Mucha gente simplemente le añade leche al café. ¿No es demasiado espesa la nata? ¿La gente realmente le añade nata al café o es solo una expresión?
La gente no suele añadir lo que comúnmente se conoce como “crema” al café . La mayoría de las cremas (como la nata espesa, la nata montada y la nata cuajada) son demasiado espesas para el café, ya que generalmente opacan tanto el sabor como la textura. Sin embargo, se suele utilizar un tipo de crema más ligera para añadir sabor y cuerpo a las bebidas de café, y algunas personas añaden lo que se conoce propiamente como ” crema para
café no láctea ” y comúnmente se conoce como crema de café.
En Estados Unidos, el tipo de crema ligera que se usa para el café se conoce como half and half . En el Reino Unido, se le llama half cream.
Mientras que en Estados Unidos la nata espesa tiene más de un 36 por ciento de grasa láctea y la nata ligera entre un 18 y un 30 por ciento, la crema de leche y leche tiene entre un 12 y un 18 por ciento de grasa láctea. De manera similar, la nata simple del Reino Unido tiene un 18 por ciento de grasa láctea, mientras que la media nata (la que se usa a menudo para el café) tiene solo un 12 por ciento de grasa láctea. Estas son definiciones legales de los niveles de grasa láctea, por lo que varían de un país a otro (al igual que los términos utilizados). Curiosamente, Suiza tiene una categoría separada para la nata de café, que tiene un nivel mínimo (y típico) de grasa láctea del 15 por ciento en peso.
La nata de café a veces tiene un estabilizador de nata para evitar que se “espume” (produciendo glóbulos aceitosos) cuando se vierte en el café. También se puede hacer más estable (y menos propensa a espumearse) mediante una desmineralización parcial y la adición de caseinato de sodio.
La crema no láctea, también conocida como “blanqueador de café”, es una sustancia líquida o granulada que se utiliza en lugar de leche o crema en el café. Aunque no contiene lactosa, muchas marcas contienen una proteína derivada de la leche, por lo que a veces los veganos las rechazan .
Para lograr una textura en boca similar a la de la crema de café, las cremas no lácteas suelen utilizar grasas de origen vegetal. Muchas cremas no lácteas están endulzadas (a menudo con jarabe de maíz) y estabilizadas con diversos productos químicos o procesadas. Algunas cremas no lácteas tienen sabor a vainilla francesa y otros sabores populares de café.
Las marcas de café más comunes son Nestlé, Carnation, Coffee Mate e International Delight. La crema para café vegana y sin lácteos Silk Creamer también se ha vuelto más popular en los últimos años.
Hay muchos sabores de crema para café disponibles en los supermercados estadounidenses. Algunos varían según la temporada y están relacionados con postres festivos (como ponche de huevo o pastel de calabaza ) o ingredientes de temporada. Otros están disponibles todo el año. Estos son algunos sabores que probablemente encontrará:
- Caramelo
- Vainilla y vainilla francesa
- Chocolate y moca
- Sabores de avellana y otros frutos secos (como nuez, almendra y nuez)
- Crema dulce
- Caramelo
- Crema irlandesa y amaretto
- Canela y diversas mezclas de especias.
Puedes preparar crema para café en casa con cremas para café sin sabor y sin lácteos y tus propios saborizantes o desde cero. Aquí tienes una receta estupenda para empezar: