La picea come / Diana Chistruga
Si te encanta la tarta de manzana pero no te gusta la grasa que suele estar en la masa mantecosa, no te preocupes. Mantén la tarta de manzana en el menú este año con esta tarta de manzana con masa filo al estilo galette. Esta receta funciona bien con manzanas Granny Smith, pero hay muchas otras opciones de manzanas , como Braeburn, Pink Lady y Jonagold.
Esta versión de la tarta de manzana es lo suficientemente fácil para un antojo de postre entre semana, pero lo suficientemente bonita para servir en una cena o una reunión festiva. Y no te preocupes si también hay tarta de manzana en la mesa de postres de Acción de Gracias, esta galette es lo suficientemente diferente para que tus comensales puedan disfrutar de ambas.
Pincelar las láminas de masa filo con una mezcla de miel y agua tibia en lugar de mantequilla derretida mantiene el contenido de grasa bajo control. También puedes usar aceite en aerosol con sabor a mantequilla . Deberás cortar las manzanas en rodajas muy finas y mantenerlas con una forma uniforme. Otra opción es agregar nueces finamente picadas a la mezcla de manzana, lo que agregará un poco de proteína y un toque crujiente a la mezcla. Para una presentación más elegante, espolvorea un poco de azúcar glas sobre la parte superior de la galette justo antes de servir. Esto hace que el postre sea digno de una fiesta.
Sirve esta tarta sola o con helado de vainilla, yogur helado o nata montada. Si te sobra, probablemente lo más fácil sea guardar la tarta en el molde, cubrirla con film transparente y guardarla en el frigorífico durante uno o dos días. Las sobras pueden quedar un poco empapadas, pero igual tendrán buen sabor y se pueden disfrutar frías o calientes.
“Esta tarta de manzana abierta fácil de preparar fue una forma única de aprovechar un poco de masa filo. No dejes que la masa filo te intimide, solo asegúrate de mantenerla cubierta y húmeda y te acostumbrarás a trabajar con ella muy rápidamente”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar
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5 manzanas Granny Smith
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1/4 taza de azúcar morena
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1 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharada de harina para todo uso
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1/4 taza de miel
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2 cucharadas de agua tibia
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6 hojas de masa filo (9 x 14 pulgadas)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F.
La picea come / Diana Chistruga
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Rocíe un molde para tarta de 23 cm con aceite en aerosol antiadherente. Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas finas.
La picea come / Diana Chistruga
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Combine las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el limón y la harina en un tazón grande y reserve.
La picea come / Diana Chistruga
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En una jarra o recipiente pequeño, mezcle la miel con el agua tibia.
La picea come / Diana Chistruga
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Apila las láminas de masa filo sobre una superficie limpia. Pincela rápidamente la lámina superior con la mezcla de miel y colócala sobre el molde para tarta. Presiona la masa dentro del molde, dejando que los bordes sobresalgan.
La picea come / Diana Chistruga
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Cepille la siguiente hoja y colóquela encima de la primera.
La picea come / Diana Chistruga
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Pincela la tercera capa y colócala de manera que los lados sobresalgan del lado opuesto del plato, formando una cruz. Haz lo mismo con la cuarta hoja.
La picea come / Diana Chistruga
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Unte la quinta hoja con miel y colóquela en ángulo con respecto a las otras hojas, y coloque la sexta hoja en el ángulo opuesto a la quinta.
La picea come / Diana Chistruga
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Vierta la mezcla de manzana en el molde para tarta, formando un montículo grande. Junte los lados que sobresalen de las láminas de masa filo para formar una tarta estilo galette (en la que parte de la fruta queda expuesta en el centro).
La picea come / Diana Chistruga
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Junta los lados que sobresalen de las hojas de filo para formar una tarta estilo galette (donde parte de la fruta queda expuesta en el centro).
La picea come / Diana Chistruga
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Hornear durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado. Servir y disfrutar.
La picea come / Diana Chistruga
Variación de la receta
- Espolvoree azúcar glas sobre el pastel después de hornearlo para lograr una presentación festiva.
- Añade algunas nueces finamente picadas a la mezcla de manzana.
Cómo almacenar
Si sobra algo, cúbralo bien con film transparente y guárdelo en el refrigerador. Consúmalo en uno o dos días.
¿Existe alguna diferencia entre masa filo y hojaldre?
Sí, hay una diferencia. La masa filo es baja en grasas, está compuesta por harina, agua, vinagre y aceite, mientras que la masa de hojaldre tiene mucha mantequilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 894 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 119 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 894 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 17g | 83% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 723 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 119 g | 43% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 271 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |