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El salmón, el limón y el eneldo son una combinación clásica que aporta brillo y sabor terroso a este rico pescado. En esta receta, el pescado se marina antes de asarlo a la parrilla, se rocía con salsa mientras se cocina y se termina con una salsa para completar el plato.
Este salmón a la parrilla fácil de preparar se puede preparar con filetes o bistecs. La marinada es una simple mezcla de jugo y ralladura de limón, eneldo fresco, ajo y aceite vegetal y funciona como marinada, salsa para rociar y salsa de acabado; la mezcla se hierve antes de usarla como salsa para asegurarse de que no haya contaminantes del pescado crudo y así se espese un poco.
Planee dejar marinar el salmón en el refrigerador durante 1 a 2 horas antes de cocinarlo. Una parrilla a gas, una parrilla a carbón o una parrilla para estufa funcionarán para esta receta. Si no tiene eneldo fresco, puede usar eneldo seco; solo reduzca la cantidad a una cucharadita, ya que las hierbas secas tienen un sabor mucho más concentrado que las frescas.
Este plato de pescado se convierte en una comida fabulosa cuando se sirve con brócoli al vapor y papas a la parrilla en un paquete . También puede colocar el pescado y la salsa sobre arroz cocido caliente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque el salmón en un plato poco profundo y no reactivo . En un bol, combine la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite vegetal, el eneldo y el ajo. Bata para mezclar y emulsionar .
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Vierta la marinada sobre el salmón. Cubra y refrigere durante 1 a 2 horas.
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Precaliente una parrilla a fuego medio y engrase ligeramente las rejillas para evitar que el pescado se pegue. Retire el salmón, reserve la marinada y coloque el pescado en la parrilla.
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Vierta la marinada en una cacerola y llévela a ebullición. Retire del fuego y reserve.
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Cocine el salmón durante unos 4 minutos de cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, rociándolo con la marinada hervida.
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Para servir, coloque con una cuchara un poco de salsa sobre cada filete o bistec.
Consejo
Cuando una receta requiere tanto la ralladura como el jugo de los cítricos, es mucho más fácil rallar la fruta antes de cortarla y exprimirla. De esta manera, puedes sostener el limón, la lima o la naranja en la mano mientras rallas y luego cortar y exprimir el jugo.
Variaciones de recetas
- Si prefieres no asar el pescado, puedes hornearlo durante 10 minutos aproximadamente a 400 °F. Omite el rociado y simplemente sirve la salsa sobre el pescado.
- Añade una cucharadita de alcaparras a la salsa después de que haya hervido.
- Nosotros usamos chalotas picadas en lugar de ajo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 825 | Calorias |
| 58 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 70 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 825 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 58g | 74% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| Colesterol 250 mg | 83% |
| Sodio 153 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 70g | |
| Vitamina C 5 mg | 26% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 938 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |