Shavuot (Pentecostés) celebra la temporada de la cosecha en Israel y el aniversario de la entrega de los Diez Mandamientos a los israelitas en el Monte Sinaí. Es costumbre comer productos lácteos en Shavuot por varias razones. Una de las razones es que Shavuot está vinculado con el Éxodo de Egipto a la Tierra Prometida, y está escrito: “De la miseria de Egipto a una tierra que mana leche y miel…” (Éxodo 3:8-17).
El siguiente es un menú tradicional para el almuerzo o la cena de Shavuot con enlaces a recetas de productos lácteos kosher.
Menú de la cena de Shavuot
- Ensalada de lechuga con tomates secados al sol y nueces : esta ensalada de lechuga con tomates secados al sol y nueces se inspiró en una que Giora Shimoni disfrutó en Bonofait, una cafetería y pastelería kosher en Israel.
- Halibut al horno con limón y hierbas : a Giora Shimoni le gusta servir este halibut al horno con limón y hierbas como una alternativa al pescado gefilte para las cenas de las fiestas. También es un plato principal agradable y ligero para el verano.
- Espárragos al vapor o judías verdes con nueces y sirope de dátiles
- Tarta de queso : elige entre esta colección de deliciosas recetas de tarta de queso para rematar la comida.
Menú de almuerzo de Shavuot
- Soufflé Blintz : hornear los crepes rellenos de queso en una crema dulce a base de huevo y crema agria es una forma ingeniosa de aderezarlos para hacer una cazuela que agrada a todos; comenzar con blintzes congelados reduce el alboroto y hace que este sea un plato rápido de preparar.
- Ensalada de tomates heirloom con queso de cabra y rúcula: los tomates heirloom vienen en una asombrosa variedad de colores, tamaños y perfiles de sabor. Puedes preparar esta deliciosa ensalada compuesta con tomates grandes o pequeños (¡o ambos!). La diversión está en la interacción entre los exuberantes tomates de verano, el sabor cremoso del queso de cabra y el toque picante de la rúcula.
- Quiche de verduras y queso sin corteza (lácteo) – Piense en este plato kosher ligero y con queso como una mezcla entre una frittata y una quiche, hecha sin corteza, por supuesto. Rellena de hongos y cubierta con rodajas de tomate, es perfecta para un almuerzo de verano.
- Salmón asado con costra de pistacho : en su apreciado libro de cocina Hip Kosher , la autora Ronnie Fein escribe: “La mostaza y los pistachos realzan lo mejor del salmón. Esta receta es tan fácil y el pescado tan sabroso que probablemente sea la que preparo con más frecuencia”.
- Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema: en lugar de un pastel de queso súper rico, opte por un pastel de zanahoria saludable. ¡El glaseado de queso crema también le dará esa dosis de pastel de queso!
¿Necesitas más ideas? Consulta estos menús de Shavuot para cocineros ocupados . Es costumbre comer productos lácteos en Shavuot por las siguientes razones:
- Shavuot está vinculada al Éxodo de Egipto hacia la Tierra Prometida. “De la miseria de Egipto a una tierra que mana leche y miel…” (Éxodo 3:8-17)
- Después de que los israelitas recibieron la Torá en el Monte Sinaí, comieron productos lácteos. Antes de recibir la Torá, no respetaban la ley kashrut porque aún no tenían las leyes de kashrut. Inmediatamente después de recibir la Torá, aún no tenían las herramientas para preparar carne kasher.
- El valor numérico (Gematría) de chalav , la palabra hebrea para leche, es 40. Comer alimentos lácteos en Shavuot conmemora los 40 días que Moisés pasó en el Monte Sinaí recibiendo la Torá.
- Cuando los israelitas aceptaron la Torá, se comprometieron a seguir los mandamientos de Dios, lo que exige mostrar moderación. Asimismo, comer productos lácteos en lugar de carne se considera una muestra de moderación.