Esta sencilla mezcla de chutney de tomate fresco es una excelente alternativa al kétchup para aderezar hamburguesas, pastel de carne o perritos calientes . Los sabores son más interesantes que los del kétchup estándar, lo que lo hace increíblemente versátil, además de delicioso. Si nunca has hecho chutney antes, es un tipo de condimento que se origina en la India y generalmente se elabora con frutas, verduras y/o hierbas, con un poco de vinagre , especias y azúcar. Por definición, suele ser libre de gluten y también suele ser picante o salado, o ambos.
La receta de chutney de tomate es una mezcla ligeramente endulzada y especiada con un gran sabor y una textura espesa. Puedes hacer un chutney con cualquier cosa, ya sean tomates, ruibarbo o incluso nectarinas , pero en este caso se utilizan los tomates más frescos que puedas encontrar. Considera hacer este sabroso chutney de tomate si estás buscando una forma fabulosa de usar los tomates frescos adicionales que puedas tener a mano, especialmente mientras están en temporada.
El abeto come / Preethi Venkatram
“Este chutney es muy fácil y rápido de preparar y probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa. Es perfecto como aderezo para una barbacoa. Las hojuelas de chile también combinan muy bien con esta mezcla de especias”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tomates grandes , pelados, sin semillas y cortados en cubitos
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3 cucharadas de cebolla finamente picada
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2 cucharadas de vinagre de sidra
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1 1/2 cucharada de azúcar morena oscura o clara
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Una pizca de canela molida
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Pimienta de Jamaica molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Preethi Venkatram
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En una cacerola pequeña, combine los tomates, la cebolla, el vinagre, el azúcar morena, la pimienta, la canela y la pimienta de Jamaica. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo.
El abeto come / Preethi Venkatram
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Cocine sin tapar, revolviendo con frecuencia hasta que espese, de 10 a 15 minutos.
El abeto come / Preethi Venkatram
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Transfiera a un frasco o recipiente para conservas. Cubra y refrigere por hasta dos semanas.
El abeto come / Preethi Venkatram
Consejos
- Sirva el chutney como aderezo para pastel de carne o hamburguesas , o utilícelo como condimento para acompañar una comida familiar. Es delicioso con frijoles, cerdo y filetes.
- Si el chutney está demasiado líquido, simplemente cocínelo un poco más para evaporar parte del líquido.
Variaciones
- Siéntase libre de agregar un pimiento picado (pimiento morrón o chile rojo) a la mezcla para obtener un sabor diferente.
- Utilice semillas de comino o vainas de cardamomo, trituradas en una sartén para que se vuelvan aromáticas.
Cómo conservar y congelar rápidamente el chutney de tomate
Este chutney se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético con tapa hasta dos semanas. Para un almacenamiento más prolongado, manténgalo en el congelador en un recipiente hermético hasta por un año. Puedes descongelarlo en el refrigerador y usarlo una vez que se haya descongelado.
¿Cuál es la diferencia entre el chutney de tomate y el relish de tomate?
Los chutneys y los relishes se consideran condimentos, pero son diferentes. El chutney de tomate es más espeso y grumoso, mientras que el relish de tomate suele ser más fino. El sabor del relish de tomate también es más avinagrado. El chutney suele tener una textura más suave y se cocina durante más tiempo, pero las verduras del relish siguen teniendo un toque crujiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 32 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 32 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 13 mg | 64% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 237 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |