6 consejos para preparar el mejor atún de todos los tiempos

No hay duda de que el atún es el alimento favorito de muchos. Ya sea fresco o enlatado , aquí te damos 6 consejos para preparar el mejor atún de todos los tiempos. 

1. Ese poco de grasa y sabor fuerte también hacen que el atún sea una opción perfecta para ahumar . El atún fresco suele compararse con un filete de res, debido a su hermoso color rojo y textura similar a la de la carne.
2. El atún apto para sushi suele congelarse rápidamente en un par de horas desde su captura. El atún fresco congelado descongelado generalmente no pierde sabor ni textura en comparación con el recién sacado del barco, así que no dude en comprarlo congelado en cualquier mercado de confianza.
3. El mejor atún se reserva para comer crudo, como en sushi o sashimi. Si cocina atún fresco en casa, lo ideal es que esté cocinado a punto medio, sellado muy rápidamente a fuego alto, preferiblemente en una parrilla . Si no puede soportar el atún a punto medio, al menos no lo cocine demasiado. Cocínelo hasta que la carne cambie de color y ya no sea translúcida. Si lo cocina demasiado, se secará y arruinará esa costosa inversión culinaria.
4. El atún enlatado se llama tunafish (nótese que no hay espacio entre ellos). Es un alimento básico en la despensa de la mayoría de los hogares. Una lata de 6 onzas escurrida rinde entre 2/3 y 3/4 de taza de carne para fines de medición, aunque puede variar según el proveedor.
5. Encontrará atún enlatado envasado en aceite, agua o incluso salsas con sabor. El líquido se escurre antes de su uso en la mayoría de las aplicaciones. Para obtener caldos y salsas más ricos y sabrosos, incorpore el líquido del atún enlatado a la receta si su dieta lo permite.
6. El atún se puede sustituir en la mayoría de las recetas de salmón, tanto enlatado como fresco.