Solomillo de cerdo con salvia y comino

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Solomillo de cerdo con salvia y comino

Respecto a BBQ, Inc.

Deberes:
10 minutos

Cocinar:
45 minutos

Total:
55 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

En esta receta se utiliza una combinación única de salvia, comino y otras especias. Recomendamos asar a la parrilla sobre carbón, pero también funciona a gas. Si lo desea, duplique la receta de marinada y reserve la mitad para pincelar la carne de cerdo mientras se cocina.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Para la marinada:

  • 1/3 taza (80 mililitros) de aceite de oliva

  • 1 chalota picada​

  • 1 a 2 dientes de ajo picados

  • 2 cucharadas de vino blanco

  • 3 hojas de salvia fresca

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena , opcional

Para el lomo:

  • 2 solomillos de cerdo de tamaño mediano 

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes de la marinada .

  3. Coloque los filetes en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo, asegurándose de que quede bien cubierta (será una marinada espesa), cierre las bolsas y colóquelas en el refrigerador durante 1 a 2 horas.

  4. Prepare la parrilla de carbón o, si utiliza gas, precaliéntela a fuego medio.

  5. Saque los solomillos de la bolsa y colóquelos en la parrilla.

  6. Cocine, volteando ocasionalmente, durante 35 a 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F.

  7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

  8. Cortar en medallones y servir.

  9. Disfrutar.

Información nutricional (por porción)
346 Calorias
18 g Gordo
3g Carbohidratos
40 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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