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Preparar la cena en una noche ajetreada puede ser un desafío, por lo que los atajos fáciles como una mezcla de salsa blanca pueden marcar una gran diferencia. En lugar de preparar una salsa Alfredo casera todas las noches o usar la costosa versión en frasco con una larga lista de ingredientes, prepare su propia mezcla. Se prepara rápidamente y se puede guardar en el refrigerador para una salsa rápida y sin complicaciones.
Cuando utilices la mezcla, puedes hacer una salsa de queso agregando queso recién rallado de cualquier tipo. Las hierbas frescas o secas y el ajo también son un buen agregado. La salsa blanca, o salsa bechamel, es fácil de personalizar para usar en una amplia variedad de platos; se la llama ” salsa madre ” por algo.
La salsa terminada es excelente en guisos y se puede usar para hacer macarrones con queso o papas gratinadas súper rápido . La salsa blanca se usa en algunas recetas de lasaña y otros platos italianos, o simplemente como salsa para carne o verduras. También se puede convertir en salsa de crema o salsa Mornay en solo unos minutos. Si usa mucha salsa blanca, simplemente duplique esta receta y use la mezcla en un par de meses.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de leche en polvo sin grasa
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1 taza de harina para todo uso
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2 cucharaditas de sal
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1/8 cucharadita de pimienta blanca recién molida , opcional
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1 taza de mantequilla, o margarina, o aceite para untar
Pasos para hacerlo
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En un tazón mediano, combine la leche en polvo, la harina, la sal y la pimienta blanca (si se usa) y mezcle bien con un batidor.
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Con una batidora de repostería o dos cuchillos, corte la mantequilla o la margarina hasta que la mezcla parezca harina de maíz y no queden trozos grandes de mantequilla.
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Para hacer salsa blanca con la mezcla, combine 1/2 taza de mezcla y 1 taza de agua fría en una cacerola pequeña.
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Cocine a fuego lento hasta que quede una mezcla homogénea, revolviendo constantemente con un batidor. Sazone a gusto. Rinde aproximadamente 1 taza de salsa.
Consejo
A diferencia de las mezclas de salsa blanca compradas en las tiendas, esta versión casera debe almacenarse en el refrigerador.
Variaciones
- Para sustituir un frasco de 16 onzas de salsa Alfredo comprada, use 3/4 taza de la mezcla y 1 3/4 tazas de agua.
- Agregue queso rallado fresco (cheddar, parmesano, suizo) al cocinar para hacer una salsa de queso. El queso azul o de cabra desmenuzado también funcionará.
- Agregue hierbas frescas picadas al final de la cocción para darle un toque brillante, como albahaca, estragón o perejil.
- Agregue hierbas secas para darle más sabor, como mejorana u orégano. Una pizca de hojuelas de pimiento rojo le dará un toque picante.
- Agregue ajo en polvo para preparar una salsa de ajo o saltee ajo fresco picado y agréguelo durante la cocción. También puede agregar ajo asado , machacado hasta formar una pasta, durante la cocción para obtener un sabor suave a ajo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 418 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 7 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 418 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 4 mg | 1% |
| Sodio 713 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 245 mg | 19% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 355 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |