Sándwich de bistec

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Sándwich de bistec

El abeto come / Leah Maroney


Deberes:
5 minutos

Cocinar:
26 minutos

Tiempo de marinado:
30 minutos

Total:
61 minutos

Porciones:
2 porciones

Producir:
2 sándwiches

Los sándwiches de bistec al estilo bistró son muy fáciles de preparar en casa y saben como si los hubieran preparado en tu cafetería favorita. En esta receta, el tierno bistec de falda se cubre con rúcula picante y una rápida mayonesa casera de rábano picante . Un poco de queso cheddar añejo le da un toque agradable y los panes ciabatta tostados mantienen unida toda la bondad. 

Sirva los sándwiches con papas fritas caseras, chips de papa o una ensalada simple. Puede duplicar fácilmente esta receta para preparar un almuerzo para cuatro o cortar los sándwiches en cuartos y ensartarlos con un palillo para un aperitivo de fiesta.

Ingredientes

Para el sándwich de bistec:

  • 1 filete de falda (8 onzas)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cebolla grande cortada en aros

  • 2 panecillos ciabatta pequeños

  • 2 rebanadas de queso cheddar añejo

  • 1/2 taza de rúcula bebé

Para la mayonesa de rábano picante:

  • 1/2 taza de mayonesa

  • 1 cucharada de rábano picante preparado

  • 1/2 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de crema agria

  • Aceite de oliva , para pincelar

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    ingredientes para sandwich de carne

  2. Golpear el filete de falda para ablandarlo . Sazonarlo por todos lados con sal, pimienta y salsa Worcestershire. Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.

    filete de falda marinado

  3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el filete. Cocina durante 3 minutos, sin mover, luego dale la vuelta y cocina durante 3 minutos más para obtener un filete poco hecho o a medio hecho. Si lo prefieres más cocido, puedes cocinarlo por más tiempo. Retira el filete del fuego y déjalo a un lado. Cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

    Filete de falda cocinándose en una sartén

  4. Añade mantequilla a la misma sartén y derrítela a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y saltéalas durante 20 minutos o hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizarse.

    cebollas salteadas en una sartén

  5. Mientras se cocinan las cebollas, prepare la mayonesa de rábano picante.

  1. Precaliente el asador a fuego alto. Mezcle la mayonesa, el rábano picante, el ajo y la crema agria.

    mayonesa de rábano picante

  2. Pincele los panecillos con aceite y tuéstelos directamente en la rejilla del horno debajo del asador o en una sartén hasta que se doren. Vigile de cerca ya que el pan se puede quemar fácilmente.

  3. Corte el filete en sentido contrario a la fibra .

    filete de falda cortado a contrapelo

  4. Unte la mayonesa de rábano picante sobre los lados cortados de cada panecillo. Divida el filete entre los panecillos, luego agregue el queso, la mitad de las cebollas y la rúcula. Sirva inmediatamente y disfrute.

    Sándwich de bistec ensamblado

¿Qué corte de carne funciona mejor para los sándwiches?

Se recomienda el filete de falda para este sándwich en particular porque absorbe muy bien los adobos y tiene una textura y un sabor agradables. Sin embargo, puedes usar muchos cortes diferentes para este sándwich. Un bistec de lomo de Nueva York o un chuletón serían buenas opciones. 

Variaciones de recetas

  • Cambie los ingredientes según sus gustos y los ingredientes que tenga a mano. Otros tipos de queso y verduras funcionarán bien.
  • Si prefieres evitar el rábano picante, prueba la mayonesa con salsa sriracha . Puede ser tan picante como quieras y es una excelente salsa para untar en sándwiches.

¿Qué combina bien con los sándwiches de carne?

Los sándwiches de carne son una excelente comida para el almuerzo y hay varias guarniciones deliciosas para acompañarlos. Las papas fritas caseras  son una opción clásica y los aros de cebolla son un acompañamiento favorito para los sándwiches. Olvídate de la versión salada comprada en la tienda y prueba a hacer papas fritas caseras en su lugar, o dale un giro a este bocadillo frito con pajitas de calabacín . Para algo liviano y saludable, prepara una ensalada de rúcula rápida o una ensalada de papas mientras se marina el filete.

Información nutricional (por porción)
1130 Calorias
85 gramos Gordo
45 gramos Carbohidratos
46 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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