El abeto come
La mantequilla de hierbas tiene un sabor exquisito, pero es tan fácil de preparar y usar que podría convertirse en un producto básico de todos los días. Esta mantequilla, que se prepara con tan solo unos pocos ingredientes y en tan solo 15 minutos, es un maravilloso complemento para cualquier comida.
Simplemente derrítelo y rocíalo sobre mariscos o vegetales cocidos para obtener una salsa instantánea. O coloca una rodaja sobre un bistec chisporroteante y observa cómo se derrite, impregnando la carne con los sabores de las hierbas . También puedes untar mantequilla de hierbas ablandada sobre tostadas pequeñas para usarla como base para deliciosos aperitivos de crostini .
La mantequilla de hierbas, también conocida como mantequilla compuesta, puede formar parte de una comida elegante para una fiesta o puede ser una manera fácil de animar una cena entre semana. Es una manera excelente de conservar las hierbas frescas , especialmente aquellas como el romero, que pierden parte de su textura o sabor cuando se secan. El perejil, el cilantro, las cebolletas, el estragón y el perifollo también son buenos candidatos para la mantequilla de hierbas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla
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1 a 3 cucharaditas de hierbas tiernas frescas finamente picadas de su elección
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1 cucharadita de ralladura de limón , opcional
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Sal kosher, al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Deje la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
El abeto come
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Picar las hierbas frescas y rallar la ralladura de limón, si se utiliza.
El abeto come
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Ponga la mantequilla ablandada en un bol. Añada las hierbas y la ralladura y, con un tenedor, triture todo hasta que esté bien mezclado.
El abeto come
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Añade sal al gusto si comenzaste con mantequilla sin sal.
El abeto come
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Coloque la mantequilla de hierbas en un trozo de papel encerado o papel pergamino .
El abeto come
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Dale forma de rollo envolviéndolo en el papel. Envuelve bien la mantequilla de hierbas y refrigera.
El abeto come
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Corte porciones para usar en un bistec, mariscos, verduras o pan y disfrute.
Consejos
- Utilice la cantidad más pequeña de hierbas indicada en la receta si trabaja con hierbas de sabor especialmente fuerte, como la salvia y el romero; sea un poco más generoso con la cantidad que incluye cuando la hierba es suave, como el perejil.
- Puede utilizar mantequilla con o sin sal; si empieza con mantequilla sin sal, puede añadir sal a gusto. Quienes siguen una dieta restringida en sal pueden descubrir que la mantequilla con hierbas es una forma sabrosa de prescindir de la sal por completo.
Cómo conservar y congelar la mantequilla de hierbas
- La mantequilla de hierbas se puede conservar en el refrigerador hasta 2 meses.
- Puedes congelar la mantequilla de hierbas para conservarla durante más tiempo. Coloca la mantequilla de hierbas envuelta en papel encerado o papel pergamino en una bolsa para congelador y congélala durante hasta seis meses. La mantequilla de hierbas seguirá siendo segura para comer después de ese tiempo, pero la calidad disminuirá significativamente. Transfiere la mantequilla de hierbas congelada al refrigerador 24 horas antes de que tengas la intención de usarla.
Usando mantequilla de hierbas
- Utilice mantequilla con perejil y ralladura de limón sobre verduras al vapor o hervidas.
- La mantequilla de cebollino es excelente para acompañar patatas al horno .
- Para preparar mantequilla con cilantro y hierbas, use ralladura de lima en lugar de ralladura de limón para lograr una excelente combinación. Sirva con maíz a la parrilla.
- Corte rodajas finas de mantequilla de hierbas para servir en cada mesa en las cenas. Adorne cada rodaja con una ramita fresca de la misma hierba que está en la mantequilla, si está disponible.
- Rocíe mantequilla de hierbas derretida sobre las palomitas de maíz.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 7 mg | 2% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 1 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |