El abeto/Julia Hartbeck
El queso halloumi a la parrilla es rápido y fácil de preparar en la parrilla de su casa. Puede disfrutarlo en rodajas a la parrilla o en brochetas de queso y verduras.
El queso halloumi se elabora tradicionalmente con leche de oveja en la isla griega de Chipre. Se elabora sin cuajo , por lo que es seguro para los vegetarianos que evitan el cuajo. En los EE. UU. y Canadá, un queso similar puede etiquetarse como “estilo halloumi” o simplemente llamarse “queso para asar”. El halloumi tiene un punto de fusión más alto que el de la mayoría de los tipos de queso, por lo que no se caerá por las rejillas de la barbacoa, lo que lo convierte en un gran candidato para asar. También obtendrá atractivas marcas de parrilla en el queso.
No se deje tentar por probar un bocado del queso halloumi fresco recién sacado del paquete: tiene una textura un poco extraña y gomosa. Está en salmuera, lo que le aporta salinidad y una mayor profundidad de sabor que la mozzarella (que tiene una textura similar). A la parrilla (o incluso frito en una sartén), el queso halloumi realmente cobra vida y estalla de exquisitez.
“El halloumi es un queso delicioso cuando se cocina a la parrilla y es un excelente aperitivo o incluso un plato principal cuando se combina con algunas verduras a la parrilla. No te olvides de echarle un chorrito de limón. Realmente resalta el sabor único del queso”. —Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 paquetes (8,8 onzas) de halloumi, o queso estilo halloumi
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1/4 taza de aceite de oliva
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Hierbas frescas (albahaca, menta, orégano) , para decorar.
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Gajos de limón para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto/Julia Hartbeck
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Prepare una parrilla a gas o carbón a fuego medio (350 F a 375 F). Corte el queso halloumi en rodajas anchas de 1/2 pulgada de grosor y pincele ligeramente cada lado con aceite de oliva .
El abeto/Julia Hartbeck
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Coloque con cuidado el queso sobre la parrilla durante unos minutos de cada lado (aproximadamente 2 a 3 minutos), hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente crujiente; no lo cocine demasiado.
El abeto/Julia Hartbeck
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Decore las rodajas de queso con rodajas de limón y hierbas frescas .
El abeto/Julia Hartbeck
Consejos
- El queso halloumi se sirve mejor inmediatamente, mientras está ligeramente crocante por fuera y suave y pegajoso por dentro. No es el mejor candidato para recalentarlo.
- El halloumi es una excelente incorporación a su menú de parrilla al aire libre, ya sea que esté cocinando para vegetarianos o simplemente para personas que aman la buena comida (pero especialmente si necesita algunas ideas creativas para parrillas vegetarianas más allá de las hamburguesas vegetarianas ).
- Deberías poder encontrar halloumi en muchas tiendas de comestibles. Si no puedes encontrar una fuente local, puedes comprar halloumi en línea.
Variaciones de recetas
- También puedes hacer rodajas cuadradas más pequeñas de 1/2 pulgada de queso halloumi para ensartar en brochetas , alternándolas con verduras como pimiento morrón, tomates cherry, calabacín y champiñones. Pincela las brochetas con aceite de oliva o la marinada que prefieras y ásalas hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de cinco a diez minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos. Alternativamente, puedes hacer una brocheta de cada verdura y darle al queso su propia brocheta. De esta manera, puedes asegurarte de que cada una esté bien asada pero no demasiado cocida, luego emplatarlas juntas para servir.
- El halloumi a la parrilla es delicioso cuando se sirve con sandía dulce. Puedes servir cubos de halloumi a la parrilla como parte de una ensalada con sandía o frutas cítricas.
¿Es el halloumi más saludable que el feta?
El halloumi suele tener más calorías porque su contenido de grasa es mayor. Pero estos dos tipos de queso son similares en el sentido de que ambos suelen envasarse en salmuera y se asocian con la comida griega . El halloumi se elabora a partir de una combinación de leche de oveja y de cabra, pero el feta se elabora normalmente con leche de oveja.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 543 | Calorias |
| 42 g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 543 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 18g | 92% |
| Colesterol 99 mg | 33% |
| Sodio 786 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 89 mg | 446% |
| Calcio 676 mg | 52% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 331 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |