El abeto / Marian Blazes
Hacer tamales requiere una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo , por lo que la mayoría de las personas preparan una tanda grande de una vez; y como los tamales se congelan bien, esta es una buena idea.
Si te sobran tamales, empanizados y fritos quedan deliciosos, quedan bien crujientes por fuera y suaves por dentro.
Puedes freírlos enteros o mezclar varios tamales y darle forma a la masa en trozos más pequeños para hacer tamales fritos del tamaño de un bocado. Sirve los tamales fritos con salsa de ají amarillo o ají picante .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tamales sobrantes
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1 huevo grande
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1/2 taza de harina para todo uso
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1 taza de masa harina de maíz
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de sal de ajo
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de perejil picado o cilantro
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1 cuarto de aceite vegetal
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Sal marina en escamas, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Retire los tamales de sus envoltorios, generalmente hojas de maíz u hojas de plátano.
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Déjalos así o mézclalos para darles forma de tamales más pequeños para freír. Dar forma de bolitas a los tamales sobrantes funciona mejor cuando están muy fríos. Dales forma de bolitas del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
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Batir el huevo en un bol pequeño con una cucharadita de agua hasta que esté bien mezclado.
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En un tazón grande y poco profundo, mezcle la harina, la masa harina, el comino, la sal de ajo, la pimienta y el perejil o el cilantro.
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Sumerge cada tamal o bolita de tamal en la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso, y luego en la mezcla de harina. Repite el procedimiento con los tamales o bolitas de tamal restantes.
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Caliente de 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla pesada con lados altos a fuego medio-alto a 360 F.
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Freír los tamales o las bolitas de tamal, en tandas si es necesario, hasta que queden de color dorado intenso.
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Colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para enfriar y espolvoréelos con sal marina en escamas.
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Sirva caliente con salsa para mojar.
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Disfrutar.
Consejos
- Los tamales fritos pueden servirse solos como un almuerzo o refrigerio sabroso o como aperitivo. Pero también puedes servirlos para la cena con guarniciones complementarias. Como arroz español , arroz con frijoles negros picantes y arroz blanco con tomates y chiles en cubitos.
- Los tamales, fritos o no, combinan especialmente bien con la cerveza. Cualquier tipo sirve, pero las mejores combinaciones son las cervezas de Viena, las cervezas claras , las cervezas ámbar o las cervezas negras. Y, por supuesto, no puedes equivocarte con las margaritas , los mojitos o esa gran bebida clásica sudamericana, el pisco sour.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 645 | Calorias |
| 34 gramos | Gordo |
| 69 gramos | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 645 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34 g | 43% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 75 mg | 25% |
| Sodio 1380 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 69 g | 25% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 25 mg | 123% |
| Calcio 166 mg | 13% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Potasio 365 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |