La picea come / Diana Chistruga
Esta receta fácil de pollo y batatas en olla de cocción lenta está llena de sabor gracias al curry en polvo, el jengibre y la mermelada de durazno. Puedes variar las especias a tu gusto: elimina el curry en polvo, usa más jengibre o agrega un poco de albahaca o tomillo. Una receta como esta es bastante flexible, lo que significa que puedes alterar algunos de los ingredientes, incluidas las verduras, y seguirá siendo deliciosa.
Se crea una salsa deliciosa a partir de una combinación de conservas, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y caldo de pollo. Y como es tan buena, querrás servir el plato con arroz o pasta cocidos calientes. Agrega una ensalada verde crujiente y un poco de pan de ajo tostado para completar la comida.
“Tener una olla de cocción lenta es una de las mejores opciones que puedes tomar para ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina. El pollo y las batatas son un plato único, pero combinan muy bien con un poco de arroz jazmín”. — Noah Velush-Rogers
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
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1 cucharadita de sal kosher
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de curry en polvo
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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3 batatas medianas , peladas y cortadas en cubos
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1 cebolla mediana , picada
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1 taza de mermelada de durazno o mermelada de albaricoque
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3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
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1/2 taza de caldo de pollo o agua
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2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Espolvorea ambos lados del pollo con sal, pimienta de cayena, pimentón, curry en polvo y jengibre.
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Frote las especias en el pollo.
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Coloque las batatas y la cebolla picada en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 4 cuartos de galón.
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Coloque el pollo encima.
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Añade la mermelada de melocotón, el vinagre y la salsa de soja .
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido a al menos 160 F (pruébelo con un termómetro para carne) y las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
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Combine el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que quede suave.
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Añade esta mezcla a la olla de cocción lenta y revuelve suavemente para combinar.
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Vuelva a tapar la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
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Servir caliente y disfrutar.
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Consejo
Las batatas tienden a cocinarse rápidamente, especialmente en comparación con las papas blancas, por lo que es posible que desees revisarlas después de cuatro horas de cocción o agregarlas a la olla de cocción lenta unas horas después de que comience el tiempo de cocción. Si las incluiste desde el principio y alcanzaron el punto de cocción deseado antes de que el pollo esté listo, haz lo posible por retirarlas de la olla de cocción lenta y luego devolver las batatas al plato unos 30 minutos antes de que estén listas.
Variaciones de recetas
- Puedes usar pechugas de pollo en esta receta; solo reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 5 horas a temperatura baja. Asegúrate de que el pollo marque 160 °F en un termómetro para carne y que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Si desea más verduras, agregue algunas zanahorias baby o zanahorias normales en rodajas.
- Otros tipos de papas funcionarán bien; las papas Yukon Gold cortadas en cubos agregarán un sabor maravilloso e interesante.
Cómo almacenar
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
¿Puedes convertir esto en una olla instantánea?
Esta receta se puede preparar en una olla instantánea siempre que agregues aproximadamente una taza de líquido al plato. En lugar de seis u ocho horas, tardará entre 25 y 30 minutos en cocinarse.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 938 | Calorias |
| 39 gramos | Gordo |
| 80 gramos | Carbohidratos |
| 71 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 938 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39 g | 49% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 368 mg | 123% |
| Sodio 1122 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 46g | |
| Proteína 71g | |
| Vitamina C 25 mg | 125% |
| Calcio 93 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1292 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |