La abundancia de frutas y verduras hace que sea fácil encontrar deliciosas recetas vegetarianas francesas. Tenga en cuenta que estas son recetas ovolactovegetarianas ; no se pueden clasificar como veganas porque algunas utilizan productos animales : mantequilla, leche y huevos.
-
Tabla de Contenidos
Pisto
El abeto
Este guiso de verduras tradicional tiene su origen en Niza. Esta versión carameliza ligeramente las cebollas y los pimientos antes de añadirlos al resto del plato, lo que le aporta un fantástico sabor complejo sin mucho esfuerzo adicional.
-
Tarta de Roquefort y Cebolla Caramelizada
El abeto / Mark Gillow
Esta clásica receta de tarta de roquefort y cebolla caramelizada tiene una combinación de sabores complejos: queso salado y picante, cebollas dulces y suaves, y huevos y crema intensos. Horneada en una base de hojaldre, la combinación es nada menos que irresistible.
La tarta es versátil: un almuerzo rápido con ensalada, un plato principal para la cena, para llevar en una cesta de picnic o en una lonchera. No está nada mal para una tarta pequeña.
-
Receta de papas fritas trufadas
El abeto
Las patatas fritas trufadas se han convertido en una especie de controversia en los foros gastronómicos, lo que ha provocado debates sobre su sabor y si están a la altura de las expectativas culinarias. Para quienes no les importe, son deliciosas y no se olvidan fácilmente.
El truco para preparar estas deliciosas y fáciles patatas fritas trufadas es condimentarlas con aceite de trufa de alta calidad y espolvorearlas con queso parmesano.
-
Receta de gratinado de coliflor
El abeto
Los gratinados son muy comunes en la cocina francesa. Incluyen verduras de algún tipo cubiertas con una salsa blanca y asadas a la parrilla. La mayoría de las culturas tienen su propia forma de gratinado de verduras, incluido el famoso queso de coliflor británico .
Cremosa y reconfortante, esta receta de gratinado de coliflor lleva una salsa bechamel clásica aderezada con un poco de tomillo fresco.
Continúe hasta el paso 5 de 6 a continuación -
Receta de soufflé de espinacas
El abeto come / Ulyana Verbytska
Te preguntarás por qué alguien tendría miedo de hacer un suflé cuando ves lo fáciles que son.
Esta receta de soufflé de espinacas es una forma estupenda de aprovechar la cosecha fresca de espinacas del mercado de agricultores. Su preparación es sencilla y el plato se puede servir como guarnición o como plato principal ligero.
Si quieres ser realmente creativo, hornea la mezcla de espinaca y huevo en moldes pequeños para obtener un aperitivo inesperado.
-
Receta de gougeres
Justin Hankins / Imágenes Getty
Los gougeres son unas delicadas bolitas de queso en miniatura. Son un complemento popular para las celebraciones del Día de la Bastilla y son ideales para acompañar un aperitivo de pastis .