¿Qué pasaría si pudieras experimentar la calidez de una rica y cremosa sopa de tomate combinada con un pegajoso queso a la parrilla, todo a la vez? ¿Y si fuera en forma de un pastel aireado ? Parece alucinante, ¿verdad? Esa es la sensación que esperaba (¡y logré!) al desarrollar este sabroso pastel. Me encanta hacer postres con un toque salado porque es una excusa para disfrutar de nuestras delicias favoritas durante todo el día. Además, me gusta el desafío de darle la vuelta a algo familiar.
Para mantener los aspectos clave del pastel (humedad, ternura, esponjosidad y elasticidad al tacto), agregué más humedad y grasa de lo que suelo hacer normalmente. Al igual que el suero de leche, la crema agria y la sopa de tomate condensada ayudan a ablandar y, al mismo tiempo, le agregan un ligero toque ácido. Usé un toque de azúcar morena para agregar una profundidad de sabor a caramelo junto con más humedad. La combinación de aceite de oliva, especias y hierbas es similar a la que podría encontrar en su plato de sopa favorito. Por último, el acabado de cebolla y queso caramelizados me recuerda a una sensual cobertura de sopa de cebolla francesa, al mismo tiempo que hace un guiño al compañero de la sopa de tomate: el queso a la parrilla .
Tabla de Contenidos
Entonces, ¿esto es sólo un pan rápido?
Lo llamo bizcocho, así que en realidad es un bizcocho. Pero, ¿cuál es la diferencia? La principal diferencia entre pan y bizcocho se reduce a los ingredientes. El pan utiliza levadura como principal agente leudante, mientras que el bizcocho utiliza bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Los panes rápidos como el pan de plátano o el pan de calabaza son similares al bizcocho (algunos incluso dicen que son bizcochos), pero tienden a tener una miga más compacta. Una mayor proporción de azúcar en el bizcocho no solo lo convierte en la opción más dulce, sino que también proporciona humedad y crea una rebanada tierna y suave.
Hay muchas maneras de hacer que este pastelito sea único, desde cambiar los ingredientes hasta cómo servirlo. Prepárelo como un bocadillo para llevar o sírvalo como acompañamiento en su próxima comida compartida.
- Caramelice las cebollas : tómese su tiempo para caramelizar las cebollas. Un truco para que las cebollas se ablanden es tapar la sartén durante los primeros 10 minutos de cocción. Esto permite que pierdan volumen sin dorarse. Luego, puede quitar la tapa y proceder a cocinarlas hasta que estén bien doradas y tiernas.
- Ablandar los tomates secados al sol : los tomates secados al sol envasados en aceite o los tomates secados al sol simples son buenas opciones para esta receta. Asegúrese de escurrir bien los tomates envasados en aceite. Si usa tomates secados al sol simples, asegúrese de que estén agradablemente suaves. Si están un poco masticables, colóquelos en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante unos minutos. Luego, escúrralos y séquelos antes de usarlos.
El abeto come / Bahareh Niati
“El sabroso pastel de sopa de tomate era húmedo, esponjoso y delicioso. El queso, la cebolla caramelizada y la cobertura de tomates secados al sol le dieron al pastel un sabor matizado con dulzura y textura naturales. Disfruté del picante que le dieron las hojuelas de pimiento rojo, pero podría reducir fácilmente la cantidad para obtener un sabor más suave”. — Diana Rattray
Ingredientes
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1 taza de cebollas caramelizadas (de 3 a 4 cebollas grandes)
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1 taza de tomates secados al sol, escurridos, envasados en aceite o reconstituidos , divididos
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1 taza (4 onzas) de queso parmesano rallado
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1/2 taza (2 onzas) de queso cheddar rallado
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2 2/3 tazas (319 gramos) de harina común
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1 cucharada de bicarbonato de sodio
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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2 cucharadas de azúcar moreno
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3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharaditas de sal de apio
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharada de condimento italiano
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1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
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3 huevos grandes
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1 lata ( 10 onzas ) de sopa de tomate condensada
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1/2 taza de aceite de oliva
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1 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F con una rejilla en el centro. Engrasa un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
El abeto come / Bahareh Niati
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Combine las cebollas caramelizadas y 1/2 taza de tomates secados al sol en un tazón pequeño. Combine el queso parmesano y el queso cheddar en un tazón aparte.
El abeto come / Bahareh Niati
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Bate la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar, la pimienta, la sal de apio, el ajo en polvo, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande.
El abeto come / Bahareh Niati
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Bate los huevos, la sopa de tomate, el aceite de oliva y la crema agria en un recipiente mediano aparte hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
El abeto come / Bahareh Niati
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Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de huevo y sopa de tomate junto con la 1/2 taza restante de tomates secados al sol. Revuelve hasta que se integren y no queden rastros de harina.
El abeto come / Bahareh Niati
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Vierta la mezcla en el molde para hornear engrasado, extendiéndola en una capa uniforme. Espolvoree la mezcla de cebolla y tomate uniformemente por encima.
El abeto come / Bahareh Niati
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Espolvorea la mezcla de queso por toda la superficie.
El abeto come / Bahareh Niati
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Hornee el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio y el queso se haya derretido, durante 25 a 30 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos, luego córtelo en rebanadas y sírvalo tibio con una cucharada de crema agria, un chorrito de pesto o mermelada de tomate picante si lo desea.
El abeto come / Bahareh Niati
Cómo almacenar
- TEMPERATURA AMBIENTE: Cuanto antes consumas este pastelito, mejor. Sin embargo, se mantendrá tapado a temperatura ambiente durante 3 a 5 días.
- CONGELACIÓN: El pastel se congela bien envuelto (pruébelo en porciones individuales) y colocado en una bolsa para congelador con cierre hermético, hasta por 6 meses. Descongélelo a temperatura ambiente o en el refrigerador. Vuelva a calentarlo suavemente en el microondas o en el horno.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Conversión de sartén
- Este bizcocho se puede adaptar fácilmente a moldes de distintos tamaños. Si quieres hacerlos en porciones individuales, con esta receta saldrán 48 “muffins” salados. Ten en cuenta los tiempos de horneado .
Ideas de intercambio
- Para obtener una miga más densa, puedes utilizar mantequilla derretida sin sal en lugar de aceite de oliva.
- Cambia las especias y hierbas secas por lo que tengas a mano.
- Intente mezclar pasta de chile calabrés con la masa para darle un toque picante.
- Siéntase libre de omitir la cobertura de cebolla caramelizada o reemplazarla por pesto antes de hornear.
- Así como puedes usar una variedad de quesos para tu sándwich favorito, prueba cambiar el parmesano y el cheddar por opciones como fontina, gouda, feta y más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 205 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 205 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 43 mg | 14% |
| Sodio 540 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 129 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 248 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |