Pan plano de lavash

El lavash es un tipo de pan plano fino de Oriente Medio que no es exclusivo de un país, sino que se considera una especialidad regional. Se utiliza mucho en Armenia , Irán y Turquía, y también se consume en Kazajstán y Kirguistán. Una masa básica, con o sin levadura, es una base común para el lavash, pero cada país tiene una forma de comerlo y servirlo. El lavash es un gran acompañamiento para preparaciones con salsa , se come con carnes , quesos y verduras , y también es delicioso cuando se come solo con mantequilla o mojado en aceite de oliva. Cuando se le agrega levadura, el lavash es ideal para hacer wraps .

Aunque parezca mucho trabajo preparar una tanda de lavash, en realidad no lo es. Nuestra receta fácil de lavash crujiente sin levadura requiere 10 minutos de trabajo manual al preparar la masa, dejar leudar rápidamente y luego darle forma al pan antes de hornearlo en el horno. El lavash también se puede encontrar listo para usar en la mayoría de las tiendas de comestibles, se vende en formas redondas o rectangulares y se elabora con harina blanca o integral. Si no puede encontrar lavash preparado en su mercado favorito, el pan pita y el naan son buenos sustitutos, aunque tienen una textura más suave y esponjosa que el lavash. 

Sirve el pan plano casero con una tabla de quesos , úsalo como base para pizza , hazlo como base para un sándwich abierto o córtalo en trozos para sacar pedacitos de guisos y sopas . Algunas recetas de lavash usan levadura y tienen una textura más suave y masticable. La receta de lavash que se muestra a continuación tiene una textura crujiente similar a la de una galleta, de ahí su nombre común “pan de galleta”. Sirve con huevos , queso, labneh o cualquier salsa o aderezo que te guste.