Rollos de col suecos, en olla de cocción lenta o en la estufa

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Rollos de col al estilo sueco

Diana Rattray

Deberes:
25 minutos

Cocinar:
7 horas

Total:
7 horas 25 minutos

Porciones:
6 porciones

¡Estos rollitos de repollo fáciles y sabrosos son siempre los favoritos! Se utilizan carne molida y arroz para rellenar las hojas de repollo , que luego se cuecen a fuego lento hasta la perfección en una salsa de tomate picante. Puedes optar por cocinarlos en la olla de cocción lenta o en la estufa.

Un consejo: la forma más fácil de preparar las hojas de repollo es congelar toda la cabeza. Coloque la cabeza de repollo en una bolsa de almacenamiento de alimentos la noche anterior y póngala en el congelador. Por la mañana, sáquela y déjela descongelar. Corte las hojas desde el centro. Estarán algo marchitas y lo suficientemente flexibles como para enrollarlas. No es necesario hervirlas previamente cuando se utiliza este método y es menos probable que las hojas se rompan al retirarlas.

La salsa es una sabrosa salsa para puré o papas hervidas. Si te gusta rociar las papas con mucha salsa de tomate, duplica todos los ingredientes de la salsa, excepto los tomates cortados en cubitos.

Junto con las patatas, sirva los rollitos de col con judías verdes al vapor o brócoli para una cena familiar completa y satisfactoria. Los rollitos de col que sobren son aún más sabrosos al día siguiente.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de repollo congelado , descongelado

  • 1 huevo grande batido

  • 3 cucharadas de leche

  • 1/4 taza de cebolla finamente  picada

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 1/4 libras de carne molida magra

  • 1 taza de arroz cocido

  • 1 lata ( 8 onzas) de salsa de tomate

  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos , opcional

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra

  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Retire las hojas de la cabeza de repollo descongelada.

  3. Si no ha congelado el repollo, ponga a hervir una olla grande con agua. Retire con cuidado entre 12 y 14 hojas grandes de una cabeza de repollo. Coloque las hojas en el agua y hierva durante 2 a 4 minutos. Escurra bien.

  4. En un tazón grande combine el huevo batido , la leche, la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta, la carne molida y el arroz cocido.

  5. Coloque aproximadamente entre 1/4 y 1/3 de taza de la mezcla de carne molida y arroz en el centro de cada hoja de repollo descongelada o hervida y forme un cilindro. Doble los lados hacia adentro y enrolle los extremos sobre la carne (al estilo burrito) hasta que el relleno de carne esté completamente cubierto. Asegure con palillos de dientes, si lo desea.

  6. Coloque los rollitos de repollo rellenos en la olla de cocción lenta , con la costura hacia abajo.

  7. En otro recipiente, combine la salsa de tomate con los tomates enlatados, el azúcar moreno, el jugo de limón o vinagre y la salsa Worcestershire. Vierta la mezcla de salsa sobre los rollitos de col.

  8. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 horas.

  9. ¡Disfrutar!

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Prepare los rollitos de col siguiendo los pasos 1 a 4 que se indican anteriormente. Coloque los rollitos de col en una olla grande y pesada , con la costura hacia abajo. 

  3. Prepara la salsa (Paso 6, arriba) y viértela sobre los rollitos de repollo.

  4. Poner a hervir a fuego medio. Tapar la cacerola, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento los rollitos de col durante aproximadamente 2 horas.

  5. ¡Disfrutar!

Información nutricional (por porción)
338 Calorias
13 g Gordo
25 gramos Carbohidratos
32 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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