La picea come / Julia Hartbeck
El strudel de manzana y los dumplings son postres alemanes emblemáticos y, en Alemania, suelen ir acompañados de salsa de vainilla. A los alemanes les encanta tanto esta salsa dulce y cremosa que también la ponen sobre tartas y helados. Se sirve caliente o fría, según con qué la vayas a poner. Los alemanes suelen utilizarla en lugar de nata montada, pero a veces hacen una doble cobertura y utilizan tanto salsa de vainilla como nata montada. Sobre cualquier dulce con el que se acompañen, es una triple amenaza de exquisitez.
Es una crema de huevo fina y especialmente buena si la haces con vainilla pura y huevos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 yemas de huevo grandes , ligeramente batidas
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1/2 taza de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 tazas de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que las yemas estén espesas y de color amarillo pálido y el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 4 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Ponga a hervir la leche en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón y luego vierta sobre ella la mezcla de yemas de huevo y azúcar en un chorro fino, usando un batidor o una batidora eléctrica para revolver constantemente.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y caliéntela sin que hierva hasta que cubra el dorso de una cuchara.
La picea come / Julia Hartbeck
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Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. La salsa se puede servir tibia o fría.
La picea come / Julia Hartbeck
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Si esta receta te resulta difícil de hacer, puedes cocinar la mezcla de yema de huevo y leche a baño María , que calienta suavemente y hace que sea más fácil calentar la salsa sin dejar que hierva. Hierve 5 cm de agua en la cacerola inferior del baño María y cocina las natillas sobre ella, revolviendo constantemente.
- También puedes optar por tener un recipiente con agua helada a mano para colocar la cacerola en él si la calientas demasiado y quieres evitar que la salsa hierva. Coloca la cacerola en el agua helada si parece que se está cuajando y revuelve enérgicamente hasta que se suavice.
- Alternativamente, puedes hacer una salsa espesada con maicena .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 164 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 164 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 161 mg | 54% |
| Sodio 87 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 120 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 164 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |