olla Aroma tiene capacidad para 8 tazas de arroz cocido (o 4 tazas antes de cocinarlo), lo que es un poco más pequeño que las ollas arroceras, pero aún así es suficiente para alimentar a una familia de tamaño mediano. Eso también ayuda a reducir el espacio que ocupa sobre la mesada. La canasta vaporera y otros accesorios se pueden guardar dentro o sobre la máquina, que tiene un asa de transporte compacta que facilita su traslado o su guardado en un armario.
La limpieza también es fácil, ya que la olla tiene un revestimiento antiadherente de alta resistencia que no nos causó ningún problema al lavarla a mano durante la prueba. (La olla, la bandeja para cocinar al vapor y todos los accesorios son aptos para lavavajillas, aunque el manual en sí mismo recomienda, de manera confusa, lavarlos solo a mano). La única dificultad que tuvimos fue introducir una esponja en la pequeña zona del colector de condensación para limpiarla.
En definitiva, es una excelente primera olla arrocera para probar el concepto de olla arrocera versus hornalla, y la usamos durante muchos años con éxito. Era fácil de entender y de usar, y cocinaba arroz blanco de manera confiable en todo momento. Claro, no es tan sofisticada ni refinada como otras, pero cuando necesitábamos arroz para acompañar nuestro chop suey o frijoles refritos, esta era la opción ideal.
Capacidad (arroz crudo): 4 tazas | Potencia: 450 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: unos 25 minutos | Dimensiones: 8,6 x 8,5 x 9,3 pulgadas | Peso: 4,9 libras
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FOTO: Cook Whisper / Katie Akin
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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FOTO: Cook Whisper / Nick Simpson
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No es necesario medir
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Ajustes preestablecidos para granos, arroz y frijoles
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Se pueden guardar programas personalizados
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Sin función de salteado
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No hay una forma sencilla de cocinar un poco más una vez transcurrido el tiempo.
Este nuevo dispositivo de KitchenAid es nuestro nuevo mejor amigo en la cocina. No solo puede cocinar arroz y otros granos, sino que también tiene una función de cocción al vapor que se puede usar sola, o se pueden cocinar los alimentos al vapor sobre arroz o frijoles que se cocinan debajo, siempre y cuando no te importe que se mezclen un poco los sabores, lo cual no es un gran problema si los vas a servir juntos.
A diferencia de otras ollas que te dicen que midas el arroz y luego agregues una cantidad medida de agua, a menudo usando líneas marcadas en la olla interior para diferentes tipos de arroz, esta olla es mucho más sofisticada. Por un lado, tiene una báscula integrada. Simplemente vertimos arroz, frijoles o lentejas en la olla hasta que se vea casi en su punto correcto. Cuando la cantidad no está dentro del rango correcto para cocinar correctamente sin que se desborde, la olla nos lo dice durante los siguientes pasos. La cantidad correcta de agua se agrega automáticamente desde el depósito integrado. Ah, pero ¿qué pasa si quieres cocinar en caldo de pollo? Hay una configuración para eso, por lo que podemos agregar la cantidad correcta en función del peso de la comida.
La olla tiene configuraciones para una amplia variedad de arroz, frijoles y granos. Sin embargo, no tiene una configuración para polenta, pero la cocinamos usando la configuración para avena cortada en trozos grandes y quedó genial. También puedes elegir configuraciones más firmes, normales o más blandas para cada alimento. También hay configuraciones personalizadas que se pueden guardar. Estamos planeando crear configuraciones para frijoles extra blandos para frijoles refritos, así como para gachas bien cocidas.
Si bien la canasta vaporera es bastante pequeña porque está diseñada para colocarse sobre la comida, cocinamos con éxito una coliflor entera directamente en la olla. Nos gusta la configuración de cocción diferida, por lo que la olla se puede configurar por la mañana y estar lista a tiempo para la cena. Independientemente de lo que se cocine, hay una configuración para mantener caliente, por lo que si el plato principal tarda un poco demasiado, el arroz esperará educadamente.
¿Hay algo que no pueda hacer? Por supuesto. No hay una función para saltear para cocinar verduras o arroz antes de agregar el agua, pero es un detalle menor, considerando todas las otras cosas que puede hacer. Tampoco hay una forma automática de agregar un poco más de tiempo una vez que se termina el tiempo de cocción.
