Esta receta saludable de quiche sin huevo con brócoli es un éxito entre veganos y omnívoros. Utiliza tofu en lugar de huevos o sustituto de huevo , lo que hace que este plato sea un excelente desayuno vegetariano o un plato principal para el brunch del fin de semana .
Esta receta se reproduce con el permiso de “The Compassionate Cook: Or, “Please Don’t Eat the Animals!” de Ingrid Newkirk . Para preparar esta quiche , necesitará una licuadora o un procesador de alimentos, un molde para tarta, una cacerola, una hornalla y un horno.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 masa de tarta vegana preparada
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla cortada en cubitos
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1 pimiento verde picado
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1 taza de brócoli picado
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1 taza de champiñones frescos en rodajas
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1 libra de tofu firme , secado con palmaditas
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1 pizca de nuez moscada
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1/2 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharada de albahaca seca
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1/2 cucharadita de sal
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1/2 taza de leche de soja
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Precaliente el horno a 425 F.
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Picar la cebolla, el pimiento verde y el brócoli. Cortar los champiñones en rodajas.
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Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio y saltea la cebolla, el pimiento verde, el brócoli y los champiñones hasta que se ablanden y estén cocidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
El abeto
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En una licuadora o procesador de alimentos, licúe el tofu, la nuez moscada, la cúrcuma, la albahaca, la sal y la leche de soya hasta que la mezcla esté suave.
El abeto
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Mezcle las verduras con la mezcla de tofu y agregue pimienta al gusto.
El abeto
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Vierta la masa mezclada en la masa de la tarta.
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Hornee su quiche vegana durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el quiche apenas fuera del centro, éste salga limpio.
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Sirva la quiche caliente con una guarnición de ensalada de frutas frescas o mantenga la opción clásica con una ensalada verde y aderezo vegano.
El abeto
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Disfrutar.
Consejos
- Si preparas tu propia masa de tarta, asegúrate de utilizar solo ingredientes veganos. Ten cuidado con la masa de tarta producida comercialmente, ya que puede contener manteca de cerdo, mantequilla u otros productos lácteos. O prueba esta sencilla receta de masa de tarta vegana , perfecta también para una quiche casera.
- Para una variación de porciones individuales, prepare mini quiches en un molde para muffins. Cubra cada hueco con masa para tarta y rellene 2/3 del espacio con la masa. Reduzca el tiempo de cocción según corresponda, a aproximadamente 15 a 20 minutos.
- La quiche se puede conservar en el frigorífico hasta tres días. Puedes recalentar porciones en el microondas o en el horno. También puedes congelar porciones para disfrutarlas más tarde.
Variación de la receta
- Aunque la receta requiere champiñones y brócoli, puedes sustituirlos por tus verduras favoritas. La espinaca, los pimientos morrones asados, los tomates secados al sol y las cebolletas son excelentes sustitutos. Simplemente ajústalos a tu gusto.