La Picea / Cara Cormack
Esta receta de quiche es la opción perfecta para aprovechar las verduras asadas , ya sean las sobras de la noche anterior o una forma de limpiar el refrigerador. Los colores y sabores vibrantes de esta deliciosa quiche la convierten en una impresionante pieza central, deliciosa para el brunch, el almuerzo o incluso la cena.
Para ahorrar tiempo y esfuerzo, esta receta requiere masa de pastel congelada o preparada. Las verduras incluyen calabaza, pimientos, cebolla, espárragos y tomates cherry, pero puedes usar lo que tengas a mano o lo que prefiera tu familia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 hojas (12 onzas) de masa quebrada congelada o masa para tarta preparada, parcialmente descongelada
Para las verduras:
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1,1 libras (500 gramos) de calabaza , pelada y cortada en cubos
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1 cebolla roja mediana , cortada en cuartos
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1 pimiento rojo mediano , sin semillas y cortado en rodajas gruesas
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1 manojo de espárragos , recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
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10 tomates cherry medianos , cortados por la mitad
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1/4 taza de aceite de oliva
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Para la mezcla para quiche:
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5 huevos grandes
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6 3/4 onzas (200 mililitros) de leche entera
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3 1/2 onzas (100 mililitros) de crema espesa (20 por ciento de grasa de mantequilla), o mitad y mitad
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1/3 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de queso gruyère rallado
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1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado
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1/2 cucharadita de sal marina
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 350 F. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
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Con la masa, forre la base y los lados de un molde para tarta de 25 cm con fondo desmontable. Presione suavemente la masa contra los lados, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Recorte para que se ajuste y pinche la base con un tenedor. Coloque en el congelador durante 15 minutos o hasta que esté firme.
La Picea / Cara Cormack
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Cubre la masa con papel de aluminio y añade perlas para hornear o arroz crudo para hornear a ciegas .
La Picea / Cara Cormack
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Coloque el molde sobre la bandeja de hornear precalentada en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado.
La Picea / Cara Cormack
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Retire con cuidado el papel de aluminio y las perlas para hornear y deje la masa de hojaldre a un lado para que se enfríe.
La Picea / Cara Cormack
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Colocar la calabaza, la cebolla morada, el pimiento rojo, los espárragos y los tomates cherry en una fuente grande para horno. Cubrir bien con aceite y condimentar con sal y pimienta.
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Áselo en el horno durante 25 a 30 minutos hasta que quede ligeramente carbonizado. Déjelo enfriar un poco; separe las capas de cebolla.
La Picea / Cara Cormack
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En un bol grande, mezcle los huevos con la leche y la nata. Agregue los quesos, el perejil y la sal.
La Picea / Cara Cormack
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Transfiera la mezcla de huevo a una taza medidora de líquidos con pico.
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Extiende las verduras asadas sobre el fondo de la masa de hojaldre (que debe estar en la bandeja para hornear para recoger cualquier goteo durante la cocción).
La Picea / Cara Cormack
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Vierta con cuidado la mezcla de huevo sobre la superficie. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que esté listo.
La Picea / Cara Cormack
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Dejar enfriar unos minutos y servir tibio o a temperatura ambiente.
La Picea / Cara Cormack
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Disfrutar.
Cómo almacenar
La quiche enfriada se puede conservar en el refrigerador, tapada, hasta por tres días. Si se va a servir tibia, se puede volver a calentar en el horno.
¿Cuál es la diferencia entre una quiche y una frittata?
Aunque ambos son platos a base de huevo que normalmente se hacen con forma redonda, la quiche y la frittata tienen algunas diferencias significativas. En primer lugar, la quiche tiene una corteza, mientras que la frittata no. En segundo lugar, hay más lácteos en la quiche que en la frittata; de hecho, muchas recetas de frittata no tienen ningún lácteo. Y, por último, estas recetas de brunch difieren en la forma en que se cocinan: la quiche se hornea completamente en el horno, mientras que la frittata se cocina en la estufa y, a menudo, se termina de cocinar en el horno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 665 | Calorias |
| 43 g | Gordo |
| 61 g | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 665 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| Colesterol 64 mg | 21% |
| Sodio 804 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 50 mg | 248% |
| Calcio 215 mg | 17% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 539 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |