El pollo tikka masala es un plato de curry muy popular que probablemente encontrarás en la mayoría de los menús de los restaurantes indios. El origen del plato es incierto, pero muchos creen que se sirvió por primera vez en el Reino Unido. El pollo tikka masala clásico suele incluir una marinada de yogur , crema y crema de coco, especias y salsa de tomate o puré. ¡Con la olla a presión Instant Pot, puedes tener este delicioso plato en la mesa en menos de una hora!
Esta versión para olla instantánea comienza con una simple marinada de yogur especiado. Los tomates y una amplia variedad de especias le dan sabor a la rica salsa, y el picante se puede adaptar fácilmente a sus gustos. Sirva el pollo tikka masala sobre un montoncito de arroz basmati junto con pan naan y una guarnición de cilantro picado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1 pulgada
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1 taza de yogur natural
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2 cucharadas de garam masala , divididas
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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2 cucharadas de ghee o mantequilla sin sal
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1/2 taza de cebolla picada gruesa
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5 dientes de ajo picados
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1/3 taza de caldo de pollo o agua
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/2 cucharadita de cúrcuma molida
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3/4 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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1 pizca de pimienta cayena, o al gusto
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1 taza de crema espesa o crema de coco
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1/4 taza de cilantro picado , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un bol grande, mezcle el pollo con el yogur, 1 cucharada de garam masala, jugo de limón, jengibre y pimienta negra. Refrigere el pollo con la marinada de yogur durante 30 minutos a 1 hora.
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Seleccione la función de salteado más baja en la olla instantánea. Cuando la olla esté caliente, agregue el ghee o la mantequilla sin sal y revuélvalo hasta que se derrita. Agregue la cebolla y saltee durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 2 minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de pollo y cocine durante 1 minuto más, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
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Añade los tomates con su jugo, la salsa de tomate, la cucharada restante de garam masala, el pimentón ahumado , el cilantro, la cúrcuma, la sal kosher y una pizca de pimienta de cayena (o más si te gusta picante). Añade el pollo a la olla y cierra bien la tapa. Gira la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado y elige la configuración de cocción a presión, alta presión. Configura el tiempo en 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, gira con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para una liberación rápida.
Diana Rattray
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Incorpore la crema espesa o la crema de coco a la salsa y transfiérala a un tazón para servir.
Diana Rattray
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Sirva el tikka masala Instant Pot con pan naan comprado o casero, arroz basmati y cilantro fresco picado.
Diana Rattray
Consejos
- La receta requiere crema de coco (la que no tiene azúcar y se encuentra en la sección de comida asiática). Si no puede encontrar crema de coco en su mercado local, use la crema espesa que encontrará en la parte superior de una lata de leche de coco.
- Marinar el pollo en yogur y jugo de limón le da sabor y ablanda la carne. Evite dejar el pollo en la marinada por más tiempo del indicado o la textura puede volverse blanda o harinosa.
Cómo almacenar
Guarde las sobras refrigeradas en un recipiente hermético durante hasta 5 días.
Las sobras también se pueden congelar en un recipiente hermético durante un máximo de 4 meses. Déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas. Es posible que tengas que agregar un poco de agua al recalentarlas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 711 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 60 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 711 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| Colesterol 165 mg | 55% |
| Sodio 872 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 49g | |
| Proteína 60g | |
| Vitamina C 21 mg | 107% |
| Calcio 220 mg | 17% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 1188 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |