(Pasticcho Venezolano) Lasaña Cremosa Estilo Venezolano

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Lasaña

Diana Miller/Imágenes Getty

Deberes:
60 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
105 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

Producir:
1 lasaña

El pasticho es una versión deliciosa de la lasaña muy popular en Venezuela. Su origen se remonta al Mediterráneo, donde se prepara un plato similar llamado pastitsio con pasta tubular y mucha salsa bechamel cremosa . En Venezuela, el pasticho se prepara con fideos de lasaña normales colocados en capas alternadas con una salsa de carne a base de tomate y salsa bechamel, con queso y, a veces, jamón intercalados entre las capas. Requiere un paso de cocción adicional, pero vale la pena.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 libra de fideos de lasaña

Para la salsa roja:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande picada

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 libra de carne molida

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1 lata (28 onzas) de tomates guisados

  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 cucharadita de albahaca seca

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1/2 taza de vino tinto o caldo de res

Para la salsa bechamel:

  • 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 4 1/2 tazas de leche

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • 10 onzas de queso mozzarella , rallado

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F.

  3. Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrralos, enjuáguelos con agua fría y déjelos a un lado.

  1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o una olla grande. Agrega las cebollas y el ajo y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y fragantes.

  2. Agregue la carne molida, la salsa de soja y la salsa Worcestershire y cocine, revolviendo, hasta que la carne esté bien dorada.

  3. Agregue los tomates guisados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la hoja de laurel, el azúcar y el vino tinto o el caldo. Cocine a fuego muy lento hasta que la salsa espese y adquiera un sabor intenso, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Pruebe la sazón y sazone con sal y pimienta a gusto.

  4. Mientras la salsa roja hierve a fuego lento, prepare la salsa bechamel: coloque la mantequilla en una cacerola pesada y derrítala a fuego medio-bajo. Agregue la harina y cocine hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté burbujeante.

  5. Batir la leche con la mezcla de mantequilla y harina y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Agregar sal, nuez moscada (opcional) y queso parmesano y revolver hasta que la salsa quede homogénea. Probar la sazón y condimentar con sal y pimienta a gusto.

  1. Extiende una fina capa de salsa bechamel en el fondo de un molde para hornear de 23 x 33 cm . Cubre con una capa de fideos de lasaña.

  2. Cubra los fideos con una capa de un tercio de la salsa de carne.

  3. Cubra la salsa de carne con otra capa de fideos. Extienda otra capa más gruesa de salsa bechamel (aproximadamente 1 taza) sobre los fideos y luego espolvoree 1/3 del queso mozzarella y un par de cucharadas de queso parmesano sobre la bechamel.

  4. Repetir con otra capa de salsa de carne y luego otra capa de bechamel y queso. Repetir con otra capa de salsa de carne; cubrir con una última capa de fideos y luego esparcir el resto de la bechamel sobre los fideos y espolvorear el resto del queso mozzarella y parmesano por encima.

  5. Cubre la lasaña con un trozo de papel de aluminio y hornéala tapada durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que el queso se derrita y la lasaña esté bien caliente y burbujeante. Deja enfriar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Información nutricional (por porción)
706 Calorias
40 gramos Gordo
47 gramos Carbohidratos
38 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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