La Picea / Diana Rattray
Los panecillos para hamburguesas hechos en máquina son una excelente opción si buscas un pan casero rápido para hamburguesas o perritos calientes. La máquina permite mezclar y amasar en un abrir y cerrar de ojos, y los resultados son más deliciosos que los panecillos comprados en la tienda.
La receta rinde para ocho panecillos grandes para hamburguesas, o puedes hacer panecillos más pequeños para hamburguesas pequeñas. Pincela los panecillos con huevo batido antes de meterlos al horno y espolvorea semillas de sésamo o semillas de amapola para darles el toque final. El huevo batido ayudará a que la parte superior quede bien dorada, hará que la corteza esté un poco más firme, aportará brillo y les dará a las semillas algo a lo que adherirse.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/3 tazas de agua
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2 cucharadas de leche en polvo descremada
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4 tazas de harina para todo uso , más un poco más para amasar
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2 cucharadas de manteca vegetal
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2 1/2 a 3 cucharadas de azúcar
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2 cucharaditas de sal
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1 paquete de levadura seca activa (aproximadamente 2 1/2 cucharaditas)
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Harina de maíz , para espolvorear sobre la bandeja para hornear.
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1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua
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2 cucharadas de semillas de sésamo o semillas de amapola
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Añade el agua y la leche descremada en polvo a la panificadora y luego la harina. Añade la manteca vegetal, seguida del azúcar, la sal y la levadura. Pon el ciclo de “masa”.
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Cuando termine el ciclo de amasado, coloque la masa sobre una tabla enharinada y golpéela. Amase 4 o 5 veces; agregue un poco más de harina mientras amasa si es necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos o a la tabla.
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Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar unos 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y espolvoree con harina de maíz. Otra opción es cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorear con harina de maíz.
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Forme un círculo con la masa y córtela en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y luego aplaste cada una hasta formar un círculo liso y bastante parejo, un poco más grande que una hamburguesa.
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Coloque los trozos de masa en la bandeja para hornear, separados unos 5 cm entre sí, y déjelos reposar durante unos 20 minutos.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Pincele ligeramente los panecillos con la mezcla de huevo y agua. Si lo desea, espolvoree semillas de sésamo o semillas de amapola.
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Hornee durante unos 18 minutos o hasta que los panecillos estén bien dorados.
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Dejar enfriar antes de servir.
Consejos
- Para obtener una corteza suave, brillante y con un color dorado un poco más dorado, prepare el huevo batido con una yema de huevo más 1 cucharada de leche o crema, o use un huevo entero con 1 cucharada de agua.
- Para hacer panecillos para hot dogs, forme cada cuña en formas largas y estrechas; para hacer panecillos más pequeños para hamburguesas o sándwiches para fiestas, corte cada cuña por la mitad y forme bolitas pequeñas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 293 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 54 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 293 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 547 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 104 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |