El abeto come / Cara Cormack
Esta receta es una forma sencilla de darle un toque especial a una batata. Utilice pollo asado comprado en la tienda o pechuga de pollo precocida y desmenuzada combinada con su salsa de barbacoa favorita para una comida fácil. La adición de queso mozzarella burbujeante y derretido puede recordarle a una pizza de pollo a la barbacoa de una cadena de restaurantes popular.
Hornee las batatas a la perfección con esta guía . Esta sería una excelente receta para planificar las comidas: solo tiene que recalentarlas en el microondas hasta que estén bien calientes. Las papas se pueden hornear hasta con algunos días de anticipación.
Las batatas rellenas de pollo a la barbacoa son un almuerzo sabroso o se pueden servir para la cena junto con una ensalada mixta o de repollo .
“Las batatas rellenas estaban deliciosas. Escalfé una pechuga de pollo pequeña y la desmenucé con dos tenedores para hacer el relleno de barbacoa. Fue una receta muy fácil y una excelente manera de disfrutar de las batatas. Este plato sería ideal para el almuerzo o la cena junto con una ensalada”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
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1/4 taza de salsa barbacoa
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1/4 taza de cebollas rojas cortadas en cubitos
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2 batatas medianas , horneadas
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1 cucharada de mantequilla
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1/2 taza de queso mozzarella rallado
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Cilantro fresco , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En un tazón mediano, combine el pollo desmenuzado, la salsa de barbacoa y las cebollas cortadas en cubitos hasta que estén bien mezclados.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque las papas horneadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Corte las papas horneadas por el centro y use un tenedor para aplastarlas ligeramente.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade 1/2 cucharada de mantequilla a cada papa.
El abeto come / Cara Cormack
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Cubra con la mezcla de pollo a la barbacoa.
El abeto come / Cara Cormack
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Cubrir con queso mozzarella rallado.
El abeto come / Cara Cormack
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Asar a fuego alto hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Decorar con cilantro y servir caliente.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Si va a hornear las batatas con anticipación, vuelva a calentarlas en el horno o microondas antes de agregarles el relleno y los ingredientes.
- Para escalfar una pechuga de pollo, colóquela en una cacerola, cúbrala con agua o caldo y llévela a hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a mínimo y cubra la cacerola; cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo registre 165 °F en un termómetro de lectura instantánea.
Variaciones de recetas
- Prueba a preparar tu propia salsa de barbacoa casera .
- Si prefieres una cebolla encurtida para darle un toque ligeramente picante, es fácil prepararla tú mismo .
- Para darle un toque especial, cubra las batatas asadas con aros de chile jalapeño encurtido .
- Reemplace el pollo con frijoles negros enlatados y enjuagados o frijoles pintos para una versión vegetariana.
Cómo almacenar
- Refrigere las sobras de batata rellena en un recipiente tapado dentro de las 2 horas siguientes y consúmalas dentro de los 3 días.
- Para recalentar las sobras de batata rellena, colóquela sobre una rejilla en una bandeja forrada con papel de aluminio y hornéela en un horno a 350 °F durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente. También puede recalentar una batata rellena en el microondas. Las sobras deben recalentarse a una temperatura mínima de 165 °F.
¿Es necesario hacer agujeros en las batatas antes de hornearlas?
Hacer agujeros en las batatas antes de hornearlas ayuda a que escape el vapor mientras se hornean. Si no haces agujeros en las batatas, puede acumularse suficiente presión como para hacer que exploten.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 408 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 408 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 89 mg | 30% |
| Sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 25 mg | 123% |
| Calcio 229 mg | 18% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 890 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |