El abeto come / Maxwell Cozzi
Lleva el martes de tacos al siguiente nivel agregando algunos jalapeños encurtidos caseros. Estos chiles picantes también le darán un toque especial a tu próximo sándwich de queso a la parrilla o le darán un toque especial a tus nachos .
Necesitarás dos frascos de vidrio de 12 onzas que se pueden encontrar en grandes supermercados, ferreterías y tiendas de manualidades. Asegúrate de esterilizarlos primero en una olla con agua hirviendo antes de comenzar. Estos pimientos encurtidos picantes comienzan hirviendo una mezcla de agua, vinagre y azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. El líquido caliente se vierte sobre jalapeños en rodajas finas , luego se enfría y se almacena en el refrigerador. ¡Es así de fácil!
Puedes usar los jalapeños encurtidos de inmediato si tienes prisa, pero dejarlos unos días en el refrigerador los cura un poco y vale la pena tener paciencia si puedes reunirla. Los jalapeños encurtidos durarán hasta dos meses refrigerados, o puedes usar un baño de agua caliente para enlatarlos y almacenarlos en un lugar estable durante mucho tiempo.
Nos encanta tener el refrigerador lleno de estos, pero los jalapeños encurtidos caseros también son un regalo fácil para amigos, familiares, maestros y compañeros de trabajo. Ata los frascos con una cinta decorativa o cubre las tapas con tela para darles un toque más elegante.
“No hay nada mejor para tener en el refrigerador que jalapeños encurtidos. Además de que son deliciosos con todo, esta receta en particular fue fácil de hacer y ¡se pueden comer de inmediato! Además, tenía un par de chiles Fresno extra en mi refrigerador, así que los agregué también, lo que le dio a todo un color muy especial”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 libra de chiles jalapeños (6 a 8 pimientos medianos a grandes)
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1 cebolla amarilla pequeña , cortada en aros finos
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1 diente de ajo cortado por la mitad
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1 1/2 tazas de vinagre blanco
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1 taza de azúcar granulada
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1 taza de agua
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Corte los jalapeños en rodajas finas en forma transversal (no les quite las semillas). Reparta los jalapeños y las rodajas de cebolla entre los frascos de vidrio. Agregue un trozo de ajo a cada frasco.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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En una cacerola pequeña no reactiva, combine el vinagre, el azúcar, el agua y la sal a fuego medio-alto. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento vigoroso hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Vierta la mezcla de vinagre caliente uniformemente sobre los jalapeños, las cebollas y el ajo en los frascos, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Deje reposar los frascos sin tapar hasta que se enfríen, aproximadamente 1 hora. Los jalapeños encurtidos se pueden utilizar en este punto, o puede cubrirlos con tapas y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 meses.
El abeto come / Maxwell Cozzi
Consejos
- Dale un toque picante a tus aliños para ensaladas: ¡No deseches el líquido de encurtido! Cambia un poco el vinagre de tu aliño para ensaladas favorito y usa una cantidad igual del líquido de encurtido de estos jalapeños encurtidos para darle un toque picante a tus aliños para ensaladas.
- Alioli picante: Pique finamente algunos jalapeños encurtidos y mézclelos con mayonesa para darle un toque picante a su próximo sándwich.
Variación de la receta
- Sea creativo con hierbas frescas y secas. Pruebe con bayas de pimienta de Jamaica, clavo de olor, jengibre fresco o incluso anís estrellado para darle su toque personal a este condimento picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 93 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 93 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 109 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 27 mg | 137% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 69 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |