El abeto come
Cuando se sirve pescado saludable para la cena, las guarniciones sabrosas son imprescindibles. Hemos reunido nuestras recetas favoritas, fáciles y deliciosas, que combinan bien con todo tipo de pescado, desde la delicada tilapia y la trucha hasta el carnoso salmón y el fletán. Ya sea que esté horneando el pescado en el horno, dorándolo en la sartén o a la parrilla, aquí encontrará guarniciones ganadoras para su plato.
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Tabla de Contenidos
Ratatouille con berenjenas, tomates y hierbas
Imágenes de Smneedham/Getty
El ratatouille es un guiso rústico francés de verduras elaborado con tomate, berenjena, calabacín, cebolla, ajo y hierbas. Se puede servir como acompañamiento saludable de pescado al vapor o al horno, utilizando verduras frescas de temporada (aunque, en caso de necesidad, se pueden utilizar tomates enlatados de buena calidad en lugar de tomates frescos).
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Patatas griegas al limón
El abeto come
Las patatas griegas cocidas con jugo de limón, orégano y ajo son una guarnición clásica mediterránea que combina bien con pescados blancos suaves, como la tilapia o el lenguado. Esta ingeniosa receta consiste en añadir un poco de agua a la fuente para asar y cubrirla con papel de aluminio, para que las patatas se cocinen al vapor en lugar de simplemente asarse. El resultado son patatas con un exterior caramelizado y una textura esponjosa perfecta en el interior.
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Risotto al horno fácil
El abeto come / Julia Estrada
¿Crees que el risotto tiene que implicar revolverlo todo el tiempo? Piénsalo de nuevo con este risotto fácil de preparar que requiere algo de tiempo de preparación, pero no tanto como las preparaciones tradicionales. Aún así, produce un arroz tierno, cremoso y con un ligero sabor a nueces con todo el sabor a queso que anhelas en un risotto.
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Judías verdes amandinas
La picea come / Teena Agnel
Prepare este clásico plato francés de acompañamiento en 10 minutos para acompañar tiernos filetes de pescado al horno o al vapor cuando tenga invitados. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos y crujientes, luego mézclelos con una simple y fragante mezcla de almendras tostadas en sartén, mantequilla, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
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Coliflor asada con tahini, pepitas y hierbas
Imágenes de Brett Stevens/Getty
Al asarla al horno, la coliflor adquiere un sabor dulce y a nueces que combina bien con pescados suaves. Esta sabrosa receta inspirada en la cocina de Oriente Medio consiste en asar una coliflor entera antes de cortarla en gajos y untarla con salsa de tahini con ajo. Espolvorea con semillas de girasol o espolvorea con hierbas frescas cortadas para lograr una presentación especial.
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Papas fritas al horno fáciles
La picea come / Diana Chistruga
El pescado frito y empanizado prácticamente pide a gritos unas rodajas de patata crujientes como acompañamiento. Estas sabrosas patatas fritas te ofrecen lo que deseas, pero están horneadas al horno, por lo que tienen menos grasa que las versiones tradicionales. Usa tus condimentos favoritos para aderezarlas o simplemente espolvoréalas con sal y disfrútalas con todo su delicioso sabor a patata.
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Arroz con limón del sur de la India
El abeto come
El arroz basmati esponjoso y con sabor a limón, infusionado con fragantes especias del sur de la India y cubierto con maní tostado, constituye un pilaf delicioso y colorido para servir con pescado sazonado con especias. El jengibre y los chiles verdes le dan un toque picante a este plato de arroz fácil que se prepara en solo 20 minutos con el arroz sobrante.
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Ensalada de zanahoria, repollo y colinabo con aderezo de miso
Katie Workman/themom100.com
Las verduras trituradas y crujientes condimentadas con un aderezo de miso y jengibre al estilo japonés son una guarnición fresca y sabrosa para filetes de pescado a la parrilla o un aderezo sabroso para tacos de pescado. Puedes usar una mandolina para cortar las verduras en rodajas finas, pero un cuchillo afilado también servirá.
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Cazuela de maíz gratinado
El abeto come
Esta cazuela de maíz gratinado, fácil y con queso, es un acompañamiento delicioso para filetes de salmón y filetes de pescado más delicados. Prepárela con maíz recién salido de la mazorca o use granos enlatados o congelados cuando no tenga maíz fresco disponible. Incluye pimiento morrón picado colorido y nutritivo y una fabulosa corteza de pan rallado con mantequilla para darle un toque crocante.
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Quinoa crujiente con col rizada
El abeto come / Jennifer Meier
La quinoa es un cereal rico en proteínas con una textura ligera y crujiente que, naturalmente, no contiene gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa al arroz para quienes evitan el gluten en sus dietas. Sirva esta quinoa crujiente rica en nutrientes con sabor a col rizada, comino y canela como un acompañamiento saludable, sabroso y sin carbohidratos para pescado al vapor o a la sartén.
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Succotash cremoso del sur
El Abeto Come / Diana Mocanu
Cubre un montoncito de succotash sureño cremoso con un filete de pescado con costra de harina de maíz y tendrás una comida deliciosamente satisfactoria y saludable. Este es un succotash clásico para cocinar al horno hecho con frijoles de Lima frescos o congelados, granos de maíz, cebolla, ajo y cubitos de pimiento morrón, en una salsa cremosa y mantecosa.
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Patatas al eneldo asadas en paquete
La picea come / Diana Chistruga
Cuando prepare pescado a la parrilla para una barbacoa, agregue estas papas encurtidas a la parrilla para obtener una guarnición sabrosa y sencilla. Deje reposar las papas nuevas en una marinada rápida de aceite de oliva, eneldo fresco picado, ajo, mantequilla y condimentos simples. Luego, séllelas en un paquete de papel de aluminio para colocarlas en la parrilla.
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Ensalada de espárragos y rúcula
El abeto come / Laurel Randolph
Aligere su plato de cena sirviendo pescado recién cocinado con una guarnición de verduras. Esta ensalada ganadora para la cena es más especial que la mayoría, ya que lleva espárragos verdes brillantes, rúcula picante y edamame sin cáscara. Simplemente mézclela con una vinagreta de cilantro dulce y picante y cúbrala con pan rallado tostado crujiente y queso parmesano salado, y listo.
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Pimientos rellenos de cuscús
Dorling Kindersley/Imágenes Getty
Los pimientos rellenos de cuscús son tan bonitos que se pueden servir en una cena y son una excelente manera de agregar verduras y cereales saludables a un plato principal de pescado. Es muy fácil cocinar cuscús al vapor, mezclarlo con algunos condimentos simples y rellenar pimientos morrones dulces para hornearlos en el horno hasta que estén tiernos y bien calientes.
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Col rizada a la crema
Laura Agra/Katie Workman/themom100.com
La col rizada a la crema tiene una textura más sustanciosa que la de las espinacas, con un sabor rico y delicioso que te hará feliz de comer tus verduras. La crema espesa y el queso parmesano transforman las humildes hojas de col rizada fresca en una deliciosa guarnición. Sírvela como guarnición para el fletán, el bacalao u otras variedades de pescado carnosos salteados en sartén.