La Picea / Julia Hartbeck
Los filetes de pescado, fáciles y versátiles, son una cena sencilla que agradará a toda la familia y se prestan bien a una amplia variedad de estilos. Ya sea que los ases, los cocines a la parrilla, los frías o los hornees, su delgadez significa que pueden estar listos en un instante. Por esa razón, los filetes de pescado también pueden cocinarse demasiado fácilmente, así que vigílalos y cocínalos hasta que se desmenucen fácilmente y la carne esté apenas opaca. El pescado se congela bien, así que ten una bolsa de filetes a mano para una cena de último momento. Y cuando compres pescado fresco , asegúrate de que huela limpio y un poco a agua de mar, pero no demasiado “a pescado”. La carne debe ser suave, firme, húmeda y un poco translúcida con un color uniforme. Usa el pescado fresco dentro de un día aproximadamente de la compra; cuanto más fresco, mejor.
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Tabla de Contenidos
Filetes de pescado al horno con costra de parmesano
El abeto
Este plato horneado súper simple tiene una cubierta crujiente y con queso que le da la textura del pescado frito sin ensuciar. Prueba a hacer tu propio pan rallado con restos de pan y sírvelo con salsa tártara, rodajas de limón para exprimir, ensalada de col y papas fritas. Una vez que domines esta receta, será una excelente plantilla para experimentar.
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Pescado japonés cocido a fuego lento (Sakana no Nitsuke)
La Picea / Julia Hartbeck
Sakana no nitsuke es un término japonés que se refiere al pescado ( sakana ) cocido a fuego lento ( nitsuke ) en una salsa. Algunos de los tipos de pescado más comunes que se utilizan en este plato tradicional y rústico incluyen el pez roca ( mebaru ), la platija ( karei ), la caballa ( saba ) y el bacalao negro ( gindara ). Sin embargo, en esta receta se puede utilizar casi cualquier tipo de pescado con carne blanca.
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Halibut al horno con cobertura de migas de parmesano
El abeto
El fletán es un pescado blanco firme que es fácil de cocinar, y este fletán cubierto con migas es una forma rápida y sencilla de preparar este pescado suave y versátil. La sabrosa cubierta de migas mantecosas, que se prepara desde cero para esta receta, le da al fletán un sabor y una textura agradables.
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Lubina a la plancha con mantequilla de ajo
La Picea / Julia Hartbeck
Una sencilla salsa de ajo y mantequilla realza el delicado sabor ligeramente ahumado de los filetes de lubina a la parrilla. Utilice perejil fresco para lograr un sabor herbal más intenso y sirva con arroz y verduras a la parrilla para completar la comida. No olvide engrasar las rejillas de la parrilla justo antes de que el pescado entre al fuego para que no se pegue.
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Receta de pescado al horno tailandés en hojas de plátano
La Picea / Diana Chistruga
Te encantará este pescado al horno tailandés tierno y delicioso. El filete se cubre con una fragante salsa de coco, se envuelve en hojas de plátano (o papel de aluminio o papel pergamino) y se hornea en el horno.
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Palitos de pescado en freidora de aire
La Picea / Diana Rattray
Los palitos de pescado en freidora de aire son muy fáciles de preparar porque sabes exactamente qué contienen. No encontrarás conservantes, aceite, lácteos ni azúcar en estos sabrosos palitos de pescado. El pan rallado Panko aporta el toque crujiente a los palitos de pescado, mientras que una mezcla de harina bien condimentada aporta un sabor complementario.
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Sándwich de pescado frito con salsa tártara y patatas fritas cortadas a mano
El abeto / Maxwell Cozzi
Un sándwich de pescado frito con salsa tártara y patatas fritas crujientes parece decir verano, incluso si hace frío fuera. En esta receta, el pescado se reboza en una masa similar a la de la tempura , se fríe hasta que queda crujiente y luego se sirve en un pan tostado con salsa tártara casera y una guarnición de patatas fritas cortadas a mano. Aquí se utilizan filetes de fletán, pero cualquier pescado firme y denso servirá.
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Pakora de pescado
El abeto / Ahlam Raffii
Las pakoras son un bocadillo frito muy popular en la India y suelen estar hechas con verduras, pero nosotros hacemos esta versión con pescado blanco. Las pakoras se preparan sumergiendo el ingrediente en una masa de harina de garbanzos sazonada y luego friéndolo hasta que quede crujiente. Cada región tiene su propia variación de masa para pakoras, y esta receta refleja los sabores del norte de la India.
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Bacalao al horno con costra de copos de maíz
El abeto
Prueba este bacalao al horno con costra de copos de maíz y disfruta de una textura que te recordará a los palitos de pescado de tus hijos, pero con mucho sabor adulto. Un poco de mostaza de Dijon le da un toque extra, mientras que la cobertura crujiente contrasta perfectamente con los tiernos filetes de pescado. Sirve con salsa tártara y rodajas de limón fresco.
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Sopa cremosa de pescado
El abeto
Nada supera a una rica y cremosa sopa de pescado en un día frío y esta viene repleta de filetes de bacalao o eglefino, patatas, zanahorias y suficiente cebolla para intensificar el sabor. Para una sopa más carnosa, prueba a saltear la cebolla en la grasa del tocino y desmenuzar un poco más de tocino por encima. El abadejo o un pescado blanco similar también funcionaría en esta receta.
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Filetes de bacalao condimentados con especias
El abeto
Si busca un pescado asado bajo en grasas que no tenga sabor a comida dietética, no busque más que estos filetes de bacalao condimentados con especias. El intenso condimento hará las delicias de sus papilas gustativas, sin necesidad de aceite ni mantequilla adicionales. Cubra los filetes con una mezcla de pimentón, comino, cúrcuma y cilantro, luego áselos o colóquelos en la parrilla. Ajuste el nivel de picante para que se adapte a sus preferencias personales.
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Salmón teriyaki al horno
Leah Maroney
Los sabores asiáticos y el salmón combinan a la perfección, y esta receta de salmón teriyaki es una forma deliciosa de disfrutar de la combinación. Primero se utiliza una mezcla de salsa de soja, azúcar morena, ajo y jengibre en polvo y maicena como adobo y luego se cocina hasta formar una salsa espesa. El pescado se termina con una cucharada de salsa teriyaki y una pizca de semillas de sésamo y cebolletas.
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Tacos de pescado tilapia
El abeto come/ Leah Maroney
Los tacos de tilapia son frescos, cremosos y crujientes. El pescado se ennegrece en el horno y luego se sirve con salsa picante de Baja y ensalada de repollo crujiente. Un chorrito de jugo de limón remata los tacos con el toque justo para darles un sabor brillante.
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Filetes de bacalao fritos básicos
El abeto
Todo el mundo debería saber cómo hacer una receta básica de pescado frito y esta es perfecta para ti. El eglefino o el bacalao funcionan bien para esta preparación porque aguantan bien la fritura, pero la tilapia o el abadejo también son buenos. Comienza con esta preparación básica y luego prueba a añadir diferentes condimentos para personalizarla a medida que la dominas.
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Pescado ennegrecido a la parrilla
El abeto
El bacalao funciona bien en esta receta de pescado ennegrecido con especias cajún porque su sabor suave combina muy bien con los condimentos picantes y su textura firme y escamosa puede soportar el calor intenso de la parrilla. Debido a que ennegrecer el pescado en una sartén muy caliente puede generar humo, hacerlo en la parrilla mantiene limpia la cocina. Dicho esto, una sartén también funcionará si no tienes parrilla y puedes encargarte de un poco de limpieza adicional. (Recomendamos poner el ventilador en funcionamiento).
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Pastel de pescado británico fácil
La Picea / Julia Hartbeck
Este pastel de pescado británico es una cena de una sola olla hecha con una combinación de pescados. Siéntete libre de usar cualquiera que tengas a mano o pídele a tu pescadero una selección de restos de pescado. El pescado se escalfa en una mezcla de caldo de pescado y leche, se combina con puerros cocidos y perejil, y luego se cubre con una capa esponjosa de puré de papas antes de hornearlo hasta que se dore.
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Pescado al vapor con salsa de soja y jengibre chino
La picea come / Diana Chistruga
Esta receta de pescado al vapor con jengibre y soja china se prepara en 30 minutos o menos. La salsa utiliza salsas de soja claras y oscuras , que aportan una combinación de sabores única. Sirva el pescado con judías verdes salteadas y arroz blanco.
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Mahi-Mahi Con Salsa De Limón Y Eneldo
La Picea / Victoria Heydt
El dorado es un pescado carnoso que se encuentra a menudo en los restaurantes, pero que también se puede preparar en casa. Esta receta de limón y eneldo tiene un brillo fresco que resalta el pescado a la perfección. Selle los pescados en la estufa para conservar el sabor y luego termínelos en el asador con una salsa picante de eneldo y mostaza. También puede ver el dorado en la etiqueta.
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Filete de salmón glaseado con arce
La Picea / Elaine Lemm
Un glaseado de arce, soja, jengibre y ajo le da a los jugosos filetes de salmón un delicioso sabor dulce y picante que sabe especial sin tener que trabajar todo el día. Cocínelos en una plancha, en una sartén o incluso en la parrilla a fuego lento. Agregue más hojuelas de chile para obtener un sabor más picante u omítalas por completo para resaltar la dulzura caramelizada.
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Filetes de pescado rellenos al horno
La Picea / Cara Cormack
Filetes de pescado blanco escamosos y un abundante relleno de pan con aroma a salvia se hornean en moldes para muffins en esta receta única, pero a la vez … El lenguado y la platija funcionan bien, pero la tilapia fina también puede sustituirlos. Solo asegúrate de elegir filetes finos en lugar de cortes tipo bistec, para que se puedan enrollar en los moldes para muffins.
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Tilapia ahumada fácil y sabrosa
El abeto / Maxwell Cozzi
La tilapia ahumada , condimentada con una mezcla básica de limón, ajo y pimienta, tiene un sabor a verano en cualquier época del año. El pescado se ahuma más rápido que otras carnes debido a su delgadez, por lo que es una excelente opción para los fines de semana más ajetreados. Sírvelo con rodajas de limón fresco para exprimir y realzar el sabor.
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Pescado blanco al horno mexicano en salsa de cilantro
La Picea / Nyssa Tanner
Pescado blanco y cilantro: parecen hechos el uno para el otro, y este plato es prueba de ello. La crema, las cebollas, el ajo y el jugo de limón contribuyen a una sabrosa mezcla que baña el pescado en una salsa fresca, atractiva y de un verde brillante.
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Curry de pescado fácil para principiantes
La Picea / Julia Hartbeck
Hay tantas versiones del curry de pescado que es posible que te pierdas y no sepas cuál es la mejor para probar primero. Esta receta tradicional de curry de pescado se prepara con semillas de paanch phoran enteras y tiene un toque picante de chiles rojos.