La Picea / Ana María Stanciu
Esta receta de Yachae Mandoo, empanadillas vegetarianas coreanas , es fácil de hacer. También es un plato práctico de preparar porque se puede preparar en grandes cantidades con antelación y guardar en el congelador para usar más adelante. Así que, si tienes una familia numerosa o quieres hacer empanadillas para un evento futuro, haz tantas como quieras mientras tengas tiempo.
El Yachae Mandoo es una mezcla de tofu, huevos, fideos de cristal y verduras. Elige cualquier combinación de verduras que creas que se complementará entre sí y con los dumplings. No puedes equivocarte, ya que las verduras están repletas de los nutrientes saludables que deberías consumir a diario.
El Yachae Mandoo no solo es versátil y delicioso porque puedes personalizar las verduras que se usan, sino también porque el plato se puede hervir, cocinar al vapor, freír, saltear o agregar a una sopa. Eso es un incentivo más para duplicar, triplicar o cuadriplicar esta receta para hacer dumplings que te duren varios días.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 huevos grandes batidos
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1 cebolla mediana , finamente picada
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1 taza de repollo napa finamente picado y hervido
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1 taza de tofu finamente picado
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1/4 taza de brotes de soja finamente picados y blanqueados
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4 onzas de fideos de frijol mungo o de batata (fideos chinos), remojados y finamente picados
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3 dientes de ajo finamente picados
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1 cucharada de aceite de sésamo
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3 cucharadas de salsa de soja
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 paquete de envoltorios de wonton chinos, gyozas japonesas o empanadillas redondas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Ana María Stanciu
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En un tazón grande, combine suavemente el huevo, la cebolla, el repollo, los brotes de soja, el tofu y los fideos.
La Picea / Ana María Stanciu
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En un recipiente aparte, combine el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
La Picea / Ana María Stanciu
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Vierta la mezcla de condimentos sobre el tofu y las verduras y use las manos para mezclar los ingredientes.
La Picea / Ana María Stanciu
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Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de la envoltura del dumpling.
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Sumerja su dedo en el agua y humedezca el borde exterior de la mitad superior del envoltorio.
La Picea / Ana María Stanciu
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Dobla el envoltorio hacia arriba para cerrarlo y luego prensa los bordes.
La Picea / Ana María Stanciu
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Repita hasta que se acabe todo el relleno.
La Picea / Ana María Stanciu
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Luego cocina al vapor, hierve, fríe o saltea los dumplings a tu gusto.
La Picea / Ana María Stanciu
Consejo
- Si quieres preparar muchas albóndigas con antelación, cocínalas al vapor, espera a que se enfríen y luego congélalas. Luego, puedes usarlas en cualquier momento directamente del congelador sin descongelarlas, ya sea que quieras freírlas, saltearlas, cocinarlas al vapor o usarlas en sopa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 116 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 116 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 62 mg | 21% |
| Sodio 1252 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 172 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |