Esta variación del tradicional fettuccine Alfredo utiliza macarrones tricolores que agradan tanto a adultos como a niños por su sabor cremoso. Tampoco es un plato difícil de preparar. Más bien, estos macarrones con coditos Alfredo son un plato de pasta multiusos que es rápido, fácil y sorprendentemente ligero; la mayoría de las veces, se piensa que la salsa Alfredo es muy espesa, pero en esta receta en particular, no lo es.
Me gusta usar macarrones tricolores para darle color, pero puedes usar macarrones simples, macarrones conchas, pasta penne , cavatappi o cualquier pasta corta y rechoncha en su lugar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de crema espesa
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1/2 taza de mantequilla
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12 onzas de macarrones
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3/4 taza de queso parmesano rallado
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Llene una olla grande con agua fría y un puñado de sal kosher. Revuelva y pruebe; debe tener sabor a agua de mar. Cubra la olla y caliente el agua hasta que hierva.
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Mientras tanto, en una sartén grande , calienta la mantequilla y aproximadamente la mitad de la crema a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retira del fuego y tapa.
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Coloque los macarrones en agua hirviendo con sal y cocínelos según las instrucciones del paquete, durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén al dente , o tiernos pero firmes al morderlos. Escúrralos por completo y vuelva a colocarlos en la olla.
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Vierta la mezcla caliente de crema y mantequilla sobre los macarrones y vuelva a poner la olla a fuego muy bajo. Mezcle la pasta con la salsa hasta que quede completamente cubierta.
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Añade el resto de la crema y el queso y revuelve hasta que se integren por completo. Ajusta la consistencia con más crema, si es necesario.
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Sazonar a gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.
Variaciones
Puedes hacer este plato con cualquier otro tipo de pasta corta y rechoncha, incluida la pasta vegetal (garbanzos) o sin gluten .
Si no tienes o no quieres usar crema espesa, puedes usar mitad crema y mitad leche en su lugar.
Para darle vida a este plato, siéntase libre de agregar algunos guisantes congelados descongelados (aproximadamente 1/2 taza), floretes de brócoli picados, al plato terminado y/o un par de rebanadas de tocino cocido picado .
Cómo conservar y congelar macarrones con salsa Alfredo
Guarde las sobras de este plato en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días. Vuelva a calentarlo en una cacerola a fuego medio-bajo, agregando un poco de agua o un poco de salsa Alfredo en frasco, si lo desea, si la salsa se ha espesado en el refrigerador.
Puedes congelar esta pasta con salsa Alfredo, pero la consistencia de la pasta puede verse afectada cuando la descongeles y la vuelvas a calentar. Es mejor congelar la salsa sobrante por sí sola, descongelarla en el refrigerador y luego recalentarla en una cacerola a fuego medio-bajo. Bate para combinar los ingredientes si se separan cuando descongeles y recalientes la salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 345 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 345 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| Colesterol 76 mg | 25% |
| Sodio 396 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 140 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 90 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |