El abeto come
Todo lo que necesitas cuando llega el frío es un tazón de sopa humeante llena de verduras tiernas y condimentada con una base de caldo de res o caldo de res rico . Nuestra receta abundante tiene mucha textura de las verduras y se adapta fácilmente a cualquier producto fresco o congelado que tengas a mano. Cambia o agrega trocitos de otras verduras que tengas en tu refrigerador o hazla a base de pollo para obtener un sabor diferente. Usa caldo de verduras para un plato vegano y vegetariano.
Tabla de Contenidos
La sopa es la salvación en la preparación de tus comidas
Las sopas son una opción económica para una alimentación saludable. Como tienen un alto contenido de fibra, gracias a todas las verduras, te mantendrán saciado durante más tiempo. También se congelan bien , por lo que incluir una tanda de sopa en la preparación de tus comidas semanales es una gran idea. Luego, puedes dividirlas en porciones y congelarlas para ti y calentarlas en el microondas cuando las necesites.
Personaliza tu tazón con aderezos
Por último, las sopas se pueden personalizar fácilmente fuera de la olla: una vez servidas, puedes agregarle aderezos y guarniciones para que se adapten a tus antojos. Una cucharada de crema agria, una cucharada colmada de queso rallado, salsa picante, algunas tortillas fritas trituradas , un puñado de hierbas picadas o semillas tostadas son solo algunos de los ingredientes adicionales que puedes agregar.
Disfrute de un reconfortante plato de sopa de verduras con una rebanada de pan crujiente para preparar una comida fácil y saludable.
“Aprecio la cantidad y variedad de vegetales saludables que contiene esta sopa. La receta es muy fácil de personalizar y puedes sustituirla por diferentes vegetales o lo que tengas en la heladera. Yo le agregué algunos tortellini a la sopa y la cubrí con una generosa ralladura de parmesano”. — Young Sun Huh
Ingredientes
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3 zanahorias medianas , lavadas y peladas
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3 tallos grandes de apio , lavados
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1 cebolla mediana , pelada
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1 nabo mediano
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4 tomates roma
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1 puerro mediano
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza de vino blanco seco
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1 cuarto de caldo de res , o caldo de res
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1 puñado de judías verdes cortadas y congeladas
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1 cucharada de hojas de tomillo fresco
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta blanca recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Corte las zanahorias, el apio, la cebolla, el nabo y los tomates en dados de aproximadamente 1/2 pulgada.
El abeto come
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Quita el tallo y la parte verde del puerro y deséchalos. Corta la parte blanca a lo largo y enjuaga para eliminar la suciedad.
El abeto come
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Picar el puerro finamente.
El abeto come
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En una olla sopera de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
El abeto come
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Agregue el ajo, la zanahoria, el puerro, la cebolla y el apio y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, revolviendo continuamente.
El abeto come
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Añade el nabo y los tomates y cocina por un minuto más sin dejar de revolver.
El abeto come
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Añade el vino y cocina durante 3 a 4 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.
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Añade el caldo de res y la hoja de laurel. Lleva la sopa a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto come
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Añade las judías verdes congeladas y el tomillo fresco y cocina durante 5 minutos más o hasta que las judías verdes estén bien calientes pero aún firmes. Prueba el condimento y agrega sal kosher y pimienta blanca a gusto. Comprueba que los nabos estén suaves pero aún firmes.
El abeto come
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Servir caliente.
El abeto come
Personaliza la sopa
No hace falta mucho para condimentar esta sopa y hacerla aún más sustanciosa:
- Añade restos de patatas cocidas o arroz para espesar. O puedes cocinar a fuego lento las verduras con patatas crudas cortadas en cubos. Tardarán más o menos lo mismo que los nabos.
- Agregue algunos frijoles cocidos, incluso enlatados. Los frijoles rojos, los frijoles blancos o los frijoles blancos del norte funcionan especialmente bien.
- Agregue pasta seca o fideos para transformar esta sopa en una deliciosa sopa de fideos con verduras. Consulte las instrucciones del paquete para saber el tiempo de cocción para que quede al dente y agregue la pasta unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción de la sopa.
- Sirva la sopa con una cucharada de pistou para realzar su sabor al instante.
Cómo almacenar y congelar
- La sopa se puede conservar hasta 5 días. Guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Para congelar, coloque la sopa en un recipiente hermético apto para el congelador, dejando al menos una pulgada de espacio en la parte superior. Guárdela hasta por 3 meses, descongelándola en el refrigerador antes de recalentarla en el microondas o en la hornalla.
¿Cómo puedo espesar la sopa?
Si te gustan las sopas que tienen una consistencia más espesa y quieres una experiencia similar con esta sopa, hay algunas cosas que puedes hacer:
- Licúa 1/3 de la sopa una vez que esté cocida. Pasa con cuidado el líquido y las verduras a una licuadora o procesador de alimentos y licua hasta que quede una mezcla homogénea. Devuelve el líquido a la olla y revuelve.
- Agregue 1 lata de puré de frijoles o 1 1/2 taza de puré de papas para darle más cuerpo a la sopa.
- Prepare una papilla con una proporción de 1:1 de maicena y agua. Use 1 cucharada de agua para disolver 1 cucharada de maicena y agregue la papilla nuevamente a la sopa para cocinarla y espesarla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 697 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 16 mg | 80% |
| Calcio 61 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 482 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |