La Picea / Nyssa Tanner
En Memphis, el aliño se considera el ingrediente más importante, después de la carne. A menudo, las costillas se sirven solo con un aliño y sin salsa. Esto significa que el aliño para barbacoa debe aportar todo el sabor para preparar una barbacoa al estilo Memphis . Eso hace que su calidad sea aún más importante.
Preparar tu propio aliño no es nada difícil. Este comienza con una generosa porción de pimentón y luego crea un perfil ligeramente picante pero definitivamente sabroso para ayudarte a aprovechar al máximo tu barbacoa. Nuestro aliño Memphis es particularmente bueno para las costillas, pero realmente se puede usar en cualquier carne ahumada: es así de versátil y sabroso. También puedes usarlo para costillas preparadas a la parrilla o al horno.
Si realmente desea preparar un aliño de la mejor calidad, comience con hierbas completamente frescas. Dirigirse a la sección de productos a granel de su supermercado o tienda de alimentos naturales es un buen lugar para conseguir lo que necesita para este aliño. Por lo general, las hierbas y especias a granel son más frescas que las que se consiguen en los pequeños frascos de plástico producidos en masa del pasillo de repostería.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de pimentón
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1/4 taza de ajo en polvo
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1/4 taza de chile en polvo suave
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3 cucharadas de sal
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3 cucharadas de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de cebolla en polvo
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2 cucharadas de semillas de apio
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1 cucharada de azúcar morena
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1 cucharada de orégano seco
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1 cucharada de tomillo seco
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1 cucharada de comino
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2 cucharaditas de mostaza seca
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de pimienta gorda molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Nyssa Tanner
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En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes (pimentón, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, cebolla en polvo, semillas de apio, azúcar morena, orégano, tomillo, comino, mostaza seca, cilantro y pimienta de Jamaica) hasta que estén bien combinados.
La Picea / Nyssa Tanner
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Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
La Picea / Nyssa Tanner
Consejos
- El aliño se puede conservar hasta seis meses si se guarda en un lugar fresco y seco. Asegúrese de etiquetar el frasco con el contenido y agregar la fecha.
- Para utilizarlo, aplique el aliño de manera uniforme sobre las costillas. ¿La regla general? La cantidad que se adhiera será la cantidad perfecta.
- Este condimento también es un excelente regalo. Si planeas regalarlo, puedes duplicar o triplicar la receta.
Variación de la receta
Si quieres personalizar el picante de esta receta, no dudes en hacerlo. En lugar de usar un picante suave, usa chile en polvo medio o picante. O agrega un poco de pimienta de cayena si no puedes encontrar chile en polvo picante pero quieres aumentar el picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 40 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 40 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1255 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 201 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |