La Picea / Kristina Vanni
Las recetas clásicas de salsa de espagueti al estilo italiano suelen requerir horas de cocción a fuego lento en la estufa. Gracias a la olla a presión , puede obtener una maravillosa profundidad de sabor en menos de una hora. Esta receta se puede hacer usando una olla a presión para estufa o un modelo eléctrico como Instant Pot . Use la función saltear para dorar la carne y cocinar las verduras antes de cocinarlas a presión.
No te dejes intimidar por la lista de ingredientes, se prepara de manera rápida y sencilla. Puedes usar diferentes carnes para esta salsa si es lo que tienes a mano.
Sirva esta rica salsa para espaguetis sobre pasta recién hecha, integral o sin gluten de su elección y cubra con queso parmesano rallado. Sirva con pan tostado con ajo y una ensalada verde con tomates y una vinagreta ligera. Esta salsa también se puede usar en una receta de lasaña, sobre ravioles o tortellini cocidos o sobre espaguetis de calabaza cocidos para una opción baja en carbohidratos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 libra de carne molida magra
-
1/2 libra de salchicha italiana , a granel
-
1 lata (28 onzas) de tomates guisados
-
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
-
2 tazas de champiñones frescos , cortados en rodajas
-
1 cebolla mediana , picada
-
2 tallos de apio , picados
-
1/3 taza de perejil fresco picado
-
3 dientes de ajo picados
-
1 cucharadita de azúcar
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
-
2 hojas de laurel
-
Sal al gusto
-
Pimienta negra recién molida , al gusto
-
1 libra de espaguetis u otra pasta
-
1 taza de queso parmesano rallado , opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
-
En una olla a presión de 6 u 8 cuartos, cocina la carne y las salchichas a fuego medio hasta que se doren . Revuelve la carne con frecuencia para que se deshaga mientras se cocina.
La Picea / Kristina Vanni
-
Retire la carne con una espumadera y escurra el exceso de grasa de la olla a presión.
La Picea / Kristina Vanni
-
Devuelva la carne a la olla a presión y agregue los tomates cocidos , la pasta de tomate, los hongos, la cebolla, el apio, el perejil, el ajo, el azúcar, el orégano, el pimiento rojo triturado y las hojas de laurel. Revuelva para combinar todos los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
-
Cierre la tapa en su lugar siguiendo las instrucciones que vienen con el aparato. Lleve la olla a presión a presión alta y cocine durante 10 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
-
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y añade una pizca generosa de sal. Cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
La Picea / Kristina Vanni
-
Escurre la pasta y, si es necesario, mantenla caliente colocándola en un colador resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento.
La Picea / Kristina Vanni
-
Utilice un método de liberación controlada o natural. Retire las hojas de laurel y pruebe el condimento, agregando sal y pimienta según sea necesario.
La Picea / Kristina Vanni
-
Sirve la salsa sobre la pasta cocida. Espolvorea con el queso parmesano (si lo usas).
La Picea / Kristina Vanni
Variaciones de recetas
- Pruebe una combinación de carne molida de cerdo y salchicha o de carne molida de res y cerdo. La carne molida de cordero y salchicha también es una combinación sabrosa.
- Utilice sus hongos favoritos , como hongos cremini, hongos portobello, hongos simples o una mezcla.
- También sería una buena idea añadir más verduras a esta sencilla receta, como por ejemplo zanahoria o calabacín cortados en cubitos pequeños.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 419 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 45 gramos | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 419 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 55 mg | 18% |
| Sodio 691 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 25 mg | 127% |
| Calcio 101 mg | 8% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 1186 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |