La Picea / Diana Rattray
La olla instantánea permite preparar un chili de carne y frijoles muy sabroso. Este chili clásico está listo en aproximadamente una hora de principio a fin y sabe como si hubiera estado hervido a fuego lento durante horas. Con una olla instantánea , tendrás un delicioso y reconfortante plato de carne roja en un tiempo récord, lo que lo convierte en una comida familiar que puedes disfrutar cualquier noche de la semana. Una variedad de frijoles enlatados y tomates asados al fuego le dan a este chili una textura, un sabor y un color increíbles.
El chili también es versátil. La receta requiere frijoles rojos y negros enlatados , pero puedes usar cualquier tipo de frijoles enlatados que tengas a mano en la despensa. Los frijoles blancos , los frijoles pintos y los frijoles cannellini son excelentes opciones.
¿No tienes una olla a presión instantánea? Puedes usar otra marca de olla a presión eléctrica o una olla a presión para estufa para preparar el chili. Si usas una olla a presión para estufa, resta unos 5 minutos al tiempo total. Sigue las instrucciones del fabricante para agregar líquidos y tomar precauciones.
Sirva el chili con una fuente de pan de maíz recién horneado , galletas hojaldradas , galletas saladas o chips de tortilla. Agregue una ensalada o una ensalada de col casera para una comida equilibrada y satisfactoria.
“Este chili clásico no podría ser más fácil y es mucho mejor que cualquier cosa que se pueda conseguir enlatada. La olla instantánea permite que casi no se necesiten las manos. Colocar los tomates sobre los frijoles funcionó muy bien para evitar que se quemen, y dejarlos hervir a fuego lento durante 10 minutos después de cocinarlos realmente espesó el chili”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de cocina
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1 cebolla mediana , picada
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4 dientes de ajo medianos , picados
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1 1/2 libras de carne molida
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1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros , enjuagados y escurridos
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1 lata (15 onzas) de frijoles rojos , enjuagados y escurridos
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3 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 latas (14,5 onzas) de tomates asados al fuego o regulares cortados en cubitos
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8 onzas de salsa de tomate
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1 taza de queso cheddar rallado , para decorar, opcional
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1/4 taza de cilantro picado grueso , para decorar, opcional
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1/4 taza de cebollas verdes cortadas en rodajas finas , para decorar, opcional
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1 aguacate mediano , cortado en cubitos, para decorar, opcional
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1 taza de crema agria , para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
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Seleccione el botón de saltear en la olla instantánea y agregue el aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue las cebollas. Cocine las cebollas durante 3 minutos o hasta que se ablanden un poco. Agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos más.
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Añade la carne molida a la olla y continúa cocinando durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la carne ya no esté rosada. Si lo deseas, escurre y desecha el exceso de grasa.
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Añade el caldo de res y revuelve, raspando el fondo de la olla para aflojar los trozos dorados. Sin revolver, coloca en capas los frijoles, los condimentos, los tomates y la salsa de tomate.
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Cubre la olla Instant Pot y asegúrate de que la salida de vapor esté configurada en “sellado”. Elige la configuración de cocción manual o a presión (alta presión) y programa el temporizador en 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, libera rápidamente la olla y cambia a cocción a fuego lento. Continúa cocinando sin tapar durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el chile espese.
La Picea / Diana Rattray
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Sirve el chile en tazones y cúbrelo con tus guarniciones favoritas.
La Picea / Diana Rattray
Consejos
- Los tomates y la salsa de tomate tienden a pegarse al fondo y podrían provocar un error de quemadura, así que colóquelos en capas encima sin revolver.
- Además de cocinar para evaporar el exceso de líquido, hay otras formas de espesar una olla de chili. Machacar algunos frijoles puede darle más espesor. O, para conservar los sabores del suroeste, agregar una o dos cucharadas de harina de maíz al chili y cocinarlo a fuego lento durante 5 a 10 minutos más.
Variaciones de recetas
- Para obtener un chile más picante, agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado o agregue 1 chile jalapeño picado.
- Para obtener más color y sabor, agregue aproximadamente 1 a 1 1/2 tazas de granos de maíz al chile después de la liberación rápida.
- Para obtener más sabor, saltee aproximadamente 1/2 a 1 taza de pimiento morrón cortado en cubitos junto con la cebolla.
- Prepare el chile con pavo molido en lugar de carne molida.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere el chile sobrante en un recipiente poco profundo y tapado dentro de las 2 horas siguientes y consúmalo dentro de los cuatro días.
- Para congelar el chile, transfiera porciones a recipientes para congelador o bolsas para congelador con cierre hermético y congélelos por hasta seis meses.
¿Por qué se quemó mi chile en la olla instantánea?
Los tomates y la salsa de tomate tienden a pegarse al fondo y pueden provocar un error de quemado. Para evitar que la mezcla de chile se queme, asegúrese de colocar los tomates y la salsa sobre la carne, los frijoles y el caldo, y evite revolver.
¿Qué es la configuración de chile/frijoles de Instant Pot?
La configuración de frijoles/chile de la olla instantánea cocina a alta presión y se puede configurar en “más”, que dura 30 minutos, o “menos”, que cocina durante 25 minutos. Puede elegir la configuración de frijoles/chile y hacer una liberación rápida después de 15 minutos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 380 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 380 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 76 mg | 25% |
| Sodio 959 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 18 mg | 89% |
| Calcio 119 mg | 9% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 965 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |