La Picea / Katarina Zunic
¿Tienes un montón de jamón que te sobró de las fiestas y te preguntas si puedes congelar un poco para disfrutarlo más tarde? ¿Qué pasa si el jamón aún no se ha cocinado? ¿Se puede volver a congelar? La respuesta a ambas preguntas es sí. Es perfectamente seguro volver a congelar el jamón (tanto cocido como crudo), siempre que se haya descongelado en el refrigerador (no se recomiendan otros métodos de descongelación). Esto es lo que necesitas saber para obtener buenos resultados.
Por razones de seguridad, el jamón debe volver a congelarse dentro de los tres días posteriores a su descongelación. Puede haber un ligero cambio en la calidad debido a la pérdida de humedad durante la descongelación, lo que puede afectar la textura de la carne descongelada. No vuelva a congelar el jamón que haya estado fuera del refrigerador durante más de dos horas. Asegúrese de que la carne esté empaquetada correctamente , para que no se queme en el congelador .
Si tienes mucho jamón para congelar, piensa en dividirlo en porciones más pequeñas antes de meterlo en el congelador. Esto te permitirá sacar paquetes individuales sin tener que descongelar el jamón entero.
Para utilizar el jamón después de haberlo congelado (o vuelto a congelar), saca el paquete de jamón congelado del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador. Dependiendo del tamaño, debería descongelarse por completo en aproximadamente 24 a 48 horas. Si se trata de una porción más pequeña o necesitas descongelarla más rápido, existen algunos trucos que pueden descongelar el jamón en tan solo 30 minutos .
Asegúrate de congelar el hueso de jamón mientras lo haces. Se puede utilizar para hacer una deliciosa sopa o caldo. Solo ten cuidado: una vez que pruebes el caldo de jamón, es posible que nunca más te conformes con el caldo de pollo.
Considere utilizar el jamón para preparar comidas preparadas que pueda congelar para más adelante. La sopa y la quiche de jamón son fáciles de preparar y ambas se congelan perfectamente. Cuando no tiene mucho tiempo, tener comidas preparadas que pueda sacar y recalentar es un verdadero lujo.
Si no quieres pasar mucho tiempo cocinando ahora, considera cortar parte (o todo) del jamón antes de congelarlo. Así será más fácil añadirlo a platos de pasta, guisos y sopas. Siempre que lo uses en un plato que vayas a calentar , ni siquiera tendrás que descongelarlo primero.
Asegúrese de etiquetar y fechar el jamón antes de colocarlo en el congelador, para no perderlo de vista. El jamón congelado se conserva indefinidamente, pero es mejor consumirlo en el plazo de un año .
El sitio web sobre manipulación segura de alimentos del USDA tiene mucha información útil.