El abeto
¿Qué pasaría si te dijéramos que puedes preparar un brunch vegano realmente delicioso que gustará a todo tipo de comensales? Con panqueques, quiche, galletas, papas fritas caseras y más sin huevo, carne ni lácteos, puedes hacerlo.
Combina estos platos para crear un menú de brunch espectacular. Si no te decides, empieza con tostadas de aguacate y pudín de semillas de chía o burritos de desayuno y ensalada de frutas . No te equivocarás.
-
Tabla de Contenidos
Quiche vegana de brócoli
El abeto
La quiche es un plato clásico para el brunch, pero como es un plato con huevos, generalmente se excluye de las comidas veganas. Esta versión usa tofu firme en lugar de huevos, imitando la textura por la que se conoce a la quiche, y una corteza vegana . Los hongos, el brócoli y el pimiento morrón agregan color y sabor; cambia tus vegetales favoritos para adaptarlos a tus gustos.
-
Waffles veganos de trigo integral bajos en grasa
Emily Hawkes para Cook Whisper
Con esta receta vegana baja en grasas, los waffles son un capricho sin culpa. Una mezcla de harina blanca e integral aumenta la fibra y un poco de puré de manzana humedece la masa en lugar de mantequilla o aceite. Engrasa bien tu wafflera para que los waffles no se peguen. Cúbrelos con sirope, frutos rojos y crema batida de coco para un brunch extra especial.
-
La tostada de aguacate definitiva
La Picea / Leah Maroney
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer The Ultimate Avocado Toast , la opción preferida de los brunchers de la ciudad en todas partes. Como solo se necesitan unos pocos ingredientes, asegúrate de usar pan fresco de alta calidad (vegano, por supuesto) y aguacates perfectamente maduros. Prepáralos en el último minuto para que el aguacate no se ponga marrón.
-
Pan de plátano vegano
El abeto
El pan de plátano siempre gusta a todo el mundo y es fácil de preparar. Los plátanos bien maduros son la clave para obtener un buen sabor y una buena textura. No temas dejar que se doren por completo. Puedes hornear este pan el día anterior para ahorrar tiempo si eres el anfitrión.
Continúe hasta el paso 5 de 17 a continuación -
Muffins veganos de limón y semillas de amapola
El abeto come / Elaine Lemm
Estos deliciosos muffins de limón y semillas de amapola son un excelente complemento para el brunch. Un sustituto de huevo y leche de almendras transforman la receta favorita de muffins en una delicia vegana. Para hacerlos aún más especiales, prepare un simple glaseado de vainilla, glaseado de limón o espolvoréelos con hierbas frescas.
-
Hamburguesa vegana de champiñones y frijoles
El abeto
Una de las mejores cosas del brunch es que puede ser un intermedio entre el desayuno y el brunch. ¿Quieres un acompañamiento de panqueques con tu hamburguesa? Lo tienes. Si tienes más ganas de almorzar que de desayunar, prueba estas hamburguesas veganas de frijoles y hongos . Tienen una textura agradable y carnosa, y puedes mezclar los ingredientes.
-
Tofu revuelto fácil
El abeto
Puede resultar difícil preparar un menú de brunch sin huevos, pero por suerte el tofu puede cumplir su función sin esfuerzo. Unas cuantas especias y verduras cortadas en cubitos aportan sabor y la textura es suave y parecida a la del huevo. Añade cúrcuma molida para obtener un color amarillo.
-
Panqueques veganos ligeros y esponjosos
El abeto
Los panqueques veganos son tan fáciles de hacer como los panqueques normales y también son igual de deliciosos. Use leche de almendras (u otra opción sin lácteos) en lugar de leche normal. Esta masa está lista para la plancha en menos de cinco minutos. Sírvala con fruta encima o agregue arándanos directamente a la masa.
Continúe hasta el 9 de 17 a continuación -
Ensalada de frutas tropicales
Andrew Unangst / Getty Images
Combina frutas tropicales como mango, kiwi y papaya con plátano, uvas y bayas para lograr una ensalada de frutas llena de texturas y sabores. Un aderezo ligero de leche de coco, jugo de lima y azúcar agrega la cantidad justa de dulzura. Sirve esta ensalada como acompañamiento de prácticamente cualquier plato de brunch.
-
Galletas veganas fáciles y rápidas
Lauri Patterson / Getty Images
Las galletas recién horneadas son una excelente incorporación a cualquier menú de brunch, y esta receta vegana se prepara en tan solo unos minutos antes de meterla al horno. Sirva estas galletas tibias con margarina vegana y mermelada o mermelada hecha con azúcar vegana.
-
Tostadas francesas veganas fáciles y sin huevo
El abeto
Para preparar tostadas francesas veganas, esta receta reemplaza los huevos por plátanos maduros licuados. La fruta le da al plato un sabor ligeramente dulce que puede recordarte al pan de plátano. Frito en mantequilla vegana, este plato será la estrella del espectáculo.
-
Burrito de desayuno vegano con tofu
Carin Krasner/Getty Images
Para un brunch abundante que no se te olvide, prepara burritos de desayuno. Llenos de tofu, hongos, pimientos y tomate, son saludables pero saciantes. Agrega aderezos adicionales como frijoles, papas fritas, queso vegano, aguacate o salsa si lo deseas.
Continúe hasta el 13 de 17 a continuación -
Challah vegana de agua glaseada con arce
El abeto / Miri Rotkovitz
Hazlo todo en tu próximo brunch y prepara este pan challah vegano. Requiere un poco de planificación, pero el resultado es un pan ligeramente dulce, suave y crujiente que vale cada minuto. Sírvelo como guarnición o conviértelo en tostadas francesas.
-
Latkes de papa al horno veganos
Estudio Seis / Stocksy United
Los panqueques de papa veganos pueden parecer imposibles, pero una simple mezcla de semillas de lino molidas y agua mantiene mágicamente unidos estos crujientes latkes. En lugar de dedicar tiempo y esfuerzo a freírlos, simplemente hornéelos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Sírvalos como guarnición de papas o cubiertos con puré de manzana y crema agria vegana.
-
Muffins de calabaza veganos con harina integral
El abeto
Estos muffins de calabaza esponjosos están hechos con harina integral y endulzados con jarabe de arce, lo que los convierte en una forma saludable de comenzar el día. Agregue un par de puñados de nueces, semillas y/o frutas secas para agregar textura. Si le sobra algo, estos muffins también se pueden congelar.
-
Patatas fritas fáciles en sartén
La Picea / Diana Rattray
Ningún brunch está completo sin una guarnición de papas. Estas papas fritas en sartén son exactamente lo que quieres junto con tu revuelto de tofu o burrito de desayuno . Una combinación simple de papas cortadas en cubitos, pimientos, cebolla y ajo es perfectamente crujiente con la cantidad justa de picante.
Continúe hasta el 17 de 17 a continuación -
Pudin de chía, canela y dátiles
Matilda Delves / Getty Images
¿Buscas una alternativa refrescante a la avena? Prepara pudín de semillas de chía . Las diminutas semillas se hinchan cuando se sumergen en líquido, creando una consistencia de pudín sin necesidad de huevos ni productos lácteos. Los dátiles dulces y la canela le dan sabor a esta receta, que se deja reposar en el refrigerador durante la noche antes de servir.