Capacidad (arroz crudo): 4,25 tazas (de arroz jazmín) | Potencia: 750 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: 30 minutos (en la configuración de arroz jazmín) | Dimensiones: 9,75 x 13,5 x 8,88 pulgadas | Peso: 10,5 onzas
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Control de calor por inducción
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Muchas configuraciones y opciones
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Ideal para arroz integral.
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Muy caro
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Lento
Todas las ollas arroceras que aparecen en esta lista cocinan bastante bien el arroz; lo que las distingue de las demás son el tamaño, las características de diseño y los extras. Este modelo, que se encuentra en el extremo superior de la gama de Zojirushi, que es una marca de lujo en general, ofrece la máxima personalización para cocinar el arroz. Utiliza calentamiento por inducción para un control preciso de la temperatura y tiene 11 opciones de cocción diferentes. Solo para el arroz blanco, puedes elegir entre un punto de cocción estándar, más suave y más duro, así como configuraciones especiales para arroz jazmín y para sushi, y una función de cocción rápida.
Si quieres tener arroz caliente listo en todo momento, esta es la máquina perfecta para ti: tiene un temporizador de precocción que puedes programar para que un lote esté listo exactamente cuando lo desees, así como un modo de mantenimiento del calor posterior a la cocción que puede funcionar durante 24 horas completas. En nuestras pruebas tanto con arroz basmati como con sushi, obtuvimos granos esponjosos que no se pegaron entre sí ni a la olla. Gracias a una olla y una tapa antiadherentes que mantienen todo contenido y ambas son extraíbles para lavarlas fácilmente a mano, la limpieza también es muy fácil.
Después de probar esta máquina en casa durante un tiempo, seguimos recomendándola. Nunca habíamos sido los mayores fanáticos del arroz integral hasta que apareció esta olla arrocera. La configuración para arroz integral con GABA lleva mucho tiempo, ya que primero remoja el arroz antes de cocinarlo. Pero el resultado es el mejor arroz integral que hemos probado y no hubo necesidad de comprar arroz etiquetado como GABA: cualquier arroz integral funciona perfectamente.
Una de las mejores características es la posibilidad de programar una cocción, de modo que nos despertamos con avena humeante y perfectamente cocida. Gracias al acabado antiadherente del recipiente de cocción, fue fácil de limpiar, lo cual es muy importante cuando se trata de arroz que puede ser pegajoso. Después de muchos años de uso, el cuerpo tiene algunas abolladuras causadas por objetos misteriosos que se cayeron, pero el recipiente de cocción parece prácticamente nuevo y todavía funciona muy bien.
Ahora, las desventajas. La principal es su elevado precio: esta es una máquina que solo vale la pena si vas a cocinar arroz casi todos los días, especialmente si te gusta preparar todo tipo de arroz para distintos platos. (Para una opción más económica, también analizamos el modelo Zojirushi NS-TSC10 ). Al igual que otras máquinas Zojirushi, también es bastante lenta. La cocción suave ayuda a mejorar la textura del arroz, pero nuestros lotes de prueba de arroz blanco tardaron 45 y 55 minutos en cocinarse, y el arroz integral tardó 90 minutos.
Capacidad (arroz crudo): 5,5 tazas | Potencia: 1230 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: unos 50 minutos | Dimensiones: 10 x 14 x 8 pulgadas | Peso: 9 libras
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Theriot
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FOTO: Cook Whisper / Elizabeth Theriot
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Barato
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Puede cocinar arroz y plato principal simultáneamente.
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El arroz se pega a la olla en modo de mantener caliente
El modelo Aroma de 6 tazas es una excelente máquina todo en uno para una sola persona. Su accesorio para cocinar al vapor está diseñado para cocinar un plato principal y el arroz que se encuentra debajo al mismo tiempo, por lo que puede preparar una cena de varios platos. ¿Arroz, salmón y espárragos para una persona, por ejemplo? Esta máquina puede hacer eso. Solo tenga en cuenta que solo puede preparar una porción a la vez.
Las opciones aquí son bastante limitadas: hay una configuración de cocción controlada por un interruptor analógico, con una tapa de vidrio simple que no se traba en su lugar. No se puede meter nada en el lavavajillas. La vaporera interna tiene sus propias asas que se mantienen frías al tacto, lo cual es una característica agradable.
En las pruebas, el Aroma funcionó decentemente, aunque hubo cierta variabilidad de un lote a otro: el arroz jazmín salió perfecto una vez y demasiado cocido la segunda vez. (La pequeña capacidad significa que pequeñas variaciones en la cantidad exacta de arroz y agua hacen una gran diferencia; ¡mide con cuidado!) La máquina cambia automáticamente al modo de mantener caliente cuando termina de cocinarse, aunque el arroz comenzó a endurecerse y a pegarse a la olla después de un corto tiempo, por lo que no recomendamos dejar que la función de mantener caliente funcione demasiado tiempo.
Ah, ¿y mencionamos que este aparato cuesta 20 dólares ? Si no estás buscando una olla arrocera grande o con muchas funciones, este modelo es una ganga.
Capacidad (arroz crudo): 3 tazas | Potencia: 300 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: aproximadamente 18 minutos | Dimensiones: 10,4 x 11,1 x 8,1 pulgadas | Peso: 3,5 libras
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FOTO: Cook Whisper / Rebecca Baer
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FOTO: Cook Whisper / Rebecca Baer
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FOTO: Cook Whisper / Rebecca Baer
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Gran capacidad
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Excelente cocina
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Muchos modos y opciones
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Caro
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Tiempos de cocción largos
Desde el tiempo y la temperatura que se regulan automáticamente hasta las alegres melodías que suenan cuando comienza y termina la cocción, casi todo en esta olla arrocera es amigable. (No te preocupes; puedes cambiar las canciones a pitidos simples si lo prefieres). Tiene modos separados para arroz blanco, integral y dulce ( también conocido como glutinoso ), además de una configuración de cocción al vapor general y un inserto de vapor. ¡Esta cosa incluso puede hornear un pastel! Utiliza la olla arrocera antiadherente como una fuente para hornear.
Nuestras pruebas dieron como resultado lotes de arroz blanco, integral y basmati perfectamente cocinados, todos ellos mejores de lo que podíamos lograr en la estufa. También mantuvieron su textura y temperatura perfectamente en el modo de mantenimiento del calor; incluso después de cuatro horas, había una nube de vapor tibio al abrir la tapa y el arroz no se pegó en absoluto.
Las máquinas Zojirushi cocinan el arroz suavemente para lograr una excelente textura, pero la desventaja es que lo hacen lentamente; este modelo necesita una hora para el arroz blanco y 110 minutos (casi dos horas) para el integral. Hay un modo “rápido” que funciona con solo una disminución mínima en la calidad, pero aún así demora 40 minutos. Sin embargo, el temporizador ayuda; puedes programar el arroz para que termine de cocinarse a la hora del día que quieras, hasta 24 horas antes. En las pruebas, ha dado en el clavo, comenzando a calentarse en el momento perfecto para terminar de cocinarse en el momento exacto en que está programado.
Este modelo de Zojirushi es sin duda el más caro, pero también es enorme: puede cocinar 10 tazas a la vez y mantenerlas calientes y frescas hasta 12 horas. Si comes arroz todos los días, o casi todos los días, vale la pena el derroche.
Capacidad (arroz crudo): 10 tazas | Potencia: 820 vatios | Tiempo de cocción del arroz blanco: 60 minutos | Dimensiones: 9,9 x 15 x 11,2 pulgadas | Peso: 11,7 libras
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Kristina Razon
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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Funciona en cualquier estilo de cocina.
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Multitarea
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Regulador de presión automático
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Más complicado que una olla arrocera eléctrica
Si bien nuestras pruebas incluyeron solo ollas arroceras eléctricas de encimera, por supuesto, puedes preparar un delicioso arroz en la estufa de manera extra rápida usando una olla a presión. Esta es nuestra olla a presión de estufa más recomendada, con una válvula de liberación de seguridad y un regulador de presión automático que simplifican el proceso de configuración, a veces intimidante. Es más complicada de usar para el arroz que una olla arrocera automática, pero también puedes usar la Presto para cocinar rápidamente todo, desde cerdo desmenuzado hasta risotto . También puedes dejar la olla sin presión y usarla como cualquier cacerola estándar.
Este modelo tiene una capacidad de 6 cuartos y está fabricado en acero inoxidable no reactivo y resistente a la corrosión. Se puede utilizar en cualquier tipo de cocina, incluida la de inducción, y tiene un mango largo resistente al calor, así como un asa auxiliar con nudos en el otro lado para facilitar su traslado incluso cuando está llena. La olla y la tapa son aptas para lavavajillas para una limpieza fácil, aunque primero hay que quitar el anillo de sellado y el regulador de presión.
Capacidad: 6 cuartos | Potencia: N/A | Tiempo de cocción del arroz blanco: 5-8 minutos | Dimensiones: 17,3 x 9,1 x 8,8 pulgadas | Peso: 5,3 libras
Veredicto final
Nuestra olla arrocera favorita, la Cuckoo CRP-P1009SB , combina un gran tamaño, funciones inteligentes y un rendimiento rápido. Una verdadera ganga, la olla arrocera y de cereales de 8 tazas de Aroma Housewares es sencilla pero con todas las funciones a una décima parte del precio de las máquinas de alta gama.
Después de una extensa investigación en línea, elegimos 19 modelos de ollas arroceras eléctricas (tanto presurizadas como no presurizadas) para comprar y probar con varios tipos de arroz durante varias semanas. Hicimos lotes de al menos tres tipos de arroz en cada modelo, utilizando los ajustes adecuados y siguiendo las instrucciones del manual del usuario. Anotamos el tiempo de cocción y calificamos los resultados finales. También calificamos las ollas en cuanto a diseño, rendimiento, facilidad de uso y limpieza, y probamos funciones únicas como cestas de vapor, temporizadores y configuraciones de calentamiento a largo plazo.
Nosotros observamos
- Qué tan bien funcionaron las ollas arroceras: cocinamos tandas de 2 tazas de arroz en cada olla, enjuagando cada tanda antes de cocinar y luego siguiendo las instrucciones del fabricante. Probamos cada olla con tres o más variedades de arroz, incluido el arroz blanco de grano largo, el jazmín, el basmati, el integral y el arroz para sushi, y anotamos el tiempo de cocción.
- Con qué eficacia las ollas mantienen caliente el arroz terminado: cuando un lote de arroz estaba listo, probamos la función de “mantener caliente” de cada olla. Dejamos que mantuviera el arroz durante al menos dos horas antes de verificar la temperatura y la comparamos con las afirmaciones del fabricante. Observamos si se quemaba, se secaba u otros cambios en la textura.
- Cómo se veía y sabía el arroz cocido: Después de cada prueba, examinamos el arroz terminado. Buscamos una textura suave y esponjosa con granos distintivos y ligeramente masticables en cada tanda. Buscamos una cocción uniforme y una formación mínima de grumos, y estuvimos atentos a que el arroz no quedara seco, crujiente, gomoso o empapado de agua.
Nosotros calificamos
- Diseño: Tuvimos en cuenta el diseño de cada olla arrocera eléctrica, incluida la facilidad de uso del panel de visualización y de los botones preestablecidos. Tomamos nota de otras funciones, configuraciones personalizables, capacidades inteligentes y características y accesorios útiles. Escuchamos cualquier alerta que indicara que la máquina había terminado de cocinar. También consideramos el tamaño y el espacio que ocuparía la encimera.
- Facilidad de uso y limpieza: Al analizar la facilidad de uso, comenzamos con el manual del usuario, buscando detalles y claridad. En cuanto a la máquina en sí, consideramos si la tapa se cerraba sin problemas y la funcionalidad general. También tomamos nota de funciones útiles como el control de temperatura o el tiempo de inicio diferido. Una vez que terminamos un lote, limpiamos la olla a mano, tomando nota de las áreas incómodas donde se atascaron los alimentos. Se otorgaron puntos adicionales por las piezas aptas para lavavajillas, una tapa interior extraíble, una función de autolimpieza eficaz y otras características que nos permitieron limpiar la máquina de manera rápida pero a fondo.
- Valor: esperamos a comprobar el precio minorista total de cada producto hasta que terminamos de probarlo, y luego descubrimos el costo y preguntamos: “¿Lo compraríamos?” La respuesta reflejó las características del modelo y su ubicación dentro del rango de precios de los productos probados. Observamos si la olla arrocera era una gran oferta, parecía demasiado cara o valdría la pena comprarla solo si estuviera en oferta.
La picea come / Caroline Goldstein
Aunque parezcan máquinas sencillas, las ollas arroceras hacen más de lo que su nombre indica. Hemos seguido probando varias opciones durante años y hemos recopilado algunos consejos, trucos y detalles interesantes sobre las ollas arroceras que debería conocer antes de elegir la adecuada.
- A veces, menos (dinero) es más: no necesitas una olla arrocera costosa si lo único que haces es cocinar arroz blanco como guarnición para acompañar algo sabroso. Después de años de probar varias ollas arroceras (incluidas las Instant Pots), todas hicieron un buen trabajo con el arroz blanco básico. Si tus gustos incluyen una variedad de variedades de arroz, así como granos interesantes, puede que sea el momento de actualizar a un electrodoméstico que tenga más funciones.
- El arroz es un alimento pegajoso: hace años, las ollas de teflón se rayaban y se dañaban con facilidad. La mayoría de las ollas antiadherentes actuales están revestidas con un material cerámico que es mucho más duradero. Si bien hay algunas ollas que están hechas de acero inoxidable, el arroz tiende a pegarse en ellas, lo que puede provocar que se dore o incluso queme. Además, son más difíciles de limpiar.
- Recomendamos lavar a mano: En cuanto a la limpieza, aunque las instrucciones digan que una olla antiadherente es apta para lavavajillas, nosotros siempre las limpiamos a mano. Esto alarga la vida útil de la superficie antiadherente y es muy fácil de hacer.
- Uno más uno no es necesariamente igual a dos: la mayoría de las ollas arroceras especifican la capacidad en función de la capacidad total de la olla. Sin embargo, no se puede agregar tanto arroz. El arroz se expande cuando se cocina, y también forma espuma y puede desbordarse, por lo que la capacidad de arroz seco es significativamente menor que la capacidad total.
- Las ollas arroceras son inteligentes (¡de verdad!): aunque cocinar arroz a gran altura puede ser más difícil que hacerlo a nivel del mar, las ollas arroceras saben mágicamente cuánto tiempo deben cocinar. Bueno, técnicamente no es magia. En la mayoría de los casos, controlan la temperatura y, cuando se acaba el agua, el calor aumenta, lo que significa que el arroz está listo y la olla arrocera se apaga.
- Hay una configuración que se destaca por sobre las demás: nos encanta la función de mantener caliente. Eso significa que no es necesario programar la cocción para que coincida con la cena o se puede guardar arroz, y calentarlo, para un miembro de la familia que trabaja hasta tarde.
- Olla arrocera y vaporera programable digital Hamilton Beach : según el rendimiento de la prueba, esta olla arrocera habría sido nuestra elección por su mejor relación calidad-precio, excepto que el modelo Aroma Housewares mencionado anteriormente cuesta incluso menos. Es una excelente olla arrocera a un precio excelente, aunque su capacidad es bastante pequeña.
- Olla arrocera Tiger JBV-A10U : con su aspecto básico y su precio medio, este modelo no destaca del resto. Nos dio excelentes resultados en las pruebas, pero decidimos dejarlo fuera de la lista de ganadores porque no tiene temporizador. No se puede preestablecer una hora de inicio y tampoco emite un pitido ni indica de otro modo que la cocción ha finalizado.
- Olla arrocera Instant Zest : los creadores de la Instant Pot ahora fabrican una amplia gama de otros electrodomésticos de cocina, y su olla arrocera es… buena. La Instant Zest cocinaba arroz y otros granos bastante bien, pero era un poco confusa de usar y su capacidad es bastante pequeña.
- Olla arrocera mini Dash : nos han gustado mucho algunas de las versiones diminutas de electrodomésticos de encimera de Dash para cocinas pequeñas, como su freidora de aire , y esta olla arrocera es impresionantemente fácil de guardar y usar. Sin embargo, el arroz quedó un poco crudo y, lo que es más preocupante, desprendía un olor a plástico quemado cuando estaba en modo de mantener caliente. Simplemente parece de construcción barata, mientras que el modelo Aroma de tamaño pequeño mencionado anteriormente funcionó mejor y, en realidad, cuesta menos.
El abeto come / Brie Goldman
Capacidad
Este es bastante sencillo: una olla arrocera de mayor capacidad puede hacer más arroz a la vez, pero será más grande y probablemente costará más que una unidad más pequeña. Sin embargo, comparar las capacidades puede ser confuso, ya que algunas ollas indican la cantidad de arroz crudo que pueden contener, mientras que otras usan la cantidad de arroz cocido. Una buena regla general es que el arroz cocido se expande hasta aproximadamente el doble del volumen después de la cocción: si una máquina puede contener 3 tazas de arroz crudo, puede contener 6 tazas de arroz cocido y viceversa. Otra cosa a tener en cuenta sobre la capacidad es que las ollas más grandes generalmente tardan más tiempo en hacer arroz que las más pequeñas, incluso cuando se cargan con la misma cantidad de arroz.
Configuraciones de cocción
Muchas ollas arroceras vienen con ajustes preestablecidos para distintos tipos de arroz. Estos suelen incluir arroz blanco e integral, aunque algunas máquinas también tienen ajustes separados para arroz de grano corto y largo o ajustes para que el arroz quede más firme o más blando de lo habitual. Por otro lado, las ollas más básicas pueden tener solo un interruptor de encendido y apagado sin opciones adicionales.
Características adicionales
Puedes usar una olla arrocera para cocinar otros alimentos además de arroz. Muchas máquinas incluyen un accesorio para cocinar al vapor que se coloca sobre agua hirviendo dentro de la olla para cocinar verduras, albóndigas o pescado. Otras tienen modos que utilizan la olla como una olla de cocción lenta o para saltear u hornear. Las ollas arroceras también se pueden usar para cocinar cualquier tipo de grano, desde cebada hasta quinoa; algunas tienen configuraciones y procedimientos específicos para granos que no sean arroz, mientras que otras pueden requerir un poco de experimentación.
El abeto / Renu Dhar
¿Cómo se utiliza una olla arrocera?
Preparar arroz en una olla arrocera es tan fácil como medir, enjuagar y presionar el botón de inicio. La mayoría de los modelos vienen con una taza medidora especial para arroz que está calibrada según las marcas de agua dentro de la olla; es más fácil usarla, así que trate de no perderla. Primero, mida el arroz crudo directamente en la olla. Luego, enjuáguelo y vierta el líquido turbio y almidonado hasta que el agua salga transparente. Llene la olla con agua hasta la marca correspondiente, luego cárguela en la olla, marque los ajustes correctos y listo.
Estos son los conceptos básicos, pero asegúrese de leer el manual de su unidad para obtener explicaciones sobre configuraciones y funciones adicionales, además de consejos para cocinar diferentes tipos de arroz, otros granos y más.
¿Se puede cocinar quinoa en una olla arrocera?
Sí, puedes cocinar quinoa en una olla arrocera. Consulta el manual del usuario para ver si hay una receta recomendada, pero si no la incluye, usa dos partes de agua, una parte de quinoa seca y, si es posible, la opción para arroz integral. Lo mismo se aplica a todo tipo de cereales, como farro, avena, sémola, amaranto, espelta o cebada: comienza con la proporción de agua y cereales que indica la receta para la cocina y ajústala a partir de ahí.
¿Qué más puedes hacer en una olla arrocera?
Muchas ollas arroceras incluyen un accesorio para cocinar al vapor, una bandeja de plástico o metal que se coloca parcialmente dentro de la olla mientras el agua hierve debajo. Se puede usar para cocinar verduras, carne, pescado, albóndigas, huevos duros y mucho más. Cocinar al vapor es una técnica más multifuncional de lo que crees. Algunos modelos también tienen modos de salteado y horneado, en los que la olla arrocera sirve como sartén para freír o para hornear. Por lo general, esto requiere algunas modificaciones en las recetas, así que asegúrate de consultar el manual.
¿Cómo se limpia una olla arrocera?
Antes de limpiar cualquier cosa, asegúrese de que la olla arrocera esté apagada y enfriada. Retire la olla y cualquier otra pieza desmontable, como las tapas y los accesorios para cocinar al vapor. A veces, estos elementos se pueden lavar en el lavavajillas, pero lo más común es que se laven en el fregadero. (En el caso de las ollas con revestimiento antiadherente, también debe evitar las esponjas abrasivas que pueden rayar el revestimiento). Es mejor lavar estos elementos poco después de cocinarlos para que no se sequen, pero puede remojar la olla con agua caliente y jabón para ayudar a eliminar los restos de comida pegados.
Para limpiar la base de cocción y las piezas que no se desprendan, generalmente puede utilizar una esponja húmeda para eliminar los restos de comida del interior o el exterior. Tenga cuidado de que no entre demasiado líquido en la base y nunca la sumerja en agua. Como ocurre con todos los electrodomésticos, asegúrese de consultar el manual individual para conocer las normas y los procedimientos específicos.
Este resumen fue elaborado por el escritor de comercio de Cook Whisper, Jason Horn , quien tiene casi 20 años de experiencia escribiendo sobre (¡y cocinando!) alimentos y bebidas. Pensó que estaba haciendo un buen trabajo cocinando arroz en la estufa, hasta que probó la Zojirushi NS-TSC18 para esta historia. Es oficialmente un adepto de la olla arrocera y ahora usa la máquina prácticamente todos los días.