J. Hackett
Esta es una receta de pilaf de cebada y hongos vegetariana reconfortante y reconfortante con un gran sabor terroso proveniente de las cebollas, el romero y los hongos. Además, es baja en grasas y muy baja en colesterol. Para una receta de pilaf de cebada vegana que sea aún más baja en grasas y completamente libre de colesterol, simplemente omite el queso parmesano o puedes intentar agregar un poco de levadura nutricional en lugar del queso.
A algunas personas les encanta la textura y la masticabilidad de la cebada, y es posible que a ti también te encante el hecho de que sea una auténtica ganga en la caja, especialmente si estás acostumbrado a algunos de los cereales integrales de moda, como la quinoa o la kaniwa , que suelen ser un poco caros. Por supuesto, si te gusta experimentar con diferentes cereales integrales, siempre puedes cambiar la cebada por tu favorita o probar algo nuevo, como el freekeh o el teff de grano integral , si aún no lo has hecho.
Si te gusta la cebada o estás buscando recetas fáciles de cebada , prueba algo un poco salado y un poco dulce con esta receta de pilaf de cebada con arroz salvaje y arándanos .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas (use champiñones blancos normales o champiñones porcini frescos que también serían deliciosos)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de cebada perlada
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas ( cebolletas )
- 1/4 cucharadita de romero seco triturado
- 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado (omite o reemplaza con levadura nutricional si eres vegano)
- Opcional: Sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calentar el aceite de oliva en una cacerola; agregar los champiñones y saltear hasta que estén apenas tiernos, aproximadamente un minuto o dos.
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Añade la cebada, el caldo de verduras, la cebolla de verdeo y el romero. Lleva a ebullición.
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Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 45 minutos o hasta que la cebada esté tierna y el líquido se haya absorbido.
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Espolvorear el queso parmesano recién rallado sobre el pilaf de cebada y servir caliente.
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Condimente ligeramente con un poco de sal y pimienta, según su gusto. (La sal marina o la sal kosher y la pimienta negra recién molida le darán el mejor sabor).
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¡Servir y disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 161 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 161 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 2 mg | 1% |
| Sodio 702 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 48 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |