La cocina griega tradicional se basa en verduras frescas de temporada, frutas, cereales, legumbres, hierbas, especias y aceite de oliva , lo que la hace perfecta para vegetarianos (y, a menudo, también para veganos). Crear comidas griegas deliciosas y auténticas que cumplan con las pautas vegetarianas es muy fácil. Estas recetas favoritas te ayudarán a empezar, ¡y no incluyen una ensalada! Están ordenadas alfabéticamente.
-
Tabla de Contenidos
Calabacines rebozados – Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Imágenes Getty
El agua carbonatada en la masa mantiene estas rodajas finas de calabacín frito livianas y crujientes. Una receta sencilla, sírvalas como aperitivo, meze o guarnición.
-
Hummus con tahini
El abeto
Los orígenes de este plato se remontan a la antigüedad. Es un plato clásico de Oriente Medio y es habitual en los restaurantes griegos de todo el mundo (aunque no en Grecia). Garbanzos, tahini (una pasta hecha con semillas de sésamo tostadas), aceite de oliva, ajo y jugo de limón se combinan para crear una salsa para servir antes o con las comidas.
-
Pastel de espinacas y queso – Spanakopita
El abeto
Espinacas y queso cocidos en masa filo : un clásico griego y un aperitivo, tentempié, guarnición o plato principal favorito. Hay varias versiones de spanakaopita , incluso sin queso, pero esta es nuestra favorita y la más rápida de preparar.
-
Pimientos rellenos de bulgur y albahaca – Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
Si no estás familiarizado con el bulgur (que a menudo se escribe “bulghur”), es trigo parcialmente descascarado que se ha remojado, cocido al vapor, secado y luego triturado; básicamente, se puede usar en cualquier lugar donde se use arroz. Se cocina rápidamente (como el arroz) y tiene un maravilloso sabor a nuez. El bulgur es uno de nuestros cereales favoritos y, si aún no lo has probado, esta podría ser la oportunidad perfecta.