El abeto
Dado que el término taco se refiere más a una forma de servir algo (envuelto en una tortilla caliente) que a ingredientes específicos, los tacos se pueden hacer con casi cualquier tipo de alimento: carne, frijoles, verduras o (como en este caso) atún enlatado.
Esta es una receta excelente para un día ajetreado, ya que probablemente ya tengas una lata de pescado en la alacena y podrás tener estos tacos de atún calientes y listos para comer en solo 10 minutos. Primero prepara la versión básica y luego, la próxima vez, prueba una de las variantes que se enumeran debajo de la receta.
Disfrute de estos tacos solos o sírvalos con papas fritas y salsa , sopa de frijoles negros y arroz para una comida completa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mayonesa
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2 cucharadas de crema agria
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2 cucharadas de crema
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1 cucharadita de jugo de limón fresco (o jugo de lima)
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1/4 taza de cebolla picada
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1/4 taza de cilantro picado
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1 cucharadita de aceite vegetal
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1 lata (8 onzas) de atún , bien escurrida
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4 tortillas de maíz duras o blandas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Bate la mayonesa, la crema agria, la crema y el jugo de limón o lima.
El abeto
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En un recipiente aparte, mezcle las cebollas y el cilantro. Deje esta guarnición y la salsa de crema a un lado por el momento.
El abeto
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Calienta el aceite en una sartén pequeña y saltea el atún, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente y ligeramente dorado. Retira la sartén del fuego.
El abeto
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Si utiliza tortillas blandas, caliente una plancha a fuego alto y colóquelas sobre ella. Caliente las tortillas, dándoles vuelta una o dos veces en el proceso, hasta que estén muy calientes. Para tortillas duras, colóquelas en una bandeja para hornear y caliéntelas hasta que estén crujientes.
El abeto
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Coloque 1/4 de la mezcla de atún sobre cada tortilla, luego cubra cada una con un poco de la mezcla de cebolla y cilantro y un chorrito de salsa de crema.
El abeto
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Sirva los tacos inmediatamente. Ofrezca salsa de mesa mexicana , salsa picante embotellada u otros condimentos de su elección.
Variaciones de recetas
- Sustituya el atún por cualquier otro pescado enlatado. Pruebe con salmón, caballa o sardinas enlatadas.
- Pruebe pescado fresco cocido, como el bacalao, en lugar del atún enlatado.
- Haz que tus tacos de atún se parezcan más a los tacos de pescado frito cubriéndolos con un poco de lechuga o repollo rallado, o con una mezcla de ensalada de col fresca. (Asegúrate de que la ensalada de col esté bien escurrida si contiene aderezo).
- Omite la salsa de crema y cubre tus tacos con guacamole o salsa de aguacate , además de un chorrito de jugo de limón fresco.
- Saltee el ajo y los tomates finamente picados en el aceite antes de añadir el atún.
- Como ocurre con la mayoría de las comidas mexicanas, esta receta siempre se puede mejorar con un poco de chile. Saltee un poco de chile jalapeño o serrano fresco cortado en cubitos en el aceite antes de agregar el atún, o agregue un poco de chile chipotle enlatado picado (o simplemente el líquido del adobo de la lata). Si le sobraron rajas o algunas zanahorias encurtidas picantes , también se pueden picar bien y mezclar.
- Saltee algunas verduras en el aceite antes de agregar el atún. Pruebe con pimiento morrón o apio cortados en cubitos, o zanahorias ralladas. Las verduras mixtas congeladas (las que tienen guisantes, zanahorias y granos de maíz) también funcionan bien en este caso. Otra opción: sobras de verduras cocidas cortadas en cubitos, como judías verdes, espárragos o nopales.
- Convierte esta misma mezcla salteada con aderezos en algo diferente presentándola en tostadas o totopos en lugar de tortillas, o utilízala como relleno para tortas, sándwiches o wraps. ¿Qué tal un rico atún fundido a la mexicana?
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 182 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 71 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 203 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |