Convertir el puré de manzana en una rica y untable mantequilla de manzana es fácil si lo preparas en el horno. Con este método, no es necesario perder tiempo revolviendo y parado frente al fuego, y puedes controlar la cantidad de azúcar (si es que se usa alguna) que se agrega a la receta.
Para hacer mantequilla de manzana, necesitas puré de manzana. Puedes empezar con puré de manzana comprado en la tienda, pero obtendrás un producto final mucho más sabroso si empiezas con tu propia salsa casera. Puedes usar puré de manzana cocinado en olla de cocción lenta o en la estufa .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cuartos de puré de manzana
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1 taza de azúcar morena o 1/3 taza de miel, opcional
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1/3 taza de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
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1/2 cucharadita de canela molida, opcional, omitir si el puré de manzana ya estaba condimentado
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1 pizca de clavo molido, opcional, omitir si la compota de manzana ya estaba condimentada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F (163 C).
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Combine todos los ingredientes en una fuente grande para hornear.
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Hornee durante aproximadamente 3 horas. Revuelva de vez en cuando para que la compota de manzana cerca de los bordes de la fuente para hornear no se cocine más rápido que la salsa en el centro. Si solo desea revolver una vez por hora, está bien. Si puede revolver con más frecuencia, eliminará parte del tiempo de cocción en el horno.
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Llene frascos de medio litro o de una pinta, dejando 1/2 pulgada de espacio libre entre la parte superior de los alimentos y los bordes de los frascos. Use un cuchillo de mantequilla o una cuchara pequeña para liberar las burbujas de aire.
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Limpie los bordes de los frascos con un papel humedecido o una toalla de tela limpia (cualquier alimento pegado a los bordes podría impedir un buen sellado). Cierre las tapas de los envases.
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Procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos. Ajuste según la altitud si es necesario.
Consejo
- La mantequilla de manzana se puede conservar en el refrigerador durante al menos un mes, o es fácil enlatarla para que dure más tiempo.
Variación de la receta
- Dado que al reducir la compota de manzana a mantequilla de manzana se concentra el sabor de la fruta, puede ser divertido hacer compotas de manzana y mantequillas de una sola variedad.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 34 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 34 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 38 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |